武夷茶文化的文脈可以追溯到盛唐,，大約在唐僖宗年間，中書(shū)舍人孫樵在《送茶與焦刑部書(shū)》中提到了武夷茶,，其中寫(xiě)道：

晚甘侯十五人遣侍齋閣,，此徒皆請(qǐng)雷而摘，拜水而和,，蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉(xiāng),，月澗云龕之品，慎勿賤用之,。

茶為雅致之物,，古人多在書(shū)房煎飲,，所以孫樵有“遣侍齋閣”之說(shuō)。首句以擬人的手法,，表達(dá)的就是“送15個(gè)武夷山的茶團(tuán)'晚甘候’給你,，供你在書(shū)房品嘗”之意,。古人造句就是美，“晚甘侯十五人遣侍齋閣”,，多么詩(shī)情畫(huà)意啊,。

孫樵像是未卜先知一般明白武夷茶發(fā)展前景的美好，在短短的書(shū)信中,，斟字酌句,，將武夷茶描繪得美妙無(wú)比,。特別是用“晚甘侯”三字來(lái)比喻武夷茶“入口霸道,，回味甘甜、綿長(zhǎng)”的品質(zhì)特征,，可謂是神來(lái)之筆。同時(shí)我們也不得不感嘆“造物”的神奇,，讓歷史保留下來(lái)的第一份有關(guān)武夷茶的確切文字資料,，是如此的優(yōu)美，如此的與武夷茶的特質(zhì)相吻合,。

景祐元年（1034）正月,，范仲淹因“伏閣請(qǐng)對(duì)”而被貶睦州知州,。睦州地處現(xiàn)浙江建德市,，距離武夷山不太遠(yuǎn),。范仲淹在睦州的副官（從事）章岷為福建浦城人，乃進(jìn)士出身,，其祖輩曾管理過(guò)北苑貢茶，熟知北苑斗茶的風(fēng)俗,。章岷將從家鄉(xiāng)捎來(lái)的，在北苑斗茶中勝出的武夷茶贈(zèng)送了一些給范仲淹品嘗,，同時(shí)將自己創(chuàng)作的《斗茶歌》附上，請(qǐng)范仲淹評(píng)點(diǎn),。

范仲淹品著章岷送來(lái)的武夷山好茶，看著章岷繪聲繪色地描繪北苑斗茶場(chǎng)景的“斗茶歌”,，興之所至，揮筆寫(xiě)下了茶文化中的著名詩(shī)篇《和章岷從事斗茶歌》,，全文為：

年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi),。

溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽,。

新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去,。

露牙錯(cuò)落一番榮，綴玉含珠散嘉樹(shù),。

終朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢貪,。

研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。

北苑將期獻(xiàn)天子,，林下雄豪先斗美,。

鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水,。

黃金碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起,。

斗茶味兮輕醍醐,，斗茶香兮薄蘭芷。

其間品第胡能欺,，十目視而十手指,。

勝若登仙不可攀，輸同降將無(wú)窮恥,。

吁嗟天產(chǎn)石上英,，論功不愧階前蓂,。

眾人之濁我可清,，千日之醉我可醒。

屈原試與招魂魄,，劉伶卻得聞雷霆。

盧仝敢不歌,，陸羽須作經(jīng)。

森然萬(wàn)象中,，焉知無(wú)茶星。

商山丈人休茹芝,，首陽(yáng)先生休采薇,。

長(zhǎng)安酒價(jià)減千萬(wàn)，成都藥市無(wú)光輝,。

不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛,。

君莫羨，花間女郎只斗草,，贏得珠璣滿斗歸。

《和章岷從事斗茶歌》的大意是：

春的氣息年年自東南方向傳來(lái),，盛產(chǎn)好茶的武夷山與北苑均處在建州的建溪之濱,，而建州又位于祖國(guó)的東南，因而每年都是最先沐浴到春的暖意,。這不，溪中寒冰微開(kāi),，溪邊“嘉茗”抽芽,，這茶好得那可是名冠天下,，歷史久遠(yuǎn)得無(wú)法考證,，傳說(shuō)是武夷山的仙人自古而栽,。

每當(dāng)新雷初發(fā)，家家戶戶便嬉笑著登上云霧繚繞的茶山,。那滿樹(shù)錯(cuò)落有致的茶芽,，沾著晶瑩如玉的露珠,，顯得是那么的蔥蘢繁茂,。整整一個(gè)上午的采摘,，還未能裝滿衣服前襟提起的那一小兜,，為了確保茶芽采摘的精致,，而不敢有些許的貪心。制茶的每一道工序,，如研膏,、烘焙等等，均精工細(xì)作,，力求完美,。制成的茶餅，方的如圭,，圓的似月,，精美絕倫。

