一,、【涼拌檸檬蝦】

制作配料：大蝦500克 香菜1把 洋蔥半個 紅椒1/3個 大蒜3個 1勺白糖 1勺白芝麻 少量鹽 1大勺米醋 1勺半的生抽制作方法：1、準(zhǔn)備一斤的新鮮大蝦,，先把蝦頭蝦線扯掉,，再把蝦殼剝掉，留出蝦尾,。（蝦頭不要扔,，可以用來做湯喝）2、鍋中燒開水,，放入蔥結(jié),、姜片、鹽,，把蝦仁倒進(jìn)去,，煮開之后焯水40秒左右；3,、撈出來過一下冰水,，這樣蝦肉更加Q彈好吃。4,、準(zhǔn)備所需要的配菜：香菜,、洋蔥、紅椒,、大蒜,、檸檬；5,、把大蝦撈出來控干水分放在大碗中,，再把半個洋蔥切成絲、半個檸檬切片、一把香菜切段,，全部裝在碗中,；6、3個大蒜切成蒜末,，裝在小碗中,，紅椒或是小米辣切碎也一起裝在碗中；7,、再澆上一勺熱油,，加入1勺白糖、1勺白芝麻,、少量鹽,、1大勺米醋、1勺半的生抽,、剩余的半個檸檬汁擠進(jìn)去,，攪拌均勻，料汁就調(diào)好了,。8,、把料汁倒在碗里拌均勻，酸辣爽口的涼拌檸檬蝦就做好了,。

二,、【茄汁大蝦】

制作配料：大蝦1斤 生姜2片 料酒2勺 大蒜2個醬汁：鹽小半勺 米醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 淀粉1勺 清水1小碗制作方法：1,、準(zhǔn)備所需要的食材,；2、大蝦先處理干凈,，蝦線剔出來,，蝦須蝦腳剪掉；3,、處理好的蝦放在碗中,，加入生姜、料酒拌均勻腌漬15分鐘左右,；4,、再來調(diào)一個醬汁：鹽小半勺 米醋3勺 番茄醬3勺 白糖1勺 淀粉1勺 ，用清水1小碗攪拌均勻備用,；5,、大蒜和生姜切末備用；6,、鍋中加入稍微多一點的植物油,，油熱后放入蝦煎至兩面顏色變深；7、把蝦推到一邊,，加入蒜末和姜末炒出香味,，炒均勻；8,、再把醬汁倒進(jìn)去,；9、中火煮3分鐘左右,，再大火收汁,；10、出鍋裝盤,，再把醬汁淋在上面,。這樣我們的茄汁大蝦就做好了。

三,、【蘆筍炒蝦仁】

制作配料：蝦仁,、蘆筍、生姜,、大蒜,、胡椒粉、淀粉,、鹽制作方法：1,、準(zhǔn)備所需要的食材；2,、蘆筍洗凈切段,，裝在碗中備用；然后?焯水?1分鐘?左右,，撈出?放在?涼水碗中?備用?,；3、熱鍋涼油,，把蒜片和姜片加進(jìn)去?翻炒?出?香味?,；4、再把蝦仁加進(jìn)去,，翻炒至變色,；5、這個時候把蘆筍加進(jìn)去,，翻炒均勻,；6、加入鹽,、和胡椒粉調(diào)味翻炒均勻,，加入小半碗水淀粉收汁就可以出鍋了,。裝盤就可以吃了。7,、這道菜不需要加很多的調(diào)味,，只需要鹽和胡椒粉就很鮮美，做法超簡單呀,！