 
小時(shí)候,，家里窮,。只有過年了，母親才會(huì)包餃子,，我才能吃上餃子,。
除夕那天，吃過午飯,，母親洗一小盆辣蘿卜,，切碎；又割下一塊豬肉,，切碎,。然后,，她把切碎的辣蘿卜和豬肉摻和在一起，放在案板上,，用菜刀反復(fù)地剁,。“當(dāng),，當(dāng),，當(dāng)……”剁聲振奮人心。我讓母親把案板搬到寬敞的庭院里,。我和哥哥,、弟弟輪流著替母親剁餃餡。先用菜刀將剁平的餃餡堆成一座小山,，后用菜刀從山頂往下一刀一刀地剁,，漸漸地，小山變成了丘陵,。就這樣,，反復(fù)地剁，直到母親說剁好了,，我們才罷手,。在我們剁餃餡的時(shí)候，母親開始和面,，搟皮,。她舀了幾瓢又白又細(xì)的麥面，倒進(jìn)深如山谷的鍋里,，灑入適量的水,，開始和面。在她的反復(fù)揉搓下,，松軟的面粉變成了硬實(shí)的面團(tuán),。她把面團(tuán)搬到案板上，用搟面杖反反復(fù)復(fù)地?fù){著面團(tuán),，還不時(shí)地往面團(tuán)和案板上撒麥面,。過不多久，面團(tuán)被搟成了薄皮,，像一個(gè)圓形的鍋蓋,，卷在搟面杖上。她一邊轉(zhuǎn)動(dòng)搟面杖,，一邊來來回回地疊放面皮,，用菜刀游刃有余地切割著。就這樣，一張張?zhí)菪蔚拿嫫ぜ娂姀乃牡断旅媸懒恕?/span>餃餡剁好的時(shí)候,，面皮也搟好了,。我打開電視，拉出方桌,。桌上放著鍋拍和餃餡,。我們一邊看電視，一邊跟著母親包餃子,。用右手拿起一張面皮，攤在左手掌心,，上底在前下底在后,，用筷子夾起一撮餃餡，放在面皮前端,，將面皮從前向后卷成一個(gè)長筒,，兩端捏緊，向前彎曲長筒,，把兩端捏在一起,。就這樣，一個(gè)元寶形的餃子就包成了,。剛開始,，我們包得不好，不是餃餡放多了,，就是餃餡放少了,，不是形狀不飽滿，就是邊角沒捏緊,。我們不灰心,，繼續(xù)包，越包越漂亮,。調(diào)皮的弟弟還會(huì)包進(jìn)一枚硬幣,，說誰吃到誰有福?？上?，我一直沒有吃到過腹藏硬幣的餃子。后來,，餃子像等待檢閱的士兵,，排滿了幾個(gè)鍋拍?？粗嘘?duì)的餃子,，我們滿心歡喜。父親劈柴,，燒鍋,。餃子包完的時(shí)候,，鍋里的水燒開了。剛一掀開鍋蓋,，一股白氣就冒了出來,，彌散在空中。鍋里的開水,，咕嘟咕嘟地翻著水花,。母親端過來一鍋拍餃子，傾斜著向鍋里倒,。一個(gè)個(gè)餃子像一只只小鴨子,，紛紛跳進(jìn)水中。母親蓋上鍋蓋,。父親繼續(xù)燒鍋,。眼看著鍋蓋冒大氣了，母親急忙掀開鍋蓋,，兌進(jìn)一些涼水,，用勺子輕輕地?cái)囍械娘溩泳透鬃拥淖呦蛞黄鹣蚯坝?。像這樣點(diǎn)了幾次水,，餃子終于煮熟了。天黑了,，屋外響起了噼里啪啦的鞭炮聲,，此起彼伏。我也放了一掛鞭炮,。母親已將團(tuán)圓飯端上了方桌,。雞魚肉蛋，應(yīng)有盡有,，都是平日難得一見的美食,。我們一家人圍坐在一起，邊吃邊聊,。母親和父親聊著家事,。我們小孩子嘰嘰喳喳地說著好玩的樂事。父親酒量不好,，也會(huì)獨(dú)自喝幾盅,。央視春晚開播了。那可是我們一家人最喜歡的節(jié)目,。我們一邊吃著團(tuán)圓飯,，一邊看著電視。菜吃好了，該上餃子了,。母親給我們一人盛一碗餃子,。小的餃子一口一個(gè)，大的餃子兩口一個(gè),。自家人包的餃子,，實(shí)在，餡香,，耐嚼,，好吃！餃子湯也好喝,。我吃了一碗,，忍不住又吃了一碗，肚子吃得飽飽的,，再也塞不進(jìn)一個(gè)餃子。長大后,，我走南闖北,，吃過許多頓餃子，覺得都沒有家鄉(xiāng)大年夜的餃子好吃,，令人回味,，讓人難忘。作者簡介：邢支部,，男,，80后，安徽臨泉人,，教師,，阜陽市作協(xié)會(huì)員，臨泉縣作協(xié)會(huì)員,。作品發(fā)表于《河南科技報(bào)》《四川民族教育報(bào)》《甘肅農(nóng)民報(bào)》《河南日報(bào)農(nóng)村版》《陜西農(nóng)村報(bào)》等多家報(bào)刊,。邱華棟,、阿來、徐則臣聯(lián)袂推薦,，王宗仁作序,。點(diǎn)擊鏈接，購買主編肖龍散文集《光陰有痕》,！
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