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煲湯是中國人喜歡的食補(bǔ)養(yǎng)生方式之一,。生病喝湯,、體虛喝湯,、坐月子喝湯。足見湯在中國飲食文化中的重要地位,。
關(guān)于喝湯的順序,，千百個(gè)家庭估計(jì)有千百種不同的說法，但研究表明,，飯前喝湯利于身體健康這個(gè)流傳甚廣的俗語,，確實(shí)有一定的道理。準(zhǔn)備到雨季,，又迎來云南的食菌季,，琳瑯滿目的菌子對(duì)于身處云南的吃貨來說，大飽口福是必須的,。菌子太脆弱經(jīng)不起多少折騰,，無論如何小心，速度多塊,，新鮮的菌子發(fā)到外省終不如現(xiàn)采現(xiàn)吃的香甜美味,。但是曬干后就不一樣了，菌菇里核苷酸的含量會(huì)大大增加,，味道更加濃郁厚重,。精選7種云南珍貴野生菌，采用先進(jìn)技術(shù)烘干,，保留住野生菌的香味及營養(yǎng),，裝進(jìn)袋子里，讓七彩菌湯包把云南山林的鮮美滋味,，帶進(jìn)千家萬戶,。
羊肚菌形似羊肚，故得其名,。菌肉細(xì)嫩,，食味香甜鮮美而富有營養(yǎng)。有“素中之葷”的美稱,，它是一種珍稀名貴食用菌和藥用菌,，益腸胃、化痰理氣,，消化助食,。 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素和無機(jī)鹽等,。香味濃郁且滋味鮮美,。自古就列為“草八珍”之一。當(dāng)然它還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是好吃啊,！
肉質(zhì)肥厚的牛肝菌為“四大菌王”之一,，食味香甜可口，口感賽肉,，營養(yǎng)豐富,。具有清熱解煩、養(yǎng)血和中,、舒筋活血,、補(bǔ)虛提神等功效。 雞油菌是世界著名的四大名菌之一,，生長于北溫帶深林內(nèi),。它質(zhì)嫩而細(xì)膩、鮮美,，含有豐富的胡蘿卜素,、鈣、磷,、鐵等營養(yǎng)成分,。具有清目、利肺,、益腸胃的功效,。
茶樹菇味純清香，口感極佳,。含有抗癌活性的多糖和10多種微量元素,。具有補(bǔ)腎利尿、健脾止瀉等功效,，是高血壓,、心腦血管疾病和肥胖癥患者的理想食品。 蟲草花性質(zhì)平和,、不寒不燥,，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素,、SOD,、多糖類等成分。有益肝腎,、補(bǔ)精髓,、止血化痰之功效。
姬松茸性平,，味甘,。色澤鮮艷還帶有濃郁的香氣,。具有健腦,、消炎,、益腎、降血糖,、改善動(dòng)脈硬化,、防止心血管疾病、抗癌防癌等功效,。 想喝一碗好湯,，帶上一包七彩菌湯包就行了，即使零廚藝,，也能熬煮出堪比五星大廚般鮮甜美味的湯,。在平日燉湯時(shí)，為了讓湯味能夠更加鮮美,，會(huì)放一些雞精味精等的提鮮料,。鮮味是有了，但是放入提鮮料,，湯的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)打一些折扣,。用七彩菌湯包燉湯時(shí)，完全不需要放任何的雞精味精,，只需要放一些鹽調(diào)節(jié)口味即可,。野生菌自帶的鮮味會(huì)融入湯中，秒殺提鮮料帶來的鮮味,，并且天然食材所帶來的鮮味喝著也能更安心一些,。第一步：將菌包溫水泡發(fā)30分鐘左右,，用手撈起輕輕搓洗，去掉菌腳,。第二步：將雞,、鴨、排骨等洗凈后放入鍋中文火慢燉,。第三步：待肉類燉好后加入泡好的菌包,煮30分鐘左右出鍋,。第四步：依個(gè)人口味加入菌粉包,一般燉雞就不用加了,因?yàn)殡u湯本身的鮮味夠。
1,、用七彩菌湯包燉湯一定不能用鋁鍋,、不銹鋼鍋。因?yàn)橐恍┚愑龅戒X鍋,、不銹鋼鍋會(huì)起反應(yīng),。最好用專門煲湯用的煲或者砂鍋。
2.野生菌一定要洗干凈，不能有沙子,，會(huì)影響口感,。
3.泡發(fā)野生菌的水不要倒掉，混入雞湯中更能增加雞湯的鮮美,。
3.燉湯時(shí)間不能太久,，一個(gè)小時(shí)為宜。如果用的是母雞做湯底可以延長半小時(shí),。
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