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冬天是一年陽氣生,、長,、收、藏中——“藏”的開始,。進入大雪節(jié)氣,，往后氣候會越來越“寒”，提示大家往后是難得的潛藏季,。 冷天,，有一個特大好處——就是陽氣會斂藏得會特別好，自然界萬物,，包括人體的根基就會特別穩(wěn)固,，來年的收成和身體健康情況就看這一冬的收藏了。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇為你推介一款藥膳靚湯——芪歸玉竹煲羊肉湯,。 林醫(yī)生介紹,，冬季人體要潛藏“陽氣”，貯備“精華”,，其前提條件是要人體氣,、血、陰,、陽這四種基礎(chǔ)物質(zhì)先補足,。補氣，食療中最常用的就是北芪了,；補血可以選當歸,，一來北芪搭配當歸是臨床上著名的生血名方——當歸補血湯的組成；二來食療中,，當歸的固有氣味恰好可以中和羊肉的膻味,。此外，雖然嶺南地區(qū)已進入冬季,，但氣候時冷時熱,，燥氣仍重，適宜清補為主,。加之羊肉功能補虛助陽,，冬天食用，可以抗寒，但是羊肉性溫熱,，現(xiàn)在如果吃羊肉湯,，湯里要有清潤的食材佐制。此湯中加入了玉竹養(yǎng)陰潤燥,，既可清除滯留在體內(nèi)的秋季虛火,，又可以中和羊肉的熱性。 林醫(yī)生認為,，芪歸玉竹煲羊肉湯如果吃得好,、吃得對，在調(diào)整偏頗體質(zhì)和輔助治療病證上,，可當一個中藥處方使用,。當然，每個亞健康人士在氣虛,、陽虛,、血虛和陰虛的證候上有輕重不同,，湯方中的材料劑量可以根據(jù)實際情況靈活加減,，以期達到最佳的食療效果。材料：黃芪30克,，當歸10克,，玉竹30克，羊肉600克,，生姜3片,。制作：羊肉洗凈，切小塊后飛水,。所有材料一起放入瓦煲內(nèi),，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），先武火煮沸,，后改文火慢熬2小時左右,，喝時下適量食鹽調(diào)味溫服。這是4-5人份量,。
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