本文轉(zhuǎn)自：吃貨峰子

導語：餃子包好后,，直接放冰箱就“廢了”,，教你1招，餃子不粘連也不破皮,！

俗話說得好“人間煙火氣,，最撫凡人心”，閑品歲月,，慢煮時光,，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態(tài),。大家好,，我是曉峰，老話說“好吃不如餃子,，坐著不如倒著”,，在我們北方，三天兩頭不吃頓餃子,，總覺得這日子過得缺少點兒滋味,，吃著美味的餃子幸福感就會爆棚。

編輯搜圖

看似不起眼的“小家伙”,，對于我們北方人來說,，可是意義非凡，各種重大節(jié)日和重要場合都離不開它的身影，過年,、過節(jié),、結(jié)婚、生子,、過壽等各種喜慶的日子好像也都離不開餃子,，餃子好吃也有好寓意，寓意順順利利,、平平安安,。

編輯搜圖

餃子原名“嬌耳”，距今已有1800多年的歷史,，是我們中國的傳統(tǒng)美食,，它能給人以滿滿的幸福感，但是對于上班族來說,，吃餃子簡直就是一件“奢侈”的事,，和面,、剁餡,、調(diào)餡、搟皮,、包餃子,、下餃子等眾多復雜步驟，想一想都會望而卻步,，買超市的速凍餃子又不放心,，怎么辦呢？

編輯搜圖

在我們東北那嘎達,，有一種方法那就是“凍”,，真可謂萬物皆可“凍”，凍柿子,、凍梨,、肉皮凍、冰棍,，還有就是凍餃子和凍豆包,。凍好的餃子易保存，吃的時候省事,，只要掌握正確的凍餃子和煮餃子的方法,，煮好的餃子吃起來和鮮餃子一樣好吃。但是凍餃子也是要掌握方法和技巧的,，餃子包好后,，不要直接放冰箱，教你一招，餃子不粘連不破皮,，一起來看一下吧,。

【凍餃子和鮮餃子區(qū)別】

1、鮮餃子：所謂鮮餃子就是剛包出的餃子馬上下鍋煮,。其特點是：1,、開水下鍋煮，易煮熟,；二,、味道鮮美。

編輯搜圖

2,、凍餃子：包好的餃子不下鍋煮,，而是放到冰箱冷凍或冬天天氣冷時放到外邊凍起來。其特點是：1,、吃的時候不用現(xiàn)包,，隨吃隨取，十分的方便,；2,、如果方法正確，煮出來和鮮餃子口感一樣好吃,。

編輯搜圖

【如何凍餃子,？】

1、凍餃子之前,，我們要在托盤上先撒上一層薄薄的面粉或是先鋪上一層保鮮膜,，如果是撒面粉，撒得一定要均勻,，包好的每個餃子先將底部沾一下面粉或淀粉,，然后再放到托盤里，擺好后再均勻的撒上一層面粉或淀粉,，然后放入冰箱的冷凍室進行冷凍,。這樣做的目的是防止餃子沾底破皮，另外餃子上沾上面粉后,，可以防止冷凍的過程中,，因水分蒸發(fā)而出現(xiàn)開裂，這樣在煮餃子時就不會破裂,。這一步擺餃子的時候要注意間隔一定的距離,，盡量不要緊挨在一起。

編輯搜圖

2,、餃子凍結(jié)實后再從冰箱中取出來,，然后按照平時大約每頓吃的份量分開裝到袋子里,，在每個袋子里再撒入一點面粉或淀粉搖晃均勻，把袋子口封好,，繼續(xù)放入冰箱冷凍就可以了,，記住一定要封好袋口再保存，防止水分蒸發(fā)從而導致餃子皮開裂,。這樣保存的凍餃子不粘連不開裂,，煮時不破皮，吃的時候取出一袋子,，煮一煮就可以了,，隨吃隨取，特別方便,。

編輯搜圖

餃子包好后,，直接放冰箱就“廢了”，多加2步,，那就是凍餃子前要撒面粉,，凍餃子后裝袋時也要撒面粉，經(jīng)過這兩步操作餃子不粘連不裂口,，煮時不破皮,。你學會了嗎？你是怎樣凍餃子的,？希望能和大家分享和交流,。我是曉峰,，喜歡曉峰分享的美食,，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！