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葉酸是維生素B族中的一種，因綠葉中含量十分豐富而得名,。 不少人以為補充葉酸是孕婦的專屬,，但其實，常見的癌癥,、中風,、老年癡呆都和缺它有關！  中老年人補充葉酸的好處 1 擴張血管 葉酸能讓血液流通更加順暢,，避免高血壓的出現(xiàn),，能夠起到預防心腦血管疾病的作用。 2 預防老年癡呆 葉酸能起到營養(yǎng)神經(jīng)的作用,，充足的葉酸不僅能減少體內(nèi)有害物質對腦血管的損傷,，有助于預防老年癡呆。 3 預防貧血 隨著年齡增長,，造血系統(tǒng)一定程度的退化,，除了缺鐵，缺葉酸也會造成貧血,。  春天大量蔬菜上市 正是補充葉酸的好時節(jié) 為一年的健康打好基礎 今天就給大家盤點 “葉酸含量top10食物排行榜”  第10名 韭菜 61.2微克/100克 除了富含多種維生素及礦物質,，韭菜中含有特殊辛香味的硫化物，具有一定的殺菌作用?，F(xiàn)在又多了一個吃它的理由,，富含葉酸！ 烹飪竅門：將韭菜根和葉分開,，先調味再下鍋,，旺火快速翻炒（5～10秒左右），韭菜不失水分,，不僅口感好,，品相也好看！ 第9名 蒜苗 91微克/100克 蒜苗是大蒜的幼苗,，但很多營養(yǎng)含量比大蒜還優(yōu)秀,！不僅維生素C增長2.2倍，胡蘿卜素,、膳食纖維等也比大蒜更勝一籌,。 尤為富含豐富的辣素，能殺菌,，也因此被譽為“天然青霉素”,。  第8名 茼蒿 114.3微克/100克 茼蒿也叫“皇帝菜”，貌不驚人，營養(yǎng)卻很豐富,。更值得一提的是：每100克茼蒿中約含有220毫克的鉀元素和膽堿,，更有利于保護心血管。 烹飪竅門：茼蒿烹飪時要旺火快炒,，以免營養(yǎng)物質流失！其次,，茼蒿里的鈉含量不低,，烹飪時要少加鹽。  第7名 茴香 121微克/100克 茴香是少有的溫性綠色蔬菜，還有“胃病克星”之稱,！ 第6名 黃豆 210微克/100克 萬萬沒想到,，黃豆也富含葉酸吧,！如果不喜歡吃太多綠色蔬菜，又想要補葉酸，不妨來一份“黃豆燉豬蹄”解饞又美味,！  第5名 包菜 240微克/100克 營養(yǎng)專家告訴我們：葉酸主要存在于深色蔬菜中,，100克包菜的葉酸含量達到了240微克,，在常見的蔬菜中的含量是靠前的！ 除了葉酸不少,，包菜還富含維C,，一舉兩得。  第4名 菠菜 347微克/100克 菠菜因營養(yǎng)豐富,，被稱為“營養(yǎng)模范生”。值得一提的是,，葉酸最早就是在菠菜中發(fā)現(xiàn)的,。 且菠菜的粗纖維含量低，易被人體吸收利用,，平時可以多多食用菠菜來補充葉酸,。需要提醒的是，菠菜富含草酸,，吃之前建議焯一下水！ 烹飪竅門：鍋中加入一點鹽和食用油,，30秒快焯讓菠菜保持翠綠,。  第3名 紫莧菜 419.8微克/100克 莧菜便宜好吃，還有“長壽菜”的美譽,，而且莧菜葉酸含量居蔬菜界的第二名,，大部分蔬菜真的是望塵莫及,！  第2名 金針菜 841.3微克/100克 金針菜也就是黃花菜,，常常被人們稱作“健腦菜”,！煲湯,、炒菜時放上一把，特別的美味。 黃花菜和木耳、香菇,、玉蘭片并稱為干菜中的“四大金剛”。每100克干黃花菜中的蛋白質等,，比西紅柿和大白菜高10倍,。膳食纖維含量也很高，春季常吃可促進腸道蠕動,、預防便秘！  第1名 雞肝 1172.2微克/100克 有些人會直接將雞雜扔掉,，殊不知,，這樣也就錯過了一道高營養(yǎng)美食。100克的雞肝含有葉酸高達1172毫克,，排行葉酸最高榜單第一名,，當之無愧。 但是,，動物內(nèi)臟膽固醇含量多數(shù)偏高,，偶爾解饞就行，不宜多吃,。  |
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