北苑的官員,，為了給朝廷與皇帝獻(xiàn)上最好的貢茶,，茶官,、茶人等一干群雄，在產(chǎn)地建州先展開(kāi)了斗茶比賽,。斗茶用的茶碾，那可是用軒轅黃帝曾經(jīng)采銅制鼎的首山所產(chǎn)之銅鑄成,。瓶中盛滿用于斗茶的山泉水,，堪比天下第一的長(zhǎng)江中泠泉水。在閃著黃金般光芒的茶碾里,，細(xì)細(xì)地研磨如此的好茶,，輕輕揚(yáng)起的茶塵，似乎還帶著茶芽那鮮艷的綠色,。如紫玉一般的瓷茶盞中,，隨著點(diǎn)茶的擊拂而升起的茶沫,，如雪一樣的潔白,，像波濤一般地涌起。斗茶就是斗味,，看誰(shuí)的茶味賽過(guò)醍醐,；斗茶就是斗香,，看誰(shuí)的茶香超過(guò)蘭芷,。這期間的現(xiàn)場(chǎng)比拼,，茶的色,、香、味品質(zhì)的高低,，那可是眾目睽睽,，眾人指點(diǎn)，來(lái)不得半點(diǎn)的欺瞞,。斗茶獲勝者,，高興得猶如登仙一般的得意忘形,。而斗茶失敗者，就如同戰(zhàn)場(chǎng)上投降的敗將一般,，垂頭喪氣異常羞恥,。

哎呀，這茶好得就像是天上仙界的石上精英,，優(yōu)秀的品質(zhì)無(wú)愧于臺(tái)階前有靈性的蓂草,。任何人的昏濁狀態(tài),，喝了這茶都可以澄清；哪怕是迷糊了千日的深醉,，品了這茶后，也能清醒,。屈原用這茶作為祭品,，來(lái)招楚懷王的魂魄回歸故里,；被杜康灌醉而毫無(wú)知覺(jué)的劉伶,，就是飲了這茶，才得以醒來(lái)而聽(tīng)到了雷霆之聲,。這茶的功效如此了得，盧仝能不為茶而創(chuàng)作《七碗茶歌》嗎,？陸羽為茶而寫(xiě)“經(jīng)”,，那也是必須的。

在天地間的萬(wàn)事萬(wàn)物中,，哪會(huì)沒(méi)有飲茶的明星?。咳绻苡羞@樣的好茶,，商山四皓何必苦苦尋找靈芝食用,；如果能有這樣的好茶，首陽(yáng)山上的伯夷,、叔齊,，又何至于采摘野菜充饑。長(zhǎng)安城里的酒價(jià),，因茶而減了千萬(wàn),；成都街頭的藥市，因茶而失去了往日的光輝,。這人生啊,，挑戰(zhàn)重重，真不如在風(fēng)景如畫(huà),、美若仙山的地方,，靜靜地品一盞好茶，安享盧仝一般兩腋生風(fēng),、飄飄欲飛的愜意與美妙,。你看那如花似玉的茶家妹子，整天只在那兒比斗如草一般的茶芽制成的東西,，卻能贏得滿斗的金銀珠寶而歸,，你可千萬(wàn)別太羨慕了。

范仲淹的這首斗茶歌,，語(yǔ)句清晰流暢,，詩(shī)意樸素明了，雖然也有許多的引經(jīng)據(jù)典,，但多為通俗常用之典,，讓人讀來(lái)朗朗上口,，思之感同身受。加上范仲淹那如雷貫耳的文名,，以及作為朝廷重臣的身份,，這首斗茶歌在當(dāng)時(shí)，就得以迅速地傳播,。伴隨著范仲淹斗茶歌中“溪邊奇茗冠天下,，武夷仙人從古栽”的名句，武夷茶出色的品質(zhì),，也隨之被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)與欣賞,。而且這句頌揚(yáng)武夷茶的名句，像是具有無(wú)窮的魔力一般,，穿透千年的時(shí)光,，時(shí)至今日，依然是武夷茶響當(dāng)當(dāng)?shù)膹V告推送之語(yǔ),，被大眾所熱愛(ài)與傳誦,。

