進(jìn)入冬天以后,，又到了吃羊肉的季節(jié),，羊肉性溫，在寒冷的冬天吃羊肉的話(huà),，能對(duì)身體起到很好的補(bǔ)體作用,。特別是那些手腳冰涼的朋友，冬天吃羊肉的話(huà),，再合適不過(guò)了,，能讓你隨時(shí)都有一個(gè)，暖洋洋的身體,。

相比較于眾多肉類(lèi)食材的時(shí)候,，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，它里面富含了豐富的鈣,，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng),，脂肪成分低,，其營(yíng)養(yǎng)就更容易被人體所吸收。然而在對(duì)羊肉進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候,，我們也要注意了,，因?yàn)?strong>不是所有的部位，都適合我們?nèi)ベ?gòu)買(mǎi),。

羊肉有些部位，味道是很膻的,，如果你不注意的話(huà),，就會(huì)買(mǎi)到這些部位的羊肉。為此,，今天我就要來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō),，買(mǎi)羊肉時(shí)，最好專(zhuān)挑這5個(gè)部位,，口感好吃還沒(méi)啥腥味,，懂行的人都這樣買(mǎi)。

買(mǎi)羊肉專(zhuān)挑這5個(gè)部位,，羊肉攤老板告訴我的知識(shí),，懂行人都這樣買(mǎi)

一、羊上腦

冬天吃羊肉,，很多人都喜歡吃涮火鍋,，在眾多部位的羊肉中，羊上腦是最適合涮火鍋的,。因?yàn)檫@塊羊肉,，是所有部位中，口感最嫩的一塊羊肉,，里面肥肉,、瘦肉相間，就像是雪花牛肉一樣,，口感鮮美又多汁,。

羊上腦是一塊比較小的羊肉，其主要位于羊脖頸后與脊骨的兩側(cè),，一只羊身上的羊上腦,，大概只有5斤重左右，所以想要買(mǎi)到這塊羊肉,，可是很難的哦,，一般價(jià)格都會(huì)偏貴。

二,、羊排

冬天的羊肉除了涮火鍋吃以外,，我們還可以用來(lái)做羊肉湯,，相比較于眾多部位的時(shí)候，羊排是最適合用來(lái)熬羊肉湯的,。羊排上面的羊肉是非常瘦的,，而且特別嫩，且羊骨里面還富含豐富鈣,、蛋白質(zhì),，用來(lái)熬湯的話(huà)，既能吃肉,、又能喝湯,。

在對(duì)羊排進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，羊排也主要被劃分為了兩個(gè)部位,，上排和下排,。選擇上排去購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，會(huì)更適合用來(lái)熬湯,，下排則更適合用來(lái)做燒烤,。

三、羊腿

羊腿上面的瘦肉是非常多的,，其肥肉成分會(huì)非常少,，羊腿的4條腿中，前腿相比較于后腿的時(shí)候,，口感更好吃一些,，因?yàn)榍巴鹊倪\(yùn)動(dòng)量更大，所以口感吃起來(lái)就會(huì)更筋道,，且其內(nèi)部還有很多的筋膜,，特別適合用來(lái)鹵著吃、烤著吃,。

相比較于其他部位的羊肉時(shí),，羊腿的膻味是非常少的，因?yàn)檠蛉獾碾?，主要存在于肥肉中,，瘦肉中的膻味?huì)特別的淡。那些害怕羊肉膻味重的朋友,，就最好選擇羊腿,，去進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

四,、羊里脊

羊里脊肉屬于所有羊肉部位中,，做法最豐富的一塊肉，不管是用來(lái)炒著吃，烤著吃,，炸著吃煎著吃,，味道都非常美味。因?yàn)檫@塊羊肉,，口感是非常細(xì)嫩的,，雖然沒(méi)有羊上腦的口感嫩，但是相比較于眾多羊肉部位的時(shí)候,，其排名可以排到第二,。

除此之外，這塊羊肉還屬于純瘦肉,，里面沒(méi)有一丁點(diǎn)的肥肉成分,，其脂肪含量就很低，膽固醇就特別少,，更適合用來(lái)炒著吃，像我最喜歡吃的蔥爆羊肉,，就是用羊里脊肉來(lái)制作的,，特別香。

五,、羊脖子

最后要給大家說(shuō)的這個(gè)羊肉部位,，是我最喜歡吃的一個(gè)地方，那就是羊脖子,。羊脖子這塊肉,，其肉質(zhì)非常緊實(shí)，由于羊在養(yǎng)殖的過(guò)程中,，因長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng),，所以這塊羊肉，口感特別的筋道,，是一塊不可多得的羊肉,。

想把這塊羊肉做得好吃的話(huà)，一定要采用煲湯的方式,，去對(duì)其進(jìn)行處理,。在寒冷的冬季，我們可以搭配一些胡蘿卜,，或者是玉米,，一同去煲湯的話(huà)，營(yíng)養(yǎng)又好喝,，肉還非常好吃,。

新鮮羊肉怎么挑選

1、買(mǎi)羊肉時(shí),，我們首先要看到其顏色,，羊肉越新鮮,，那么它的肉質(zhì)就越紅，有發(fā)黑現(xiàn)象出現(xiàn)的羊肉,，千萬(wàn)別買(mǎi),。

2、除了看顏色,，我們還要記得用手去摸一摸,，羊肉的肉質(zhì)。新鮮的羊肉,，其肉質(zhì)是非常有彈性的,，用手按壓以后，會(huì)立馬回彈,，這樣的羊肉,，就很適合購(gòu)買(mǎi)。

3,、最后再對(duì)羊肉進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)時(shí),，記得用鼻子聞一聞，看一看羊肉有沒(méi)有異味,，新鮮羊肉的肉膻味是很重的,，凡是帶有異味的羊肉，千萬(wàn)別買(mǎi),。

今天給大家分享的羊肉知識(shí),，就介紹到這里了。不知道各位以前,，在對(duì)羊肉進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候,，有沒(méi)有對(duì)這幾個(gè)部位，進(jìn)行挑選呢,？相比較于眾多羊肉部位的時(shí)候,，我認(rèn)為這幾個(gè)部位的羊肉，是最好吃的,，你覺(jué)得呢,？

關(guān)于更多羊肉的知識(shí)分享，如果你那里有更好了解的話(huà),，也可以在評(píng)論區(qū),，告訴我們大家哦。