牛肉的口感屬于比較軟嫩的那種,，營(yíng)養(yǎng)頗豐,，但是，牛身上不同部位的肉,，其價(jià)格都是不一樣的,，而且都各有各的吃法,。牛肉的價(jià)格相對(duì)于平常的那些肉來(lái)說(shuō),，算是比較貴的，一般都要四十塊錢一斤,，所以大家在買牛肉的時(shí)候，一定要提高警惕,，避免上當(dāng)才行,，為了不讓大家踩雷，下面小編給大家分享幾個(gè)買牛肉的技巧,，就是當(dāng)我們買牛肉時(shí),，專挑這4塊下手，肉質(zhì)都很軟嫩,，營(yíng)養(yǎng)又好吃,，做法也很多樣，肉販看見了都夸你內(nèi)行,。

1、牛里脊肉

說(shuō)到里脊肉,，不管是什么動(dòng)物,，這個(gè)部位的肉都是最鮮嫩的，牛亦是如此,，而且每頭牛身上就只有這么一條,，因此它的價(jià)格會(huì)賣的比較貴一些。牛里脊肉整條都是純瘦肉,，沒(méi)有多少脂肪,，口感異常嫩滑，不管怎么烹飪,，它的味道都能很好,，一般用來(lái)爆炒、涮火鍋,、煎牛排的最合適不過(guò)了,。

2、牛外脊肉

這個(gè)部位就不是純瘦肉了,，它長(zhǎng)在牛里脊的上方,，脂肪可能會(huì)比較多一些，但是肉質(zhì)卻十分勁道,，用來(lái)做成烤肉,、煎牛排的味道都相當(dāng)優(yōu)秀。

3,、牛上腦肉

很多人都覺(jué)得這牛上腦就是屬于牛腦子里的一塊肉,，但其實(shí)它是長(zhǎng)在牛肩附近，因?yàn)檫@個(gè)部位基本上都沒(méi)參加過(guò)啥運(yùn)動(dòng),，所以其肉質(zhì)也是相當(dāng)鮮嫩的,，肥瘦相間的，脂肪比較少，而且它的顏值很高,，看起來(lái)就像大理石花紋那般,，真是好看又好吃呢，其吃法也是蠻多樣的,，用來(lái)炒肉,、涮火鍋、烤,、煎都行,。

4、牛眼肉

這塊肉和牛眼睛可挨不上邊,，只是名字這么叫而已,，它是長(zhǎng)在牛肋骨和牛脊骨之間的一塊肉，肥瘦相間的,，花紋也很好看,，它和里脊肉的質(zhì)感差不多，鮮嫩多汁的,，拿來(lái)燒烤這味道簡(jiǎn)直絕了,。