北宋大文豪蘇東坡，有感于武夷茶的美好,，刻意用擬人的手法,，為武夷茶取名“葉嘉”，并為之創(chuàng)作了《葉嘉傳》,。文中寫(xiě)道：

“葉嘉,，閩人也……好游名山，至武夷,，悅之,，遂家焉……葉嘉，風(fēng)味恬淡,，清白可愛(ài),，頗負(fù)其名……矯然有龍鳳之姿……容貌如鐵，資質(zhì)剛勁……其氣飄然若浮云矣,?！?/p>

蘇東坡的意思是，葉嘉,，福建人,，喜歡游覽名山，游至武夷山時(shí),，武夷山的風(fēng)光令他十分愉悅,，于是就在武夷山安了家；葉嘉,，風(fēng)味恬淡,，清白可愛(ài),，頗負(fù)盛名，矯健飄逸有龍鳳之姿,；葉嘉容貌似鐵,，品質(zhì)剛勁,，其氣質(zhì),，飄然有如清爽的浮云。

蘇東坡將武夷茶的美好特征,，形容得既深刻又準(zhǔn)確,，可謂是淋漓盡致。不僅如此,，蘇東坡還夸張地虛構(gòu)說(shuō),，漢帝在品嘗了武夷茶后，評(píng)論道：

“始吾見(jiàn)嘉,，未甚好也,；久味之，殊令人愛(ài),，朕之精魂,，不覺(jué)灑然而醒。書(shū)曰：“啟乃心,、沃朕心”,，嘉之謂也?！?/p>

蘇東坡夸張?zhí)摌?gòu)的意思是,，漢帝在喝了武夷茶后說(shuō)：剛開(kāi)始見(jiàn)到葉嘉，并不怎么覺(jué)得他好,，但經(jīng)過(guò)久而仔細(xì)的品味后,，卻特別地令人喜愛(ài)，我疲憊的精神,，不知不覺(jué)間就變得清爽了,。《尚書(shū)》中說(shuō)的“敞開(kāi)你的心泉,，滋潤(rùn)我的心田”,，這話就像是在說(shuō)葉嘉啊。

蘇東坡這段文字中的“殊令人愛(ài)”,，指的可是武夷茶令皇帝都特別喜愛(ài)之意,；而“朕之精魂，不覺(jué)灑然而醒”,，說(shuō)的則是皇帝的“精魂”要靠著武夷茶才能“灑然而醒”,；還有“啟乃心,、沃朕心，嘉之謂也”,，更是點(diǎn)明了啟迪皇帝的心靈,、滋潤(rùn)皇帝的心田，是葉嘉起到的美好作用,。蘇東坡對(duì)這位代表武夷茶的“葉嘉”,，評(píng)價(jià)之高可謂是無(wú)以復(fù)加。

道教南宗五祖白玉蟾,，對(duì)武夷茶更是情有獨(dú)鐘,。為品武夷茶，多次游歷傳道離開(kāi)了武夷山后,，又念念不忘游歷了回來(lái),，駐足武夷山累計(jì)達(dá)十多年之久，寫(xiě)有許多謳歌武夷茶的詩(shī)詞與文章,，如其中的茶詩(shī)《臥云》：

滿室天香仙子家,，一琴一劍一杯茶。

羽衣常帶煙霞色,，不惹人間桃李花,。

這詩(shī)意美得真有點(diǎn)讓人陶醉其中而無(wú)法自拔的感覺(jué)。事實(shí)上,，這詩(shī)根本就不用任何的解釋,，其超凡脫俗、不染一絲塵埃的順暢語(yǔ)句,，可以瞬間讓人產(chǎn)生深深的無(wú)限向往的共鳴,，感受到那超越于這美麗的景致，以及忙碌人生之上的空靈境界,。

南宋理學(xué)集大成者朱熹,，在武夷山筑廬講學(xué)期間，還親自種茶,、采茶,、制茶，可見(jiàn)其愛(ài)武夷茶之深,。淳熙十年（1183）,，武夷精舍落成，朱熹在這景色秀麗的九曲溪中段的五曲溪邊,，授徒講學(xué),，著書(shū)品茶，心情特別好，于是寫(xiě)下了膾炙人口的茶詩(shī)《春谷》：

