大腦神經(jīng)細(xì)胞的正常工作需要卵磷脂，卵磷脂主要來(lái)自動(dòng)物性食品,，一般植物性食物中含量很少,。而豬肝含卵磷脂較高，對(duì)大腦正常工作有益,。

當(dāng)然,，這里的“補(bǔ)腦”，并不能直接等同于提高智力,。

其實(shí),，卵磷脂還有其他作用。比如說(shuō)有些人爛嘴角,，不一定是病毒感染,，可能是缺乏B族維生素，也有可能是長(zhǎng)期不吃含卵磷脂的食物造成的,。就醫(yī)明確原因后，可適當(dāng)補(bǔ)充一點(diǎn)豬肝,，對(duì)身體好轉(zhuǎn)有幫助,。

但是需要注意的是，豬肝不要多吃,，否則可能會(huì)引起維生素A中毒,，而且豬肝的膽固醇和嘌呤含量高，有慢性病的人群食用應(yīng)控制量,。此外,，蛋黃和大豆也含有卵磷脂。