演講者：齊伯力(北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)科主任)

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為什么都沒有達(dá)到呢？最主要一個(gè)原因是不重視保健,，這個(gè)問題在國(guó)內(nèi)非常嚴(yán)重?，F(xiàn)在絕大多數(shù)是病死的，很少數(shù)是老死的,。這個(gè)極端反常的現(xiàn)象要求我們盡快糾正,。

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最近聯(lián)合國(guó)表揚(yáng)我們的鄰國(guó)日本，因?yàn)樗膲勖鞘澜绻谲?。他們女性的平均壽命?7.6歲,，我們國(guó)家50年代是35歲，60年代是57歲,，現(xiàn)在是67.88歲,，距離日本整整差20歲，這是沒法原諒的,。日本的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)是以社區(qū)為單位,，每一個(gè)月講一次保健課，如果沒有來聽就必須補(bǔ)課。我國(guó)沒這制度,，誰愛聽就聽,，不聽拉倒。我在醫(yī)院工作了40年,，絕大部分人病死是很痛苦的,。我來的目的很明確，我受科學(xué)委托,，受命于衛(wèi)生部的指示,，希望每個(gè)人都重視保健工作。聯(lián)合國(guó)提出個(gè)口號(hào)'千萬不要死于無知',。

平衡飲食

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所謂平衡飲食,，有飲,、食二大類。
先說飲食的第一個(gè)問題,，“飲”的問題,。

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什么叫保健品，大家要知道,，它得是能治療疾病的,。到現(xiàn)在我們中國(guó)人絕大部分都不知道什么叫保健品。
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國(guó)際會(huì)議上定出了6種保健品：

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第一綠茶,；
第二紅葡萄酒,；
第三豆?jié){；
第四酸奶(不是牛奶,，你注意啦),；
第五骨頭湯,；
第六蘑菇湯。

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為什么提蘑菇湯,？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ堋?/span>

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骨頭湯呢,？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的,，所以現(xiàn)在世界各國(guó)都有骨頭湯街,，而中國(guó)很少。

為什么提酸奶,？因?yàn)樗崮淌蔷S持細(xì)菌平衡的,。

所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，有害的細(xì)菌消滅,，所以吃酸奶可以少得病,。

我們很奇怪，中國(guó)酸奶銷量是很低的,，而牛奶銷量很大,。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠(yuǎn),。

為什么喝綠茶？綠茶里面含有茶坨酚,，而茶坨酚是抗癌的,。在所有的飲料里綠茶是第一的。

還有人喝茉莉花茶,，我問他為什么喝茉莉花茶,？他的答復(fù)很簡(jiǎn)單：'它很香'。

我說你要是為了香,，我建議你喝香油,。我們不是為了香，而是怕得癌癥,。茉莉花茶沒有一點(diǎn)保健作用,，只是香而已。

日本普查搞得特別好,。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個(gè)體內(nèi)沒有癌細(xì)胞的,。

為什么有人得癌癥，有人不得,，就是跟喝綠茶有關(guān)系,。

如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂,，而且即使分裂也要推遲

9年以上,。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶,。

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第二請(qǐng)注意，綠茶里含有氟

這個(gè)氟有什么作用呢,？古代很早就知道,，曹雪芹寫紅樓夢(mèng)時(shí)說賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載,，他每次吃完飯拿中下等茶漱口,，目的是堅(jiān)固牙齒。

日本人現(xiàn)在搞清楚了,，它不僅能堅(jiān)固牙齒,，還能消滅蟲牙，消滅菌斑,。飯后3分鐘,，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。

現(xiàn)在我們很多人牙齒不好,，不但不拿茶水漱口,，連白水都不漱。
醫(yī)院里牙科最忙,，牙科里鑲牙室最忙,。你想，如果牙齒好,，你當(dāng)然長(zhǎng)壽啦,。

我們很多人忽略了，其實(shí)你不費(fèi)事,，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了,，而且堅(jiān)固牙齒。