武夷高處是蓬萊,，采得靈根手自栽,。

地僻芳菲鎮(zhèn)長(zhǎng)在，谷寒蜂蝶未全來(lái),。

紅裳似欲留人醉,，錦幛何妨為客開(kāi)。

飲罷醒心何處所,？遠(yuǎn)山重疊翠成堆,。

朱熹此詩(shī)的大意為：

武夷山的高處，美麗得猶如蓬萊仙境一般,，我在那里栽種了茶樹(shù),。此地幽深偏僻，少有外物干擾,，芳菲艷麗的景色，得以常駐不散,。春寒料峭,，美麗的山谷里，蜂蝶尚未大批地涌來(lái),。曬布巖像是彩霞仙女織就的紅裳,，美得讓人流連忘返、如癡如醉,。隱屏峰,，則有如這秀麗山谷的錦屏一般，正在為到來(lái)的客人徐徐打開(kāi),。在如此明媚的初春,，于如此醉人的山谷，品著如此美妙的好茶,，那晴朗的心情騰空而起,，不知要飛向何方？只見(jiàn)遠(yuǎn)山層疊,，翠綠成堆,，延綿至遙遠(yuǎn)的天邊。

朱熹就是這樣,，常常陶醉在這美麗的武夷秀色之中,，將茶作為抖擻精神、蕩昏滌寐,、脫俗醒心的長(zhǎng)物,，終生品啜不輟。將種茶、采茶,、制茶,、品茶，當(dāng)作自己著述,、講學(xué)的一種調(diào)節(jié),，充分顯示出了偉人的平易近人與對(duì)生活的無(wú)比熱愛(ài)。同時(shí),，武夷茶也因得到一代偉人朱熹的厚愛(ài)而名聲大振,，持續(xù)受到后世文人的廣泛喜愛(ài)與追捧。

元朝大學(xué)士許有壬,，寫(xiě)有一首茶詩(shī),，題為《詠酒蘭膏次恕齋韻》，詩(shī)為：

空房丑婦尚須求,，七碗何如酹一甌,。

混沌黃中云乳亂，鷓鴣斑底蠟香浮,。

不教焦氏稱歡伯,，誰(shuí)信盧家有莫愁。

從此武夷溪上月,，好移光彩照青州,。

首句“空房丑婦尚須求，七碗何如酹一甌”,，說(shuō)的是艱難如鰥夫寡婦者,，都還會(huì)努力去尋求的武夷茶，那是好到了什么程度??？你盧仝當(dāng)時(shí)要喝七碗茶才飄飄欲仙，不如我現(xiàn)在祭一杯武夷茶給你品一品,，一杯就能令你飄飄欲仙,。

寫(xiě)這首詩(shī)時(shí)，許有壬已經(jīng)告老還鄉(xiāng)回到青州居住,。因此許有壬說(shuō)“從此武夷溪上月,，好移光彩照青州”，意即從此武夷的好茶,，要常常光顧位于青州的我了,。許有壬是一位口碑相當(dāng)不錯(cuò)的元朝漢族一品高官，但觀其一生與武夷山并沒(méi)有什么瓜葛,，而武夷茶卻能受到他如此的厚愛(ài)與稱贊,，只能說(shuō)明武夷茶的品質(zhì)是相當(dāng)過(guò)硬。

因茶類專著《茶疏》而享譽(yù)于世的明朝著名茶人許次紓因跛而不能參加科舉考試，所以他在《茶疏》中說(shuō)自己是“余齋居無(wú)事,，頗有鴻漸之癖”,，意即我在書(shū)房讀書(shū)、寫(xiě)作,，沒(méi)什么要緊的事,，唯有與茶圣陸羽一樣的嗜茶愛(ài)好。如此的一位茶癡,，他是怎樣評(píng)價(jià)武夷茶的呢,？他在《茶疏》中寫(xiě)道：

江南之茶，唐人首稱陽(yáng)羨,，宋人最重建州,，于今貢茶兩地獨(dú)多。陽(yáng)羨僅有其名,，建茶亦非最上,，惟有武夷雨前最勝。

陽(yáng)羨貢茶,、建州北苑貢茶,，那都是歷史上曾經(jīng)的第一。因此許次紓這么說(shuō),，其實(shí)就是在表達(dá)武夷茶在他的心目中乃是茶中第一之意。

清朝揚(yáng)州八怪之一的汪士慎,，以其巔峰的墨梅之作,，給我們帶來(lái)了水墨藝術(shù)的震撼沖擊。他筆下的梅花,，被人們稱為“汪梅”,，是文人畫(huà)梅的一代宗師。他不僅梅花畫(huà)得好,，在品茶上也是個(gè)頂尖的高手,。清代著名學(xué)者厲鶚，曾寫(xiě)詩(shī)稱贊汪士慎：

