十字花科蔬菜西蘭花,，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含維生素C,，維生素K,，胡蘿卜素，類黃酮及多種礦物質(zhì)元素,。

1,，西蘭花所含的維生素C及胡蘿卜素可以增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，使皮膚保持彈性,。

2西蘭花是含類黃酮最多的食物之一,，類黃酮除了防止感染，還是最好的血管清理劑,，對(duì)血壓高,，心臟不好的人有好處。

3,，西蘭花還含有豐富的維生素K,，能維護(hù)血管的韌性，使之不容易破裂,。

4,，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)利于排便,。

一,，蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花一顆，蠔油四克,，鹽適量,，大蒜半頭。

步驟：

1,，西蘭花洗凈切小塊蒜切末,。

2，鍋中水燒開(kāi),，點(diǎn)一點(diǎn)油放入西蘭花焯水,，點(diǎn)一點(diǎn)油呢，是讓焯好的西蘭花更翠綠,，七分熟即可撈出,，放入涼水里降溫。

3,，鍋燒熱倒入少量油,，加入蒜末炒香，將西蘭花一起加進(jìn)去翻炒,。

4,，水分收干即可熄火上菜，這道菜不但有營(yíng)養(yǎng)而且色澤碧綠，清香又爽口

二,，西蘭花,，胡蘿卜拌木耳

材料：西蘭花一顆，胡蘿卜一個(gè),，干木耳五克油適量,，小紅椒兩個(gè)，鹽,，生抽適量

步驟：

1,，西蘭花按上一個(gè)菜的第一個(gè)步驟焯水，泡涼備用,。

2,，黑木耳泡發(fā)去根,，洗凈后放入熱水中焯兩分鐘撈出過(guò)涼水,，胡蘿卜切小片小紅椒切小粒。

3,，西蘭花,，黑木耳，胡蘿卜,，小紅椒放在一起,，鍋中倒入適量的油，燒熱至冒煙將油澆上,，然后調(diào)入鹽生抽,，拌勻后即可食用，營(yíng)養(yǎng)又美味

三,，蝦仁西蘭花

材料：西蘭花一顆,，蝦仁80克，胡蘿卜40克,，黑木耳適量,，油鹽適量，料酒,，蠔油,，生抽各一勺

步驟：

1，蝦仁去蝦線用料酒,，鹽,，蠔油腌一下。

2,，西蘭花洗凈切塊,，焯水放涼備用，胡蘿卜洗凈，切小片,，黑木耳泡發(fā)去根切小,。

3，鍋中放油,，把蝦仁煸炒變色后盛出,，放入胡蘿卜，黑木耳煸炒一下,，再放入西蘭花加鹽生抽煸炒,。

4，再放入炒好的蝦仁煸炒一會(huì),，即可出鍋,，營(yíng)養(yǎng)美味的蝦仁，西蘭花做好啦,！

四,，西蘭花，香菇炒培根

材料：西蘭花一顆,，培根適量,，大蝦七個(gè)，香菇五個(gè),，洋蔥一小塊,，油鹽生姜醬油少許，豆豉一勺,。

步驟：

1,，西蘭花切小朵，焯水放涼備用,，洗凈培根,，切小片，蝦去殼去蝦線,，洋蔥切小片,，姜切片，香菇洗凈切小塊,。

2,，鍋中加入少量油燒熱，下培根扁出油至焦黃,，加入蝦仁,，炒至變色后盛出待用。

3,，熱鍋加入姜片爆香后,，倒入洋蔥炒出香味,，再加入香菇炒軟，倒入培根蝦仁同炒,。

4,，加入西蘭花微炒，然后加入豆豉生抽調(diào)味,，將火力調(diào)大炒至收湯,，這道培根西蘭花，葷素搭配,，菜營(yíng)養(yǎng)均衡,。

五，茄汁西蘭花

材料：西蘭花一顆,，西紅柿一個(gè),，油蔥蒜番茄沙司適量

步驟

1，西蘭花洗凈切成小朵,，番茄去皮切成小塊,，蔥蒜切末。

2,，西蘭花焯水,，沖涼備用,，鍋中加油,，火爆香蒜末，加入番茄沙司翻炒一分鐘至濃稠,，再下入西蘭花番茄塊,，大火快炒，收湯即可出鍋,。