導(dǎo)語：豆腐不要燉著吃了,，這做法很多人沒做過，入味鮮香,，上桌給肉不換

豆腐因?yàn)闋I養(yǎng)豐富,，一年四季都非常受人歡迎。最經(jīng)典的做法要數(shù)：“麻婆豆腐”,，“紅燒豆腐”,，“小蔥拌豆腐”，“白菜豆腐燉粉條”了,，今天教大家一個(gè)新吃法,，不紅燒，不清燉,，入味鮮香,，出鍋流口水，上桌給肉不換,，那真叫一個(gè)香呀,！老媽隔三岔五做一鍋，吃不撐不停嘴,，很多人都沒做過喲,！

豆腐中含有豐富的維生素，礦物質(zhì),，蛋白質(zhì),，膳食纖維，碳水化合物,，脂肪等多種人體所需的營養(yǎng)成分,，其中所含的鈣元素最為豐富，對于成長的兒童和骨質(zhì)疏松的老人要多吃,，特別是冬天,，多吃點(diǎn)豆腐增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力,，很多孩子都喜歡吃動(dòng)物肉,，其實(shí)多吃點(diǎn)植物肉還有減肥的功效呢！天冷了,，少吃肉多吃它,，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，增強(qiáng)免疫力,，孩子常吃長大高個(gè),。今天的新吃法保證老少皆宜，上桌孩子搶著吃,，因?yàn)轭佒堤吡?，營養(yǎng)與美味并存，下面跟我一起做起來吧,。

準(zhǔn)備的食材：豆腐500克,，雞蛋4只，大蔥1克,，面粉1000克,，白糖100克，酵母粉10克

具體制作步驟：1：10克酵母粉,，100克白糖,，用500溫水化開，倒入1000克面粉和成軟硬適中的面團(tuán),，放到溫暖處發(fā)酵到兩倍大,。大蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中,，加少許料酒去腥,，少許鹽入味，攪拌均勻備用,。

2：鍋中水燒開,，把豆腐整塊放進(jìn)去，稍微燙一下,，目的是為了去去豆腥味,，讓豆腐更緊致，然后撈出放到案板上,，切成小塊,，切得越少越好，倒進(jìn)提前打好的雞蛋液,，加入鹽,，五香粉，蠔油,，雞精攪拌均勻,。

3：熱鍋加油，油冒煙倒出熱油,，加入涼油,，熱鍋涼油不粘鍋。倒進(jìn)豆腐雞蛋,，不要急著攪拌,，當(dāng)一面定型了開始攪拌,，這樣不會(huì)粘鍋底，直到翻炒至豆腐雞蛋完美地融合到一起,，變得八面金黃了盛出來放涼備用,。

4：發(fā)好的面蜂窩組織密集，手按下不回彈,，聞起來還有淡淡的麥香味,，這時(shí)候把它轉(zhuǎn)移到案板上，揉勻排氣,，然后搓成長條,，搟成長方形的大面片，記得撒點(diǎn)干面粉防粘喲,！

5：搟好的大面皮上倒上炒好的豆腐,，攤均勻了，撒上提前切好的蔥花,，撒得均勻一點(diǎn)然后從一頭卷起,，卷的時(shí)候要緊實(shí)一點(diǎn)，這樣豆腐才能和面皮充分融合到一起,。

6：最后卷成了一個(gè)夾著豆腐雞蛋的大長條了,，然后再切成大小均勻的劑子，劑子的大小根據(jù)自己喜歡,。

7：電餅檔預(yù)熱加油,，油熱放進(jìn)生坯，生坯的上邊我們刷上一層油,，鎖住水分,，烙制3分鐘，一面金黃翻個(gè)面,，再烙3分鐘兩面金黃了,，倒進(jìn)沒過花卷三分之一的清水，也可以加淀粉水,，蓋上鍋蓋,，水燒干了，用手按下立刻回彈,，美味的豆腐花卷就做好了,。

看看這顏值，孩子看著就搶著吃,，捏一捏比夾心面包還暄軟,，咬一口唇齒留香，比吃肉還過癮,，太香了,。早晨做最適合不過了,，10分鐘就出鍋，省時(shí)又省力,，天冷了,，自己在家做，吃一口熱乎乎的,，我老媽隔三岔五做一鍋，天天吃也不膩,。冬天,，寧可不吃肉也要試試豆腐這種做法，比饅頭好吃,，比餡餅簡單,。天冷了，少吃肉多吃它,，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵,，增強(qiáng)免疫力，孩子常吃長大高個(gè),。