香菜是一種口碑兩極分化相當(dāng)嚴(yán)重的蔬菜,。有人無香菜不歡,，也有人連一點(diǎn)點(diǎn)香菜的氣味都受不了，“爾之蜜糖,，吾之砒霜”,，用在香菜身上，再合適不過,。

當(dāng)然,，除了可以當(dāng)作佐料,，香菜還是一味中藥,。《本草綱目》記載：“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾,，外達(dá)四肢,。”

這里的胡荽指的就是香菜,，據(jù)唐代《博物志》記載,，公元前119年西漢張騫從西域引進(jìn)香菜，故初名為胡荽,。后來在南北朝后趙時,，趙皇帝石勒認(rèn)為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令將其改名為“原荽”,，后來演變?yōu)椤败据础薄?/span>

功效主治

? 芫荽（根葉）

消食，治五臟,，補(bǔ)不足,，利大小腸，通小腹氣,，清四肢熱,，止頭痛。治療痧疹,，豌豆瘡不出,，用胡荽酒噴于患處，立出,；通心竅,，補(bǔ)筋脈，開胃,。治腸風(fēng)效果極佳,，和各種菜一同吃，氣香,，爽口,，辟飛尸、蠱毒,；解魚毒,、肉毒。

? 芫荽（子）

消食開胃,，解蠱毒治五痔,，及吃肉中毒，吐血,，下血,，可煮汁冷服。又可以用油煎,，涂小兒禿瘡,，能發(fā)痘疹，除魚腥,。

食用宜忌

? 一般人群均可食用

1.患風(fēng)寒外感,、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹尤其適合,。流行性感冒流行傳染期間和已患有流感者食用,，可起到預(yù)防和治療的效果,。

2.芫荽可促進(jìn)精子活力，提高生育能力,，與羊肉同服可激發(fā)性欲,，提高性能力。

? 特殊人群食用需謹(jǐn)慎

1.芫荽有損人精神,、對眼不利的缺點(diǎn),，故不可多食、久食,。

2.患口臭,、狐臭、嚴(yán)重齲齒,、胃潰瘍,、生瘡者應(yīng)該少吃芫荽。

3.芫荽性溫,，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用,。

4.對于平素自汗、乏力,、倦怠的氣虛患者不宜長期食用,，產(chǎn)后、病后初愈者也不適合食用芫荽,。

5.容易感冒者應(yīng)避免食用芫荽,，這類人常存在不同程度的氣虛，而芫荽辛能散,，多食或久食會耗氣,、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛,，導(dǎo)致感冒更加頻繁,。

6.只要補(bǔ)藥或其他藥中含有白術(shù)、丹皮等藥物,，均不能與芫荽同時食用,。

食用附方

? 芫荽治麻疹

芫荽連須3株,，荸薺3個,，紫草茸3克,，加水大半碗,，煎15分鐘后濾汁，分2次服,，隔4小時服一次,，在將要出疹時服,，可防止并發(fā)癥；或芫荽500克,，水燒開后,，將芫荽煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中,，先以熱氣薰,，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透,。

? 芫荽治傷風(fēng)感冒

芫荽30克,，飴糖15克，加米湯半碗,，糖蒸溶化后服,。

? 芫荽治療消化不良、食欲不振

芫荽子（果實(shí)）6克,，陳皮,、六神曲各9克，生姜3片,，水煎服,。

? 芫荽治呃忒

芫荽葉6克（鮮葉加倍)，生姜3片,，開水泡或用水煎沸,，趁熱服。

有很多的朋友不喜歡吃香菜,，覺得它的味道很奇怪,，但是也有那么一群人，每次做菜都會加點(diǎn)它來增加菜的美味,。其實(shí)不僅僅是因?yàn)樗麄兿矚g吃香菜,，更因?yàn)橄悴说墓πб约跋悴说臓I養(yǎng)價值很吸引他們。