到了老年,，你牙齒堅(jiān)固,，不得蟲牙。這很小的一件事,，應(yīng)該堅(jiān)持做,。

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第三個(gè)，綠茶本身含茶甘寧

茶甘寧是提高血管韌性的,，使血管不容易破裂,。

很多人腦血管意外來北京治療，醫(yī)院每死4個(gè)人就有1個(gè)是腦出血,，這很危險(xiǎn),。腦出血沒法治，就怕生氣,，一生氣一拍桌子一瞪眼,，腦血管崩了,。

我現(xiàn)在改了，早就喝上綠茶了,。為什么,，我怕我兒子氣我。各位,，你們這歲數(shù)早點(diǎn)喝吧,，到時(shí)候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。

飲料中第二個(gè)是紅葡萄酒,。

歐洲人天天男女老少都喝一點(diǎn)紅葡萄酒,，什么原因？

原來紅葡萄的皮上有種東西,，叫“逆轉(zhuǎn)醇”,。它是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了,。它還是抗氧化劑,，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。

第二它可以幫助防止心臟的突然停搏,，我們叫猝停,。

大家知道，什么情況下心臟可以停搏,，第一原來有心臟病的,，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系,。

前幾天我到師范大學(xué)會(huì)診，35歲的一個(gè)博士后,，早晨還活蹦亂跳的,，中午就沒了。為什么,？血脂太高了,。

現(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職干部每?jī)蓚€(gè)人就有一個(gè)人血脂高,，二分之一,。血脂高的危險(xiǎn)在哪里呢？心臟會(huì)突然停搏,。

有一個(gè)20歲的小伙子,，他抽出來的血是泥狀的，非常危險(xiǎn),。
我們問他,，他說吃得太好了,。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了,。

我們有個(gè)病例,，一個(gè)人在街上買了個(gè)大年糕，又硬,、又粘,、又熱，跑回家一進(jìn)門就讓老太太快點(diǎn)吃,，別涼了,，老太太剛吃幾口就咽氣了。

現(xiàn)在國(guó)際上一再?gòu)?qiáng)調(diào),，過大,、過硬、過粘,、過熱就會(huì)使心臟停搏,。

紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂,。

很多人提出來,，不是不讓喝酒嗎？

世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”,，沒說不讓喝酒,，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過300毫升，白酒每天不超過5～10毫升,，啤酒每天不超過300毫升,。如果你超過這個(gè)量是錯(cuò)誤的，不超過這個(gè)量是好的,。

有的女同志提出來：我不會(huì)喝酒怎么辦,？你不會(huì)喝酒，難道不會(huì)吃葡萄嗎,？吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎,？但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇,，你是白吃了,。

所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健,。
還有人跟我抬杠：我沒錢怎么辦,？

我告訴大家，國(guó)際會(huì)議上已經(jīng)調(diào)查完了,，全世界的長(zhǎng)壽地區(qū)都在無錢地區(qū),，第一是巴基斯坦的埃爾汗,，第二是阿塞拜疆，還有厄瓜多爾的卡拉汗,，這些都是無錢地區(qū),。

你說奇怪不，有錢的天天泡在宴席里,，雞鴨魚肉,，上下一般粗，將軍肚,。我調(diào)查了,，這樣的人極少活過65歲的。

關(guān)于早上鍛煉的問題,，在中國(guó)很多人就不清楚,。

早上鍛煉很危險(xiǎn)，早上起來,，人的生物鐘規(guī)律是體溫高,、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍,，如果你激烈運(yùn)動(dòng),，就很容易出事，容易出現(xiàn)心臟停搏,。

有的組織老頭老太太爬香山,，而且一清早就去，上鬼見愁,，說：“誰爬得快誰長(zhǎng)壽”,。

這不知是誰的主意，我現(xiàn)在也鬧不明白,。千萬不要組織這種活動(dòng),，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的。

我們不反對(duì)早上散步,、做體操、打太極拳,、練氣功,，但是如果中老年人早上激烈運(yùn)動(dòng)，搞長(zhǎng)跑,，爬香山,，有百害無一利，而且死亡率是很高的,。

你不長(zhǎng)跑可能死不了,，不爬山可能死不了,，這叫死于無知，結(jié)果是自己害了自己,。

人體需要弱堿,。什么是弱堿？蔬菜,、水果,。

我們知道，最有權(quán)的是中國(guó)皇帝,，遠(yuǎn)的不說,，就說清朝，有13個(gè)皇帝,，同治19歲死的,，順治23歲，咸豐31,，光緒38,，但乾隆活了89歲，他特別會(huì)保健,，皇帝里他是冠軍,。

