|
群里妹紙都是父母的小棉襖，經(jīng)常有妹紙打卡時(shí)也會(huì)咨詢家人的健康問題,，其中咨詢糖尿病的最多,，有父母，也有爺爺奶奶,，姥姥姥爺,。可見中老年人糖尿病的患病率真的不低啊,，而且是越來越年輕化,。2019年的一項(xiàng)全國范圍的普查，我國成人糖尿病的患病率達(dá)11.6%,，而糖尿病前期人群更是高達(dá)50.1%,。也就是說，如今每兩位成人當(dāng)中就有1位是糖尿病的后備軍,。如果不及時(shí)干預(yù),，這些人都在不久的將來極有可能進(jìn)展為糖尿病，需要終身服藥,，以及面臨各種糖尿病并發(fā)癥的困擾,。關(guān)于糖尿病有太多太多的飲食誤區(qū)，再加上上了年紀(jì)的人觀念又很難改變,，所以導(dǎo)致很多糖尿病患者及后備軍會(huì)在錯(cuò)誤的道路上越走越遠(yuǎn),。（本文主要談的是二型糖尿病，也就是和生活方式最為密切相關(guān)的一種）有妹紙很生氣地告訴我,，身患糖尿病的80多歲爺爺,，每天熱衷吃各種無糖面包蛋糕桃酥和各種點(diǎn)心，家里人還經(jīng)常給買,，說是無糖的吃了沒事,。還有妹紙更是郁悶，家里爺爺奶奶都是糖尿病,，爸爸血糖也開始異常,，媽媽竟然還三頓都熬粥，因?yàn)槔先搜揽诓缓孟δ芤踩?，很少吃葷腥,，就是隨便搞點(diǎn)青菜配點(diǎn)粥，放假回家根本吃不飽,，老想吃餅干和甜食,。 
關(guān)于糖尿病，真的有太多的認(rèn)識(shí)誤區(qū),，今天專門給它整個(gè)明白：一,、從來不吃糖和甜食，也可能會(huì)患糖尿病,。吃糖或者含糖高的食物,，和糖尿病沒有直接的關(guān)系,，但是吃它們?nèi)菀咨习a多吃，長期如此總攝入會(huì)超標(biāo)導(dǎo)致肥胖,，而肥胖會(huì)增加胰島素抵抗和糖尿病的發(fā)病率,。換言之，即使不吃糖和甜食,，如果長期熱量超標(biāo),，或者主食攝入比例太大，運(yùn)動(dòng)消耗又不足,，我們的機(jī)體組織對(duì)胰島素的利用效率降低,，發(fā)生了胰島素抵抗問題。隨著年齡的增長,，胰島素抵抗問題越來越嚴(yán)重,，最終發(fā)生了2型糖尿病。二,、糖尿病人可以多吃無糖食品,。“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g，一般指不含蔗糖,、葡萄糖,、麥芽糖、果糖等甜味食品,，但無糖食品應(yīng)含有糖醇或者其他甜味劑等替代品,。雖然無糖食品不含有明顯影響血糖的葡萄糖、蔗糖,、麥芽糖等小分子精制糖,，但無糖食品制作的原材料里主要也是淀粉和油脂，甚至還可能是容易導(dǎo)致胰島素抵抗的反式脂肪,。更恐怖的是,，糖尿病患者由于日常飲食尤其是主食一直有控制，所以會(huì)渴望甜食,，每次在超市看到老人反反復(fù)復(fù)問甜食區(qū)的促銷人員：這蛋糕（桃酥棗糕等）真的是無糖的嗎,？得到“不怎么甜”的肯定回復(fù)后，裝好幾斤買回家,?？梢韵胍姡@類所謂的低糖無糖食品,，對(duì)她們的血糖沖擊有多大,，因?yàn)闊o糖還吃得倍放心，吃更多,。
三,、牛奶酸奶里有胰島素樣生長因子,，所以糖尿病患者最好喝豆?jié){。其實(shí),，牛奶含有4.6%左右的乳糖,，不過乳糖本身消化速度很慢，其中所含的蛋白質(zhì)和脂肪也有利于延緩牛奶的消化速度,。所以,，牛奶的升糖指數(shù)只有28,。即使是含糖酸奶,，升糖指數(shù)也只有48，而白米飯是83,，白饅頭是88,。這是因?yàn)樗崮讨械娜樗崮苎泳徫概趴眨袔椭刂撇秃笱堑淖饔?。?dāng)然對(duì)于糖尿病患者,，最好選擇無糖酸奶或者自制酸奶。至于奶制品里的胰島素樣生長因子,，和牛奶的喂養(yǎng)方式有關(guān),，國外的奶牛為了增加其產(chǎn)奶量，一般會(huì)選擇注射激素（高端有機(jī)奶除外）,，而我國的奶牛養(yǎng)殖明確規(guī)定不允許使用激素注射,，所以喝國產(chǎn)奶其實(shí)根本無需擔(dān)心這個(gè)問題。
