一想到創(chuàng)業(yè)，很多人第一想到的行業(yè)就是餐飲業(yè),。很多人腦袋一熱就開(kāi)始轟轟烈烈的操練起來(lái),，甚至聽(tīng)到一句良言相勸都會(huì)覺(jué)得在阻止自己的財(cái)路。我們看到很多人辛辛苦苦打工半輩子,，積累了一定積蓄,，再去和親戚朋友借外債，最后把飯店開(kāi)起來(lái),?？烧嬲_(kāi)始營(yíng)業(yè)了才發(fā)現(xiàn)，開(kāi)飯店這買(mǎi)賣(mài)和自己設(shè)想的相差甚遠(yuǎn),。

飯店開(kāi)起來(lái),，遇到的第一個(gè)挑戰(zhàn)便是沒(méi)人來(lái)吃飯，即使絞盡腦汁最后食客還是寥寥無(wú)幾,，最后幾十萬(wàn)甚至幾百萬(wàn)的投入就不知不覺(jué)隨風(fēng)而去了,，當(dāng)然這還不考慮個(gè)人的時(shí)間成本。據(jù)統(tǒng)計(jì),，每年都會(huì)有超過(guò)95%的新開(kāi)餐廳倒閉,，但同時(shí)還會(huì)有更多的人前撲后繼的加入這個(gè)行業(yè)。到底什么才是新餐飲人能夠生存的邏輯呢,？有一下三點(diǎn)策略需要各位餐飲人牢記：

第一,，開(kāi)創(chuàng)新品類(lèi)，避開(kāi)紅海市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),。創(chuàng)業(yè)一定是創(chuàng)新,，而創(chuàng)新有很多方向，而開(kāi)創(chuàng)新品類(lèi)是餐飲業(yè)創(chuàng)新最有效的策略,。比如,，前幾年一些餐飲人在小面品類(lèi)做足功夫，迅速在這個(gè)領(lǐng)域出現(xiàn)多家大型連鎖企業(yè),，老板們也是賺的盆滿(mǎn)缽盈,。品類(lèi)創(chuàng)新就是將自己的創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域拓展到藍(lán)海市場(chǎng),，在這里無(wú)需考慮同品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只需要做好自己就可以成功,。

第二,、做好新媒體營(yíng)銷(xiāo)。餐飲業(yè)是最注重的是口碑,，最原始的餐飲引流就是靠食客之間口口相傳來(lái)達(dá)到的,。近幾年餐飲已經(jīng)進(jìn)入了百花齊放的時(shí)代，供給已經(jīng)嚴(yán)重大于需求,，所以餐飲業(yè)也亟待進(jìn)行供給側(cè)改革,。抖音、快手,、火山這個(gè)媒介已經(jīng)充斥了大多數(shù)人的業(yè)余甚至工作時(shí)間,。餐飲人要善于利用這些新媒體平臺(tái)宣傳自己的品牌，這是獲得好口碑的最快方式,。

第三,、做差異化的店面主題。餐飲業(yè)以前只是注重產(chǎn)品的區(qū)隔,，而并未給消費(fèi)者營(yíng)造環(huán)境,，而環(huán)境正式強(qiáng)化消費(fèi)者認(rèn)知差異化的重要手段。

有志于餐飲創(chuàng)業(yè)的伙伴們,，以上幾點(diǎn)策略一定要牢記,！做餐飲行業(yè)活下去才有暴富的可能，只要策略正確了,，活下去其實(shí)不難。