先生愛(ài)梅兼愛(ài)茶,，啜茶日日寫(xiě)梅花,。

要將胸中清苦味，吐作紙上冰霜椏,。

作為如此的品茶高手,，汪士慎對(duì)武夷茶是怎么評(píng)價(jià)的呢？汪士慎曾經(jīng)創(chuàng)作過(guò)一首武夷茶詩(shī),，就像是按題作答一般,，對(duì)此作了深刻的闡述。詩(shī)的題目就叫《武夷三味》，詩(shī)中寫(xiě)道：

初嘗香味烈,，再啜有余清,。

煩熱胸中遣，涼芳舌上生,。

嚴(yán)如對(duì)廉介,，肅若見(jiàn)傾城。

記此擎甌處,，藤花落檻輕,。

汪士慎的意思是：

武夷茶初嘗時(shí)香味尤為濃烈，繼續(xù)細(xì)細(xì)地品嘗,，會(huì)慢慢地感受到清甜的余味,。胸中的煩悶、燥熱,，通通都被這武夷茶所排解,，芳香、清涼的甘爽,，從舌上漸漸生出,。品著如此的好茶，會(huì)讓人嚴(yán)肅得猶如面對(duì)清廉耿直的大臣,，端正得像是直面傾國(guó)傾城的美人,。刻意寫(xiě)下這首小詩(shī),，記載在此地恭敬地舉杯,，品飲“武夷三味茶”之事。由于心情舒暢,，看著普普通通的藤花,，輕輕地落在欄桿之上，也覺(jué)得是那么的美麗動(dòng)人,。

汪士慎真不愧是資深的茶癡,，能用“初嘗香味烈，再啜有余清”與“嚴(yán)如對(duì)廉介,，肅若見(jiàn)傾城”之句,，高度準(zhǔn)確地概括出武夷茶的“巖韻”特征。時(shí)至今日,，你若能品嘗到地道的武夷巖茶,，一定還能與汪士慎產(chǎn)生深深的共鳴，體會(huì)到“初嘗香味烈,，再啜有余清”與“嚴(yán)如對(duì)廉介,，肅若見(jiàn)傾城”的品飲感受,。

民族英雄林則徐的戰(zhàn)友，福建籍封疆大吏梁章鉅,，一生嗜好飲茶,，對(duì)品茶之道感悟頗深。梁章鉅在其所著的《品茶》一文中,，對(duì)武夷茶評(píng)論道：

茶品之四等,，一曰香，花香小種之類皆有之,。今之品茶者,，以此為無(wú)上妙諦矣，不知等而上之,，則曰清,，香而不清，猶凡品也,。再等而上之,，則曰甘，香而不甘,，則苦茗也,。再等而上之，則曰活,，甘而不活,，亦不過(guò)好茶而已?；钪蛔?，須從舌本辨之，微乎微矣,，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息,。此等語(yǔ),，余屢為人述之，則皆聞所未聞?wù)?，且恐陸鴻漸茶經(jīng)未曾夢(mèng)及此矣,。

梁章鉅的意思是：

武夷茶的“茶品”有四等，第一品稱之為“香”,，武夷的“花香”“小種”之類的茶都有,。普通的品茶之人，以為這就是品茶的無(wú)上妙諦了,，不知在這之上的品質(zhì),，則稱之為“清”,，茶“香”而不“清”，只能說(shuō)是武夷茶中的凡品了,。在“香,、清”之上的品質(zhì)，稱之為“甘”,，茶“清”而不“甘”,，也只能說(shuō)是苦茗而已。在“香,、清,、甘”之上的品質(zhì)，則稱之為“活”,，茶“甘”而不“活”,，也不過(guò)只是好茶而已?！盎睢边@一品質(zhì),，須要用口、舌細(xì)細(xì)地進(jìn)行分辨,、體會(huì),，微乎其微，自然還必須要以山中的清泉水沏泡,，方能感悟到這種只可意會(huì)不可言傳的“活”之“消息”,。這樣的話語(yǔ)，我屢次對(duì)人敘述,，但人們都說(shuō)從未聽(tīng)人這么說(shuō)過(guò),。恐怕連茶圣陸羽在著述《茶經(jīng)》之時(shí)也沒(méi)有夢(mèng)想到茶會(huì)有如此的微妙之處吧,！

這就是美妙的武夷茶,，只要你慢慢地喝，細(xì)細(xì)地品,，就一定能與梁章鉅一樣,，品味到武夷茶那巖骨花香的無(wú)上妙諦，深深地愛(ài)上武夷茶與武夷茶文化,。（吳斌/文）

來(lái)源：《武夷山》雜志