最近在用氣味圖書(shū)館（Demeter）的城市系列，氣味圖書(shū)館并不是賣(mài)圖書(shū)的地方,，而是其中有很多不同味道的香水,，就像一個(gè)圖書(shū)館，讓香水也成為一本本精致的圖書(shū),。這個(gè)香水的品牌“Demeter”是由兩個(gè)美國(guó)藝術(shù)家Christopher Brosius和Christopher Gable創(chuàng)立,，他們擁有一座收集了800多種香味的香味圖書(shū)館，立志要以"串連香味與記憶"的方式來(lái)調(diào)制香水,。從平凡而偉大的世界,，尋覓最陌生也最熟悉的氣味,，通過(guò)嗅覺(jué)感官，連結(jié)視覺(jué),、觸覺(jué),、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué),，創(chuàng)造出一個(gè)與幸福有關(guān)的異想世界,，打造一種嗅覺(jué)生活方式。

最初推出的“Demeter”城市系列香水,，包括了東京浪漫,、巴黎我愛(ài)你、倫敦假日,、意大利之吻,、加州之戀、俄羅斯童話,、濃情布拉格,、曼哈頓欲望一共8款。倫敦是陰沉的雨天味,，清涼冷冽,，東京是甜甜的水果味，粉色櫻花的少女氣息,，巴黎有一種牛奶糖的味道,，奢華享樂(lè)……8支香水都有專(zhuān)屬的場(chǎng)景、故事及專(zhuān)屬于它的香氣,，把世界景點(diǎn)用香味展現(xiàn),，讓人彷佛置身其中，用鼻子去旅行,。每種氣味都像一個(gè)千變?nèi)f化的精靈,，徘徊于現(xiàn)實(shí)和空靈之間。

2009年,，氣味圖書(shū)館（Demeter）香水品牌引入中國(guó)并推出自有品牌,。近年來(lái)，氣味圖書(shū)館的重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目是城市系列香水,，包括北京,、上海、香港,、臺(tái)北,、紐約、巴黎,、倫敦,、東京,、莫斯科等九座城市。2014年10月,，氣味圖書(shū)館在眾籌網(wǎng)站追夢(mèng)網(wǎng)發(fā)起了一場(chǎng)“尋找北京味道”的眾籌活動(dòng),。調(diào)香師調(diào)制的5種試用的北京味道包括“敢于追夢(mèng)”、“人情味兒”,、“明艷神秘”,、“沉穩(wěn)厚重”、“漂泊安定”,。最終,，“沉穩(wěn)厚重”以票選支持率最高勝出。我用“北京味道”,，感覺(jué)有很強(qiáng)烈的佛手柑味,，大氣包容。是的,，這是一座巨大的城市，不僅是首都,，是繁華的政治中心,，更是一座擁有六百年以上皇城歷史的滄桑古都，無(wú)數(shù)的人事興衰,，在此層層疊疊流過(guò)了悠長(zhǎng)歲月,。我曾在北京生活過(guò)多年，這確實(shí)是記憶中的北京味道,。

城市是時(shí)光最沉默的見(jiàn)證者,，氣味是記憶和情感的串連體。我以嗅覺(jué)的記憶,，路過(guò)我走過(guò)的每一個(gè)城市,，我的北京，上海,，杭州,，南京，成都,，廣州,，我將這些千姿百態(tài)的城市，都收藏在一座關(guān)于氣味的博物館中,。南方的城市,，尤其是嶺南以南，陽(yáng)光充沛,，瓜果飄香,，百香果,、榴蓮、木瓜這些熱帶水果的味道是南方人相對(duì)熟悉的,。要調(diào)出一段關(guān)于嶺南城市的氣味記憶,，調(diào)香師應(yīng)把這些果香放進(jìn)去。所以,，我用“香港味道”,，散發(fā)著西瓜味似的熱烈果香，熱帶氣息隨著熱力活力一起盡情揮發(fā),，正是在桑拿天中匆匆而行轉(zhuǎn)戰(zhàn)職場(chǎng)的香港感覺(jué),。有人說(shuō)“香港味道”是街香，太濃烈,，這種誤會(huì),，是因?yàn)闆](méi)有在南方生活的嗅覺(jué)經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)北回歸線以南的驕陽(yáng)暴雨,、四季常綠,，就聞不到這一股怡人的熱帶氣息撲面而來(lái)。

不同文化對(duì)氣味有不同的偏好,。相對(duì)于西方的濃烈,，東亞喜歡透明清淡的氣味，比如白茶香,，或是柑橘香,。這類(lèi)香型的擴(kuò)散度和持續(xù)都很低，對(duì)于東亞人來(lái)說(shuō)淡淡的香味比較有安全感,。中國(guó)人的體味不是那么濃,，所以大家不需要用香水掩蓋什么，只要聞起來(lái)舒服的味道就可以了,。在用香習(xí)慣上,，中國(guó)南方比中國(guó)北方更濃郁一點(diǎn)，這與氣溫高,、濕度大和人的活動(dòng)量充足有關(guān),。這些根植于文化的用香習(xí)慣可以被解讀為風(fēng)格。

