導(dǎo)語(yǔ)：天冷了,，吃魚(yú)吃肉不如吃它，蛋白質(zhì)和鈣含量極高,，好吃不貴,，隨手一拌,，太香了！

“人間煙火氣,，最撫凡人心”,，人生真正的幸福，不過(guò)是燈火闌珊的溫暖,，和柴米油鹽的充實(shí),，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的,！無(wú)論生活多累,，工作多忙，別忘記停下腳步,，享受被食物治愈的瞬間~大家好,，我是曉峰。

不知不覺(jué)間已過(guò)秋季的最后的一個(gè)節(jié)氣“霜降”了,，這幾天的天氣也是越來(lái)越冷了,。天氣寒冷，我們除了要注意適當(dāng)添加衣服外,，在飲食上也要調(diào)整,，多吃一些蛋白質(zhì)含量豐富的食物，及時(shí)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，為平穩(wěn)入冬打好基礎(chǔ)。

我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘牡鞍踪|(zhì)含量較高的食物有瘦肉,、魚(yú)肉,、牛奶、蛋類和各類豆制品等,，而相對(duì)于價(jià)格較高的魚(yú)和肉,，不如吃這好吃不貴的豆制品~干豆腐。干豆腐有的地方也叫它千張,、豆干,，豆腐皮等，它是由豆子制作而成的,，含有大量的蛋白質(zhì)以及豐富的鈣,、鐵,、磷等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且干豆腐中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,。

干豆腐我們平時(shí)一般都是炒著吃或鹵著吃，而我更喜歡涼拌吃,，涼拌干豆腐香嫩爽口,，咸香下飯，大人孩子都喜歡,，我家三天兩頭做著吃,，下面我就分享一下具體做法：

1.干豆腐先用清水沖洗一下，然后切成細(xì)絲,，再提前燒一鍋開(kāi)水,，放入干豆腐絲進(jìn)行焯水，大約焯水1分鐘后撈出干豆腐過(guò)涼水,，并瀝干水分放入碗中備用,。

干豆腐焯水既可以使其吃起來(lái)更香嫩軟糯，而且還可以去除豆腥味,，另外,，畢竟是涼拌著吃，焯一下水吃著也更放心,。

2.然后取幾瓣大蒜切成蒜片備用,；一根香菜切成香菜段備用；一根黃瓜切成黃瓜絲備用,；小米椒切圈備用,。

3.準(zhǔn)備一塊豬瘦肉豎著改刀切成肉絲，為了使炒好的肉絲口感香嫩不柴,，我們把肉絲中加入一匙玉米淀粉,、胡椒粉,、少許料酒和食用油攪拌均勻。

再起鍋燒油,，放入肉絲大火翻炒,，炒出肉絲中的油脂，炒至肉絲變色后再加入適量的五香粉和生抽調(diào)味,，然后繼續(xù)翻炒至肉絲斷生后出鍋,。

4.取2個(gè)雞蛋打在碗里，用筷子充分將蛋液打散,，然后再下鍋煎成兩面金黃的雞蛋餅后盛入盤(pán)中晾涼,，晾至雞蛋餅不燙手的時(shí)候，再把雞蛋餅卷起來(lái)切成雞蛋絲,。

5.最后把炒好的肉絲,、雞肉絲和黃瓜絲一起倒入到干豆腐絲中，再開(kāi)始調(diào)味：加入適量的鹽,、白糖,、香醋和味極鮮，再放上提前切好的蒜片和小米椒圈,，然后起鍋燒油,，燒至油冒煙時(shí)關(guān)火，把燒開(kāi)的熱油澆到蒜片和小米椒上,，激發(fā)出其香味,，然后放入香菜段，攪拌均勻后就可以裝盤(pán)了,，美味即成,，賊香賊下飯,！

干豆腐這樣簡(jiǎn)單一拌特別好吃,，開(kāi)胃爽口又下飯,，端上桌全家人都喜歡！我是曉峰,，如果您喜歡曉峰的分享,，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見(jiàn),！感謝支持,！感恩遇見(jiàn)！