我們查了他的檔案，第一,，他特別好運(yùn)動(dòng),，第二他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配,，第三這人好旅游,，最有名的就是三下江南，所以他活了89歲,。

我們調(diào)查了818個(gè)和尚,，30%以上的和尚有90歲以上，最小的一個(gè)65歲,。和尚有什么權(quán),？飲食值得我們注意呀！所以聯(lián)合國(guó)才說,，千萬不要死于無知,。

再說飲食的第二個(gè)問題，“食”的問題,。

大家知道,，亞洲金字塔最好。什么叫金字塔？谷類,、豆類,、菜類。

我很佩服麥當(dāng)勞,，人家一年拿走我們20多個(gè)億,，人家很會(huì)做生意。

據(jù)我掌握的情況,，人家為什么叫它垃圾食品,，就是因?yàn)樗且环N偏激食品，后果是上下一般粗,，跟行李卷一樣,。

谷類里第一提的是老玉米，說是“黃金作物”,。

老玉米的來歷,，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作了個(gè)普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人,、印第安人沒一個(gè)高血壓,，沒一個(gè)動(dòng)脈硬化。

原來是吃老玉米吃的,。后來發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂,、亞油酸、谷物醇,、ve,，所以不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

現(xiàn)在許多人吃卵磷脂干嘛,？就是希望不得動(dòng)脈硬化,。

但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢,。這次普查以后,，我馬上改正了，在美國(guó)我堅(jiān)持6年了,，每天喝玉米粥,。

我今年70多歲了，體力充沛,、精神飽滿,，嗓音洪亮、底氣十足,，而且臉上沒有皺紋,。什么原因,？喝玉米粥喝的,，信不信由你,。

你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥,，咱們看誰活得長(zhǎng),。

'谷'的第二是蕎麥。

為什么提蕎麥,？現(xiàn)在人都“三高”,，即高血壓、高血脂,、高血糖,。蕎麥?zhǔn)恰叭怠保笛獕?、降血脂,、降血糖?/span>

蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不容易得胃腸道癌癥,。我們坐辦公室的人,，得病有20%是直腸癌、結(jié)腸癌,。

'谷”的第三是薯類,，白薯、紅薯,、山藥,、土豆。

這類東西是在國(guó)際會(huì)議上提出來的,。為什么,？

原來它“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪,、糖類,，吸收毒素。吸收水份,，潤(rùn)滑腸道,，不得直腸癌、結(jié)腸癌,。吸收脂肪,、糖類，不得糖尿病,。

吸收毒素,，不發(fā)生胃腸道炎癥。我在美國(guó)也調(diào)查了，美國(guó)吃薯類是把它做成各種糕點(diǎn),，也不少吃的,。希望大家多吃薯類，主食中搭配薯類,。

'谷'里面還有燕麥,。你要是血壓高，一定要吃燕麥,，燕麥粥,、燕麥片。它能降血脂,、降血壓,。能降甘油三脂,，使你的血脂降下來,。
'谷'最后一個(gè)是小米,！

很多人跟我說什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎”？

實(shí)際上本草綱目已經(jīng)說明白了,，小米能除濕,、健脾、鎮(zhèn)靜,，安眠,。有這么大好處你不吃！現(xiàn)在很多坐辦公室的人睡不著覺,，我勸大家別吃了,。

我做保健工作他們讓我開藥，我就勸他們別吃安定了,，我說你吃點(diǎn)小米粥吧,。

所以現(xiàn)在我已經(jīng)改了，早上一碗玉米粥,，精神煥發(fā),，晚上一碗小米粥，呼呼大睡,，你說多好呀,！

你要明白，食療重于藥療,，這是李時(shí)珍說的,，所有李時(shí)珍寫的本草綱目全部都是食物。

我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問題,，非得吃藥,！

十藥九毒,，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到,，漢武帝沒辦到,，你也辦不到。

但是我要聲明：我不是反對(duì)吃藥,，我反對(duì)亂吃藥，我主張吃藥“短,、平,、快”，短時(shí)間吃藥,，吃平安,。