新春佳節(jié)，大魚大肉,、火鍋燒烤,、各式海鮮、飲料酒水都少不了,。這種吃法除了讓人長胖,，還有可能誘發(fā)痛風(fēng)。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師曾青山提醒,，高尿酸人群需注意控制飲食,，減少外源性嘌呤攝入，降低痛風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險,。

　　限制脂肪攝入

　　選擇脂肪低的動物性食品：脫脂牛奶,、雞蛋白＜魚肉＜去皮雞肉＜牛肉＜瘦肉。

　　控制烹調(diào)用油,，植物油20-30克/天,。花生,、核桃,、瓜子等堅果含脂肪多，要少吃,，應(yīng)少于15克/天,。

　　合理選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　限量進食瘦肉、魚和家禽（去皮）,、豆制品,。增加低脂肪或脫脂奶制品、雞蛋白,、動物血類,，補充蛋白質(zhì),，降低尿酸水平。

　　多吃植物性食品

　　新鮮的蔬菜可多吃,，建議500克/天,。

　　多進食新鮮的水果,，建議進食200克/天,。注意，最好整個水果吃,，不要榨果汁,。可以選擇含果糖量較低,、偏酸的水果,，如青梅、西瓜,、椰子,、葡萄、草莓,、櫻桃,、菠蘿、桃子,、李子,、橄欖等。

　　減少外源性嘌呤攝入

　　限制高嘌呤食物攝入：如動物的內(nèi)臟,、長時間煮的肉湯,，這些都是嘌呤非常高的食物。海鮮,，特別是貝類和沙丁魚,、小魚干等，嘌呤的含量也大幅度超過標(biāo)準(zhǔn),，這些食材都要盡量少吃,。同時，蠶豆,、黃豆,、綠豆、黑豆,、豆粉,、腐竹、豆皮等都含有較多的嘌呤物質(zhì),，要控制量的攝入,。

　　改變烹調(diào)方式：在烹飪方式上多選擇清蒸,、水煮、焯拌,、燉等烹調(diào)方法,，避免煎、炸,、烤,，高油、高糖的食物以及鹽腌食品,。

　　減少內(nèi)源性繼發(fā)嘌呤生成

　　避免劇烈運動：激烈的無氧運動,，如短跑、高速游泳,、力量訓(xùn)練等會大量分解三磷酸腺苷（ATP）,，產(chǎn)生腺嘌呤，使尿酸水平升高,，加重痛風(fēng)病情,。

　　避免過度饑餓：過度饑餓有可能會導(dǎo)致我們體內(nèi)的嘌呤成分受到激發(fā)，從而使尿酸升高,。

　　避免大量果糖攝入：攝入超過人體需要的過多果糖,，就可能會轉(zhuǎn)化為脂肪。果糖在轉(zhuǎn)化為脂肪的過程中,，會產(chǎn)生尿酸,。另外果糖本身也會影響腎臟對尿酸的排泄。

　　避免飲酒：乙醇會導(dǎo)致體內(nèi)乳酸和酮體積聚,，在小便時這兩種物質(zhì)會與尿酸競爭排泄通道,，最終使尿酸的排泄量減少，引起高尿酸血癥,。

　　促進尿酸排泄

　　選擇低血糖生成指數(shù)（低GI）的食物以改善胰島素抵抗,。多吃堿性食物如蔬菜水果以堿化尿液。多喝水以增加尿液（2500-3000ml液體/天）,。