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香料怎么搭配最香？

這個(gè)題目出的比較大,，不好回答,。首先這個(gè)香字就比較頭疼。幾米以外聞著香,，還是菜品在面前聞著香？還是吃著香,？還是回味香,？

幾米以外味著悶香，那是化學(xué)香,，食材使用了添加劑,。在菜品面前著或近一點(diǎn)距離味著香，吃著香回味香就是香料搭配組合的結(jié)果,。

怎么搭配,，首先要根據(jù)食材和你要烹飪的菜品味型決定。要麻辣型的你搭配出五香型就錯(cuò)了,。

食材和味型選擇好了,，我們從下面幾個(gè)方面考慮搭配。

1:負(fù)責(zé)前香的,，就是聞著香的,。這些香料很多，例如八角,，桂皮,，花椒，小茴香,，孜然,，辣椒等等。要選擇這些出前香的香料搭配才行,。

2:要選擇負(fù)責(zé)吃著香的香料,。一般吃著香一般是食材本身的香味，食材油脂的香味，當(dāng)然還有香料例如草果的香味,。

3:但要保證吃著香的前提,，你要使用搭配去腥去異味的香料，例如白芷,，白蔻,，山奈，小茴香等

4:選擇搭配后香的香料,。這些香料負(fù)責(zé)后口,，也就是回口回味的，例如丁香,，砂仁,，毛桃等等

5:雖然這些香料選擇好了，但是還需要搭配一些香料調(diào)和這些香料,，讓這些香料香味過(guò)渡自然,，香味醇厚，彼此和諧,。例如甘草陳皮香葉等,。

6:按照上面的搭配，再注意香料的各自使用量就能達(dá)到你要的香了,。

一家之言,，錯(cuò)誤難免。