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入冬以后,，天氣也逐漸開始變冷，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)爻孕匮a(bǔ)的羊肉,，可以起到很好地驅(qū)寒保暖的作用,，因此每次去菜市場(chǎng)買羊肉的時(shí)候，攤位上總是排滿了購(gòu)買羊肉的人群,！  買羊肉的時(shí)候,，很多朋友肯定都注意到這樣一個(gè)現(xiàn)象，一些經(jīng)常買羊肉的老人總是挑來(lái)挑去,，雖然說(shuō)行為舉止上有些不禮貌,，但是他們最后總能買到品質(zhì)不錯(cuò)的羊肉。相比之下,，我們這些年輕人就比較汗顏了,，買羊肉的時(shí)候，全看老板的心情,，老板說(shuō)哪一塊就是哪一塊,，我們也不好辯解啥，畢竟自己也不懂,，所以導(dǎo)致很多時(shí)候我們買回家的羊肉并不是很好吃,！那么，我們?cè)谫?gòu)買羊肉的時(shí)候,，應(yīng)該怎么挑選才能買到自己心儀的羊肉呢,？這里就給大家分享一下老牧民的經(jīng)驗(yàn)，冬季節(jié)買羊肉,，“聰明人”專挑這5個(gè)部位,，都是好肉，避免被坑,！一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！  這5個(gè)部位羊肉最好吃 對(duì)于我們這些菜市場(chǎng)小白來(lái)講,，既然分不清楚羊肉品質(zhì)的好壞，那就要從氣勢(shì)上壓倒老板,，讓老板認(rèn)為你是行家,，買羊肉的時(shí)候,，點(diǎn)名要這5個(gè)部位，都是好肉,，避免被坑。 羊蝎子 還記得以前在北京的時(shí)候，每年天冷的時(shí)候,，總會(huì)約上三五個(gè)好友一起去吃羊蝎子，羊蝎子配上白酒,，別提多過(guò)癮了！說(shuō)起羊蝎子,，估計(jì)很多沒有吃過(guò)的朋友都不知道羊蝎子是哪個(gè)部位,，其實(shí)羊蝎子就是羊的脊骨，因?yàn)閺耐庑紊蟻?lái)看,，酷似蝎子，因此得名羊蝎子,。羊蝎子不僅吃起來(lái)美味,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，因?yàn)槭羌构遣课?，所以鈣含量非常高,，有助于補(bǔ)充身體所需的鈣，而且膻味不是特別重,，老少皆宜,！  羊肋排 大家都知道豬肉的排骨吃起來(lái)特別香，但是羊排吃起來(lái)絲毫不比豬排差。我們?cè)谫I羊排的時(shí)候,，一定直接告訴老板我們只要羊肋排,，因?yàn)橄鄬?duì)于其它部位的排骨而言,，羊肋排上邊的肉最為細(xì)嫩,，肥瘦相間,，吃起來(lái)口感特別不錯(cuò),，而且不會(huì)像豬排那么的油膩！羊肋排既可以做成烤羊排,，也可以燉著吃，鮮美無(wú)比,！  羊里脊 羊肉除了燉著吃之外，最常見的吃法莫過(guò)于炒著吃了,，尤其是蔥爆羊肉,，想一想都流口水,。羊里脊肉是羊身上最鮮嫩的瘦肉，滑嫩多汁,，是不可多得的美味,！羊里脊肉炒著吃特別的嫩，絲毫不會(huì)發(fā)柴,，愛吃炒羊肉的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)了,！  羊脖子 大家都知道雞脖子要少吃，因?yàn)樯线叺募に乇容^多,，但是羊脖子肉卻是難道的美味,，羊脖子這個(gè)部位肌肉非常發(fā)達(dá),，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來(lái)口感非常好，羊脖子肉既可以紅燒也可以做紅燜羊肉。  羊肩肉 羊脖子下邊的羊肩肉也是非常不錯(cuò)的選擇,，羊肩肉從外觀上看可能比較粗糙，但是吃起來(lái)口感卻非常的肥嫩好吃,，羊肩肉一般都是連同骨頭一塊出售的,，所以用來(lái)燉湯也是非常不錯(cuò)的,，除此之外,，羊肩肉可以烤著吃、涮著吃,，口感一點(diǎn)也不比羊腿肉差,！  挑選羊肉的注意事項(xiàng) 買羊肉的時(shí)候，我們除了要搞明白哪些部位的羊肉好吃之外,，還需要掌握一些羊肉的挑選技巧，如果羊肉出現(xiàn)以下這幾種情況,，無(wú)論價(jià)格多便宜也不要購(gòu)買,，因?yàn)榇蠖鄶?shù)是問(wèn)題羊肉,！ 1、“瘦肉精”的羊肉不買 目前市場(chǎng)上經(jīng)常爆出瘦肉精事件,，所以我們挑選羊肉的時(shí)候,，一定要注意辨別這些羊肉是否含有瘦肉精。通常情況下,，正常的羊肉都是鮮紅色的,，紅色看起來(lái)非常的亮，而添加瘦肉精的羊肉則是深紅色的,。  2,、注水羊肉不買 除了“瘦肉精”羊肉之外，注水羊肉也是大家擔(dān)心的一個(gè)問(wèn)題,，判斷羊肉是否注水其實(shí)非常簡(jiǎn)單,，我們只需要用手摸一摸就可以輕松辨別，如果摸起來(lái)黏黏糊糊的,，那就是注水羊肉了,。  3、廉價(jià)羊肉不買 秋冬季節(jié)羊肉還是非常搶手的,，菜市場(chǎng)的好羊肉通常情況下不到中午就賣光了,，所以很少出現(xiàn)低價(jià)處理的情況,。如果大家遇到了廉價(jià)羊肉，那么大部分可能是有問(wèn)題的,，不建議購(gòu)買,！  ——老劉侃侃—— 秋冬季節(jié)吃羊肉，牢記“5買3不買”原則,，挑選好羊肉,，避免被忽悠！隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,，羊肉的需求量日益增大,，因此很多不良商販又開始以次充好，賺取黑心錢,，大家在買羊肉的時(shí)候,，一定要注意辨別好壞，以免被忽悠,！  |
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