氣味圖書(shū)館還沒(méi)有推出“西安味道”,？我常常想,，西安應(yīng)該是一種什么樣的氣味？作為十三朝古都,，最中國(guó)的城市,，背靠秦嶺，倚黃河天險(xiǎn),，進(jìn)可攻退可守,，西漢末年,，長(zhǎng)安人口就達(dá)到200多萬(wàn)，是當(dāng)時(shí)世界上超一流的城市,。這是秦始皇,、漢武帝、唐太宗等歷朝君王在竹簡(jiǎn),、汗青上,，寫(xiě)下中華民族恢宏一頁(yè)的圣地。用什么樣的嗅覺(jué)經(jīng)驗(yàn)去描述長(zhǎng)安故夢(mèng)呢,？一千三百年前的月色下,，太液池的煙波浩渺無(wú)邊，崔嵬的大明宮直通天闕,，朱雀大道的煌煌星火,，如萬(wàn)丈銀河直落九天。胡旋舞步在夜光杯中搖曳,，太白醉酒迷蒙斗酒詩(shī)千,，誰(shuí)霓裳一舞傾絕了世間，誰(shuí)又將千年韶華盡訴于五弦,？如果有“西安味道”被調(diào)制出來(lái)的話,，在香氣鋪展開(kāi)來(lái)的一剎那，應(yīng)該是撲面而來(lái)的盛世喧囂,，平地而起的樓閣宮闕，令人目不暇接的萬(wàn)千氣象,，如一朵艷壓群芳的牡丹花,，團(tuán)團(tuán)滿滿地綻放，春風(fēng)拂檻露華濃,，是太陽(yáng)底下最華貴的城,，花開(kāi)時(shí)節(jié)驚動(dòng)四方，卻并沒(méi)有侵略性,。然后,，兵隳戰(zhàn)亂之后，舊時(shí)長(zhǎng)安,，一如舊時(shí)月色,，只留下了幽幽浮動(dòng)的余韻。如一爐燃盡的沉香,，只剩裊裊余煙,，訴說(shuō)著不盡的前塵，那是每一個(gè)中華兒女永遠(yuǎn)的鄉(xiāng)愁和故夢(mèng),。

西安,，我生活,、工作在這座城市，尋味著這座城市的味道?，F(xiàn)代的西安,，有黃土塵霾的氣味，有尖銳金屬的氣味,。長(zhǎng)安之前很久的長(zhǎng)安過(guò)去的幻影飄浮在四面八方,，作為一座守靈人的城市，七十二座皇陵和無(wú)數(shù)陪葬墓在關(guān)中大地上墳丘起伏,，似乎空氣中還飄著一種淡淡的血腥味和古墓氣,。西安是一座真正的有尊嚴(yán)的城，它四面連綿不斷的城墻使它歷經(jīng)千年滄桑而仍有一股帝王之氣,，所以,，西安還散發(fā)著一股老人的倔強(qiáng)的味道，即使落在他身上的時(shí)間,，已紛紛枯萎碎裂,。這古城似有龐大的體積和能量，光陰里無(wú)盡藏,，它的氣味絕對(duì)不是輕飄的,，而是比北京更十倍百倍的厚重深邃沉穩(wěn)。

喜歡自由體驗(yàn),、探索,、發(fā)現(xiàn)奇妙的氣味世界，大自然中的花草果蔬,、陽(yáng)光雨露,，都有著獨(dú)一無(wú)二的氣味，但氣味串聯(lián)著人的記憶,，又各不相同,，因?yàn)闅馕妒且环N純粹主觀的感受。不知道為什么,，西安對(duì)我來(lái)說(shuō),，有一種人倦草荒、深宵孤燈的氣味,。不明白因緣何在,，我要千里迢迢來(lái)到這里，以個(gè)人際遇的孤獨(dú),，和長(zhǎng)安千年的孤獨(dú),，相逢并且相融。也許不需要追問(wèn)為什么，一個(gè)徹底誠(chéng)實(shí)的人是從不面對(duì)選擇的,，那條路永遠(yuǎn)會(huì)清楚無(wú)二地呈現(xiàn)在你面前,。也許，不是我選擇了西安,，而是西安選擇了我,。 

同樣的時(shí)光如湯如流，經(jīng)過(guò)每一個(gè)人,，但似乎經(jīng)過(guò)我身旁時(shí),，格外的幽深，也格外的著意低徊,。長(zhǎng)安長(zhǎng)安,，你在我心底里是何等漫長(zhǎng)的旅程，曾經(jīng)風(fēng)虎云龍的長(zhǎng)安城,，誰(shuí)為我打開(kāi)你的城門(mén)?。?br style="box-sizing: border-box;">