做蘿卜丸子時(shí),，這2種食材缺一不可，不用一滴水,，保證酥脆鮮香,，每年快過(guò)年的時(shí)候,，我們這邊家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備一些蘿卜丸子，所以每年的這個(gè)時(shí)候我家總會(huì)買(mǎi)上一些蘿卜將它保存起來(lái),，能吃到過(guò)年,，做好的蘿卜丸子可以直接吃，也可以用來(lái)燉湯或者是涮火鍋的時(shí)候放上點(diǎn)都是非常不錯(cuò)的,，生活中很多人都說(shuō)自己是在家做出來(lái)的丸子不好吃，不酥脆,，其實(shí)做出來(lái)的丸子好吃不好吃主要在于你是怎么調(diào)餡的,，今天我就把蘿卜丸子的做法分享出來(lái)，大家在有時(shí)間的時(shí)候可以做給家人嘗一下,，保證會(huì)喜歡上這道美食,。

秋冬季就該多吃蘿卜，炒著吃孩子不喜歡,，做成蘿卜丸子,，吃起來(lái)比肉丸蝦丸都香，下面是做丸子的詳細(xì)過(guò)程,，首先準(zhǔn)備一個(gè)蘿卜將它用清水清洗干凈,，用刀去掉皮頭和尾，用刀切成細(xì)絲,，然后放在鍋中焯水大約1分鐘左右,，因?yàn)榍嗵}卜有一股辛辣味，將它撈出來(lái)把水分?jǐn)D出來(lái),，攥成圓球,，在中間切上兩刀，不要切得太碎,。

準(zhǔn)備適量的香菜用清水清洗干凈之后切成小段和蘿卜放在一起,，加入一把蔥花，一勺胡椒粉,，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食用鹽,，一勺小蘇打，適量的面包糠,，做蘿卜丸子時(shí),，小蘇打和面包糠這兩種食材缺一不可,，不用一滴水，保證鮮香酥脆,。再加入一把蝦皮,，攪拌均勻之后在里面打入2個(gè)雞蛋，然后再分次加入適量的面粉,，記住要加入面粉,，不要加淀粉，做蘿卜丸子時(shí),，加淀粉是大錯(cuò)特錯(cuò),，加上少許的面粉，外酥里鮮,，非常好吃,。每次加完之后都要用手抓拌均勻，面粉的量要根據(jù)餡料的量來(lái)定,，只要將它團(tuán)成丸子的形狀就可以了,，記住面粉不要加太多，太多的話丸子的口感會(huì)發(fā)硬的,。

鍋中倒入油,，等油溫升到4成熱的時(shí)候把火關(guān)掉，一用手?jǐn)D丸子,，一手下丸子,，等丸子全部下完之后開(kāi)小火慢炸，在炸的過(guò)程中要用筷子不停地翻動(dòng),，保證每個(gè)丸子都受熱均勻,，看到丸子都浮起來(lái)并且炸至兩面金黃的時(shí)候就可以將它撈出來(lái)了。

做蘿卜丸子時(shí),，面包糠和小蘇打這兩種食材缺一不可,，不用加水，保證鮮香酥脆,，在調(diào)餡的時(shí)候加點(diǎn)面包糠和小蘇打,，可以使做出來(lái)的丸子更酥脆，口感和味道會(huì)更好,，大家在調(diào)餡的時(shí)候有的人用淀粉,，用淀粉調(diào)餡是大錯(cuò)特錯(cuò)的,，用淀粉來(lái)做丸子會(huì)發(fā)硬，用面粉做出來(lái)的丸子更松軟好吃,。

我是頭條號(hào)唐河小哥制作者月月,，用心為家人下廚，也希望和大家成為朋友,，歡迎大家在文章下方留言評(píng)論哦,。