香煎孜然豆腐

食材：

老豆腐1塊,、雞蛋1個,、玉米淀粉適量

做法：

1調(diào)醬汁：碗中加1勺蒜末+1勺孜然粒+1勺芝麻+1勺辣椒粉，淋上熱油+1勺孜然粉+2勺生抽+2勺陳醋+1勺蠔油+1勺白糖+少許鹽,，攪拌均勻備用

2豆腐切小塊,，裹上玉米淀粉，再沾上打散的雞蛋液,，油熱下鍋煎至兩面金黃

3再淋入調(diào)好的醬汁,，拌勻后撒上蔥花即可

肉末豆腐

食材

肉末100克、內(nèi)脂豆腐1盒,、2勺生抽,、1勺老抽、1勺料酒、半勺鹽,、1勺淀粉,、大蒜2瓣、半勺胡椒粉,、半碗清水,、玉米油適量

做法

1勺醬汁：1勺生抽、1勺老抽,、半勺鹽,、1勺淀粉、半碗清水攪拌均勻備用.

2肉末加1勺料酒,、1勺生抽,、半勺胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘.

3鍋中熱油,，大蒜炒香,，肉末入鍋中煸炒出油，倒入豆腐和調(diào)醬汁,，慢慢晃動鍋,，讓豆腐和肉末煮入味.

香煎脆皮豆腐

食材

豆腐一塊，小米辣2個,，蒜末蔥花

調(diào)料汁做法：生抽2勺,，老抽半勺，蠔油1勺,，鹽少許,，淀粉1勺，清水半碗混合均勻

1豆腐切厚片,，放入油鍋中煎至兩面金黃色取出

2鍋中放入加入蒜末翻炒出香味,，加入豆腐翻炒幾下，加入調(diào)料汁翻炒至濃稠,，撒小米辣和蔥花即可

紅燒脆皮豆腐

食材:

老豆腐一塊、雞蛋一個,、玉米淀粉小半碗,、

做法:

1先調(diào)醬汁:碗中加入兩勺生抽?一勺淀粉?一小勺白糖?一勺蠔油?半勺老抽拌勻備用

2豆腐切塊，雞蛋打散,，豆腐先裹上一層淀粉再裹雞蛋液,。

3鍋中倒油，放豆腐煎至兩面焦黃,，倒入醬汁,，煮至濃稠收汁，撒上蔥花即可

蒜香煎豆腐

食材準備

老豆腐1塊、蒜末,、蔥花

1先調(diào)醬汁：2勺生抽?1勺陳醋?1勺老抽?1勺蠔油?半勺白糖?少許鹽?1勺淀粉?半碗清水攪拌均勻備用

2豆腐切厚片,，分別撒上淀粉，蘸滿蛋液,；油熱放鍋中煎兩面金黃

3再放蒜末翻炒淋入醬汁,，煮至湯汁濃稠，撒蔥花即可

糖醋脆皮豆腐

食材：

豆腐500g,，玉米淀粉適量

做法：

1調(diào)醬汁：碗中加入2勺生抽,，2勺陳醋，1勺白糖,，2勺番茄醬,，1勺淀粉，少許鹽,，半碗清水拌勻

2豆腐切小塊,，裹滿淀粉，鍋中放油加熱,，放豆腐煎至兩面金黃盛出

3倒入醬汁煮開,，放入豆腐翻炒均勻，煮至湯汁濃稠,，撒上芝麻即可

魚香豆腐

食材：

豆腐1塊,、胡蘿卜、青椒,、黑木耳,、蔥、蒜,、生抽2勺,、老抽1勺、陳醋2勺,、白糖半勺,、鹽少許、淀粉1勺

做法：

1胡蘿卜,、青椒,、黑木耳洗凈切成絲、豆腐洗凈切丁,，水開下豆腐,，加少許鹽焯水撈出備用

2調(diào)料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽,、2勺陳醋,、半勺白糖,、少許鹽、1勺淀粉,，倒入適量清水攪拌均勻

3鍋中倒入適量油,，炒香蔥蒜，放入胡蘿卜絲,、青椒絲,、黑木耳絲炒軟，倒入豆腐,，淋上料汁,，翻炒均勻，煮至湯汁濃稠即可

醬汁豆腐炒蛋

食材：豆腐150g,，雞蛋2個,，生蔥兩根，小米辣兩根,，蒜末適量,，花生油適量，蠔油一勺,，生抽一勺,，鹽一匙羹，白糖少許,，豆瓣醬一勺,，淀粉水半碗。

做法：

1.將豆腐切成大小均勻的小塊,，雞蛋磕在碗里用筷子打散后淋在豆腐塊上,。

2.碗里加入一勺生抽，一勺蠔油,，一匙羹鹽,，少許白糖，加入少許清水,，攪拌均勻備用,。

3.鍋里加入適量的花生油，加入一勺豆瓣醬和蒜末爆香,。將雞蛋豆腐倒進去煎至成塊,，再把剛剛調(diào)好的醬汁倒進去，開大火翻炒均勻,。

4.加入半碗淀粉水，大火燜煮2分鐘,，撒上蔥花和小米辣椒即可,。

日式照燒豆腐

食材：

豆腐,，海苔，白芝麻

照燒汁：2勺料酒,，1勺生抽,，1勺老抽，1勺蠔油,，1勺蜂蜜,，少許水攪拌均勻。

步驟

豆腐切長條塊,，取一片海苔纏繞包裹上去,，全部做好鍋里熱油，放入豆腐小火煎至金黃,，倒入照燒汁,，小火煮至濃稠，出鍋裝盤撒點白芝麻即可開吃～

小蔥辣拌豆腐

食材:

適量蔥,、一塊豆腐（老,、嫩、中等都可）,、生抽,、香油/食用油、干碟/辣椒面/辣椒末?

做法:

1鍋里水燒開,，放入豆腐,，加1勺鹽煮3分鐘，除去豆腐腥味兒,，蔥切成蔥花備用,。

2豆腐煮熟撈出搗碎（看自己喜歡的程度），然后加入調(diào)好的醬汁（2勺生抽,，一丟丟香油）加入蔥花和干辣椒攪拌均勻即可