在傳統(tǒng)的過年習(xí)俗中，每天該吃什么都是被安排得妥妥的,，比如大家最為熟知的就是“初一餃子初二面”,。初一的早晨吃餃子，里面還會(huì)包上幾個(gè)硬幣,，誰吃到了就寓意來年發(fā)大財(cái),，初二要吃面條，還要把面條做得光滑而又彈性,，寓意一年順順利利,，百事和順，那到了初三該吃啥呢,？傳統(tǒng)上也是非常的講究,，就是我的最愛“盒子”。

正所謂：“初一餃子初二面,，初三盒子往家轉(zhuǎn)”,。

北方人都很熟悉“盒子”是何物，是一種用面皮把餡料“合”在一塊,，封口后再進(jìn)行煎或者烙的一種面點(diǎn),，有的地方風(fēng)俗是做成圓形的，象征著和美團(tuán)圓,，亦有的地方做成的是半圓形的，就是一個(gè)大號(hào)的餃子,，兩個(gè)拼在一塊成一個(gè)圓形,，象征著家人齊心合力創(chuàng)“團(tuán)圓”。

最最關(guān)鍵的就在這個(gè)“合”字上面,，象征著闔家團(tuán)圓,，和美幸福,，齊心合力，包的餡料大都以韭菜為主,，雞蛋,，粉條，豆腐一類的食材為輔,，象征著把長(zhǎng)長(zhǎng)久久（韭菜,，粉條），富貴吉祥（豆腐,，雞蛋）包住,，再借著新年的新氣氛將其吃掉，寓意吉祥如意常駐家中,。

說得好,，不如做得好，今天就為大家分享一個(gè)家?！昂凶印钡淖龇?，記著初三的時(shí)候吃幾個(gè)，祝你闔家幸福,，團(tuán)圓美滿,。

韭菜盒子做法

食材準(zhǔn)備：韭菜，雞蛋,，面粉,，食用油，食鹽,，熱水,，五香粉

第一步：面粉400克左右，加入80度左右的熱水200克攪拌成大片的絮狀,，然后下手揉搓成光滑沒有干面粉顆粒的面團(tuán),，而后再用盆蓋住靜置餳發(fā)15分鐘左右。

第二步：然后趁著面團(tuán)餳發(fā)的時(shí)間來準(zhǔn)備韭菜餡,，韭菜洗凈后瀝干水分,，切碎后加入食用油攪拌均勻，這樣可以防止韭菜出水,，兩個(gè)雞蛋打散后炒熟炒碎,，晾涼后放入韭菜中，加入五香粉拌勻,，根據(jù)口味也可以適當(dāng)加一點(diǎn)碎粉條或者豆腐,。食鹽先別急著加待面皮準(zhǔn)備好以后再加，不容易出水,。

第三步：醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉搓5分鐘,，而后分為兩份,，取其中一份揉成粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條，再分為10個(gè)劑子,，將每個(gè)劑子都搟成一個(gè)大大的餃子皮,。

第四步：往韭菜餡中加入食鹽攪拌均勻，而后取適量放在面皮上,，然后就像包餃子那樣對(duì)半合在一塊,，捏緊封口就可以上鍋煎熟。想要不油膩的,，可以直接上電餅鐺烙熟即可,，需要注意的是韭菜都是很容易熟的，不要烙太久,，防止韭菜受熱太久而變色發(fā)黑,，那樣就不好吃了。

——結(jié)語——

合子和韭菜最搭,，在我的印象中還沒有其他餡的合子比韭菜盒子更好吃,，而且初春的韭菜也是特別的鮮美，用來包餃子和合子也是恰到好處,，別忘記初三吃個(gè)“合子”,，既能嘗鮮，又有闔家團(tuán)圓的美好寓意,。