所謂“四虛”，就是指氣虛,、血虛,、陽虛、陰虛。下面將對(duì)它們的食療作一一介紹,。

氣虛的食療

氣虛是指臟腑功能衰退所表現(xiàn)的病癥,。多由于久病、年老體弱,、飲食失調(diào)等因素所引起,，表現(xiàn)為精神疲乏、說話有氣無力,、稍動(dòng)就感氣急,、食欲不振、進(jìn)食后腹脹,、大便不成形,、容易出汗、稍受涼即感冒等,。

氣虛補(bǔ)氣,，可選用的食物有雞肉、牛肉,、核桃,、大棗、山藥等,。補(bǔ)氣食療方中可選配補(bǔ)氣中藥,，如人參、黨參,、黃芪,、白術(shù)等。常用的食療方有人參山藥湯圓,、山藥茯苓包子,、黃芪燉雞、黃芪山藥羹,、大棗黃芪飲,、白術(shù)山藥餅等。

血虛的食療

血虛是血不足以濡養(yǎng)臟腑,、經(jīng)脈而出現(xiàn)的病癥,。多由于失血過多；或脾胃虛弱,，血之化生不足,；或情志損傷，陰血暗耗,。血虛的主要表現(xiàn)是面色萎黃或淡白無華,、唇色淡白,、指甲不紅潤(rùn)、常感頭暈眼花,、心悸、失眠多夢(mèng),、手腳發(fā)麻等,。

血虛宜補(bǔ)血，可選用的食物有豬肝,、蹄筋,、墨魚、桂圓,、黑豆,、黑芝麻等。補(bǔ)血食療方中可選配補(bǔ)血中藥,，如阿膠,、熟地黃、當(dāng)歸,、何首烏,、芍藥、雞血藤,、桑葚等,。常用的補(bǔ)血食療方有黃豆燉豬肝、玉靈膏,、桑葚蒸蛋,、杞棗黑豆煲豬骨、參地?zé)踟i肝,、鯉魚補(bǔ)血羹等,。

陽虛的食療

陽虛是陽氣不足或功能衰退的病癥。常見表現(xiàn)有疲乏無力,，身寒怕冷,、精神萎靡、蜷臥嗜睡,、面色淡白,、口淡多口水、小便清長(zhǎng)或余瀝不盡,、夜尿頻繁,、大便溏稀、常夾雜不消化食物等,。

陽虛宜補(bǔ)陽,，可選用的食物有羊肉,、羊腰、狗肉,、蝦,、麻雀、鱔魚,、泥鰍等,。補(bǔ)陽食療方中可選配補(bǔ)陽藥物，如鹿茸,、肉蓯蓉,、菟絲子、冬蟲夏草等,。枸杞子,、核桃是有效的補(bǔ)陽藥食兩用之品。常用的補(bǔ)陽食療方有核桃鴨,、炸核桃豬腰,、枸杞燉羊肉、羊肉補(bǔ)陽湯,、附片燉狗肉,、軟炸雙參蝦糕、泥鰍煮韭子,、雙鞭壯陽湯等,。

陰虛的食療

陰虛是陰分不足、津血虧損的病癥,。常見表現(xiàn)有形體消瘦,、口干咽燥、低熱心煩難以入睡,、睡中汗出,、性情焦躁、容易發(fā)火,、大便干結(jié)等,。

陰虛宜補(bǔ)陰，可選用的食物有甲魚,、龜,、燕窩、海參,、兔肉,、蛤蜊肉、銀耳,、蜂蜜等,。補(bǔ)陰食物方中可選配補(bǔ)陰中藥,，如龜板、鱉甲,、黃精,、百合、玉竹,、天門冬,、麥門冬等。常用的補(bǔ)陰食療方有參麥甲魚,、甲魚滋陰羹、龜肉百合紅棗湯,、杞子燕窩,、蛤蜊麥門冬湯、兔肉補(bǔ)虛湯,、杞麥玉竹,、五汗飲、百合銀耳羹等,。