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平日里我們能夠吃到很多肉,，牛肉、雞肉,、鴨肉......但要問(wèn)大家平日里吃的最多的是什么肉,？我相信大家都會(huì)給出同一個(gè)答案，那就是吃得最多的是豬肉,。

豬肉本身脂肪含量較高,，但是經(jīng)過(guò)燉煮之后，脂肪會(huì)有所下降,，如果想要減肥的話,，可以吃瘦豬肉，瘦豬肉蛋白質(zhì)含量較高,，脂肪比較低,。

同時(shí)瘦豬肉含有充足的維生素B、脂肪酸等,，能夠很好的促進(jìn)鐵的吸收,，改善缺鐵性貧血，還有健脾胃的功能。

相較于其他的肉,，豬肉也比較便宜,，所以很多人幾乎每天都會(huì)買豬肉回來(lái)炒菜，不過(guò)雖然我們天天吃豬肉,，但是對(duì)于豬哪個(gè)部位上的肉更好吃卻了解的不多,。

大家買豬肉時(shí)是不是也是這樣，看一下外觀,，再經(jīng)過(guò)攤主的推薦，就直接把豬肉買回家了,？

可挑選豬肉也是有技巧的,，懂行的人一般會(huì)挑選這4個(gè)部位去買，豬肉攤的攤主遇到這樣的人,，都不敢糊弄,。

這4個(gè)部位的肉質(zhì)更加嫩滑，經(jīng)過(guò)烹煮之后口感更好,，你知道是哪4個(gè)部位嗎,？如果你也不是很了解，那就和那就和圓圓一起看下去吧,。

1,、梅花肉

梅花肉是豬脖子上的肉，大部分都是瘦肉,，肥肉含量只有10%,，因?yàn)榇髩K的淡紅色瘦肉中，時(shí)不時(shí)穿插了白色的肥肉,，看起來(lái)像盛開的梅花,，所以被稱為梅花肉。

因?yàn)樨i脖子上的肉比較少,，一只豬最多能夠產(chǎn)出五六斤的梅花肉,，所以比較珍貴。

并且肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩,，口感鮮嫩香濃,，幾乎是開始售賣就被懂行的人買空，所以大家想要購(gòu)買梅花肉,，最好能早點(diǎn)去超市或是菜市場(chǎng)購(gòu)買,。

2、里脊肉

里脊肉是豬身上最瘦的一塊肉,，并且沒(méi)有白色的筋膜覆蓋,，肉質(zhì)軟嫩，即使是牙口不好的老人或是小孩，吃起來(lái)都毫不費(fèi)勁,，是老少皆宜的一塊肉,。

我們一般會(huì)用里脊肉來(lái)煎炸，但其實(shí)里脊肉也分大小的,。大里脊是從排骨上剃下來(lái)的瘦肉,，一般會(huì)帶有一點(diǎn)肥肉，適合用來(lái)炒菜,。

而小里脊就是我們平時(shí)經(jīng)常買來(lái)煎炸的瘦肉,，它在豬脊椎骨內(nèi)側(cè)，水分比較少,，肉質(zhì)更加嫩,，不管是用來(lái)煎炸炒還是水煮、燉湯都很好吃,。

3,、前腿肉和后腿肉

看名字就知道這是豬前腿以及后腿部位的肉，因?yàn)樨i是用前后腿走路的,，運(yùn)動(dòng)量大,，所以吃起來(lái)更有彈性，但雖說(shuō)兩個(gè)部位的肉質(zhì)都比較好,，用處卻不太一樣,。

豬前腿肉有肥有瘦，肉質(zhì)比較細(xì)膩,，瘦肉會(huì)比較多,，肥肉只會(huì)在表面有一點(diǎn)，剩下的都是瘦肉,。適合各種做法,，

后腿肉也是有肥有瘦的，但肥肉會(huì)比較多,，有時(shí)候還會(huì)有肥瘦差不多的情況,，可以用來(lái)做紅燒肉，但最適合的是拿來(lái)燉湯,，如果用來(lái)炒菜口感會(huì)變柴,。

4、五花肉

五花肉能夠做出很多好吃的菜,，比如紅燒肉,、扣肉、脆皮五花肉等,，拿來(lái)炒菜味道也很香,，所以大部分人買豬肉的時(shí)候,，都會(huì)選擇五花肉。

但有時(shí)候我們會(huì)覺(jué)得五花肉太過(guò)肥膩,，會(huì)造成這樣的情況,，是因?yàn)闆](méi)有買對(duì)五花肉。

五花肉有上下五花肉之分,，我們最好選擇下五花肉來(lái)購(gòu)買,。

下五花肉位于豬的腹部，這里的肉層次比較分明,，瘦肉,、肥肉占比都差不多,，口感更好,，做出來(lái)口感肥而不膩，比較爽口,，而上五花肉則是肥肉多比較多,，口感油膩,。

怎么買到新鮮的豬肉,？

前面說(shuō)到了,，買豬肉時(shí)最好挑選4個(gè)部位來(lái)購(gòu)買，但只有買到新鮮的豬肉,，才能保證口感,，那么應(yīng)該怎么挑選豬肉，才能買到新鮮的豬肉呢,？

1,、聞氣味

氣味是最容易顯示出豬肉新鮮的情況，剛剛宰殺的豬肉只有血腥味,，而放置很久的豬頭味道會(huì)比較臭,。

2、看手感

如果是新鮮出爐的豬肉,，那么一般肉質(zhì)都很緊實(shí),，用手按壓之后，肉會(huì)馬上變回原樣,，不會(huì)有小凹槽在表面,，并且手上不會(huì)粘上粘液。

放置比較久的豬肉會(huì)發(fā)干或者有一些粘液,，用手指按壓會(huì)有血水出來(lái),，手上也會(huì)粘有一點(diǎn)粘液，這樣的豬肉我們就不要購(gòu)買了,。

3,、看顏色

豬肉新不新鮮其實(shí)仔細(xì)觀察都能看出來(lái),，呈現(xiàn)淡粉色，肉質(zhì)有光澤的就是新鮮的豬肉,，放置比較久的豬肉會(huì)比較暗淡,，肥肉看起來(lái)是發(fā)黃的。

今天圓圓就分享到這里了,。大家之后知道怎么購(gòu)買豬肉了嗎,？

圓圓每天都會(huì)給大家分享一些生活小妙招，如果你覺(jué)得圓圓分享的小妙招不錯(cuò),，就給圓圓點(diǎn)個(gè)贊吧,。

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