四,、糖尿病患者要少吃肉多吃菜,。這是很多糖尿病患者和家人都存在的誤區(qū)，事實(shí)上,，肉里的蛋白質(zhì)和脂肪,，是最能幫助穩(wěn)定血糖的，只有蔬菜和主食做法又清淡的話,，其實(shí)血糖也容易過山車,，這是最不利于患者的。所以很多飲食太素淡的患者會(huì)特別饞零食甜食,，其實(shí)是不是缺糖,，而是缺了蛋白質(zhì)和脂肪來平衡血糖。當(dāng)然也不是吃肉越多越好啊,，還要根據(jù)每個(gè)人實(shí)際情況而定,，也不是越瘦的肉越好，太瘦的肉都是蛋白質(zhì),，脂肪太少,，而過量的蛋白質(zhì)攝入,，也容易提高血糖。脂肪的攝入也要根絕個(gè)人情況來,，太少了不利于血糖平衡,，太多了不利于體重控制，所以需要找到一個(gè)均衡飲食的模式,，并且長期堅(jiān)持下去,。五、糖尿病患者主食只能吃粗糧,。很多糖尿病患者對(duì)粗糧的執(zhí)念特別深,，如果哪頓飯主食是米飯饅頭，沒有粗糧就特別焦慮,，甚至寧可不吃主食,，也一口不碰細(xì)糧。其實(shí)這又是一個(gè)大的誤區(qū),，整體的飲食框架比起糾結(jié)粗糧細(xì)糧更重要,。打個(gè)簡單比方，患者A的早餐是,，黑米粥配玉米窩頭,，再加小咸菜，患者B的早餐是無糖酸奶,，配的饅頭三明治,，里面是芝麻醬和煎蛋火腿，還有幾片生菜葉子,。結(jié)果是B的血糖更穩(wěn),，而A 雖然全吃的粗糧，但這一頓全是碳水??！因?yàn)槲覀円活D飯不是只吃主食，而且考慮整體的GI值,，比起僅僅關(guān)注粗糧細(xì)糧的GI值更有意義,。而且很多患者會(huì)因?yàn)橛X得粗糧健康，容易吃更多結(jié)果導(dǎo)致一天的碳水總量超標(biāo),。
六,、南瓜、苦瓜等食物能降血糖,，糖尿病患者要多吃,。首先要明確一個(gè)觀念：沒有任何食物能降血糖，最多就是食物中的某些成分能幫助延緩血糖上升速度，例如脂肪還有膳食纖維,。南瓜有甜味,，也含有糖，能夠穩(wěn)定血糖,，其實(shí)還是因?yàn)楹休^多的膳食纖維,，以及果膠成分，能夠減緩身體對(duì)于糖分的吸收,，減緩血糖的上升速度,，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)南瓜對(duì)身體的幫助是很大的，而因?yàn)樗~飽腹感比較強(qiáng),。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，苦瓜中的“多肽-p”物質(zhì)是一種類胰島素，有降低血糖的作用,。西安醫(yī)科大學(xué)已從苦瓜中提取出口服類胰島素,。研究還發(fā)現(xiàn),，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質(zhì),，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用,。但是值得注意的是,，服用提取物和直接吃苦瓜，根本是兩碼事,，除非你一天幾斤甚至幾十斤地吃苦瓜,。但是不可否認(rèn)，對(duì)于糖尿病患者,，苦瓜是比較適合的蔬菜之一,。至于其他，不要期待更多,。
七,、水果里的果糖GI值很低對(duì)血糖影響小，所以糖尿病人可以多吃水果,。事實(shí)是果糖雖然對(duì)血糖影響不大,，但是過量果糖的攝入容易增加胰島素抵抗和脂肪肝的發(fā)病率。而過量吃水果這個(gè)事,，對(duì)于糖尿病人而言太容易了,。因?yàn)槿粘ｏ嬍秤锌刂疲绕涫侵魇?，所以總是渴望甜味,，而那些甜食零食升糖快也不敢多吃啊，所以遇到自以為健康的水果，真的容易停不下來,。?dāng)然也是因?yàn)楣巧锹?，所以吃多少也很難產(chǎn)生滿足感。總而言之,，對(duì)于糖尿病人,，每天水果的攝入最好不要超過200克，優(yōu)先選擇低糖水果,，藍(lán)莓草莓番茄等都是比較合適的,。寫到這里，突然想起還有一些問題值得專門寫,，比如糖尿病人適合吃堅(jiān)果嗎,？什么品種合適？吃多少合適,？哪些蔬菜最適合糖尿病人,？糖尿病人一定得少油少鹽的烹調(diào)方式嗎？他們主食吃多少合適,？是越少越好嗎,？篇幅有限，剩下的尾巴下篇文章,，我們繼續(xù),，敬請(qǐng)期待。
|
