炸蘿卜丸子,，切忌放淀粉和面粉,，教你多放這2樣，炸出來(lái)又酥又脆

過(guò)年啦,，著手準(zhǔn)備炸年貨了,，你們家每年必須要炸的東西是什么？丸子,、藕盒,、小酥肉還是帶魚？其中蘿卜丸子在我們家,，可謂受盡了歡迎,，炸一鍋香香脆脆，剛出鍋趁熱吃,，那味道真的絕了,。

今年過(guò)年，家里也少不了炸它,，都已經(jīng)提前把食材準(zhǔn)備好了,，昨天去菜市場(chǎng)上買了不少蘿卜回來(lái)，除了炸丸子之外,，還可以包成餃子,，一樣很美味。

說(shuō)到炸蘿卜丸子,，肯定不少人不屑一顧,，這不是人人都會(huì)炸的東西嗎？還用得著你教,？

其實(shí)各位別不信,，很多人炸的方法，其實(shí)都是錯(cuò)誤的。你在炸的時(shí)候,，還在往里面放面粉或者放淀粉呢,？這方法是錯(cuò)誤的，炸出來(lái)不夠酥脆,，放涼了以后很硬,。過(guò)年炸蘿卜丸子，別再放它們了,，教你多放這2樣,，炸出來(lái)又酥又脆。

【炸蘿卜丸子】

所需材料：饅頭/面包糠,、小蘇打,、蘿卜、蔥姜,、雞蛋,、鹽、五香粉,、雞粉

1,、隨意準(zhǔn)備一些蘿卜，什么品種都行,，把蘿卜放入水中清洗干凈,，然后把皮削掉，隨后切細(xì)絲,。

2、切絲之后的蘿卜,，撒上一把鹽進(jìn)行腌制,，腌制15分鐘，殺一殺蘿卜里面多余的水分,。殺出水之后,，我們?cè)儆昧幌绿}卜絲，但是出的這些水不要倒掉,，還是留在里面就可以,。

3、下面準(zhǔn)備少許蔥姜,，把蔥姜切成碎末,，然后放在蘿卜絲中混合。下面再往蘿卜絲中,，打入兩個(gè)雞蛋,，隨后加上適量的鹽、五香粉、雞精,，將其充分?jǐn)嚢杈鶆?。最后，還得再加上最關(guān)鍵的2味料,，這2樣就是饅頭碎/面包糠,、小蘇打。

4,、饅頭碎和面包糠二選一即可,，家里有什么就放什么，我這里放的饅頭碎,。也就是又干又硬的剩饅頭,，將其搓成碎末，放在蘿卜絲里就行,，再往里面加上2g小蘇打,，接下來(lái)充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

5、隨后我們把蘿卜絲團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小丸子,，擺在盤子里待用,，接著往鍋里倒上油，油溫升高后放入丸子開始炸,，炸到漂起來(lái),、顏色呈現(xiàn)金黃色，就可以撈起來(lái)了,。

烹飪妙招：

教你多放這2樣,，也就是饅頭/面包糠，以及小蘇打,。饅頭或者面包糠,，可以保證炸出來(lái)，又酥又脆,，小蘇打能夠讓丸子更加蓬松,。