喝過(guò)正宗醬香型白酒的人，想必都知道它的獨(dú)特口感,，其開(kāi)瓶糧食香味飽滿,，入口醇厚,，十分受高酒齡消費(fèi)群體的歡迎。但是,，醬香型白酒也有分等級(jí),，每個(gè)等級(jí)味道仍有差別，今天我們就詳細(xì)說(shuō)一說(shuō),，醬香酒各個(gè)級(jí)別的對(duì)比,，究竟醬香型白酒怎么分等級(jí)呢？

　　首先,，醬香型白酒按照釀造工藝的不同分為坤沙酒,、碎沙酒、翻沙酒,、串香酒四個(gè)等級(jí),，酒體品質(zhì)有著天壤之別。

　　坤沙酒：采用完整顆粒的本地紅纓子糯高粱,，嚴(yán)格按照坤沙工藝,，即茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝“12987”進(jìn)行生產(chǎn)，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期,，兩次投料,，九次蒸煮，八次發(fā)酵,，七次取酒等數(shù)十道工序,，再經(jīng)歷3年窖藏，七個(gè)輪次酒相互勾調(diào),，再次儲(chǔ)藏2年以上,，方才面世，是正宗的純糧食酒,。因此坤沙酒的風(fēng)味相對(duì)于其他三種等級(jí)是甚佳的,。

　　碎沙酒：釀制工藝較坤沙酒簡(jiǎn)單，是粉碎后的高粱釀出的酒,。碎沙工藝是將原料100%破碎成粉狀后,，進(jìn)行蒸煮取酒的方式。雖然碎沙酒聞香較好,，整體協(xié)調(diào)性也不錯(cuò),，但是相較于坤沙酒還是要差一些，口感較綿軟無(wú)力,，層次感單一或?qū)哟胃心：?，有輕微的焦香味、雜味。

　　翻沙酒：是用坤沙酒蒸煮取酒后丟棄的酒糟,，再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。翻沙酒生產(chǎn)周期短,，出酒率高,，成本低。但品質(zhì)較差,，醬香味淡,，入口稍辛辣。工藝如果控制不好,，還會(huì)出現(xiàn)苦味,，焦味和糊味等雜味。

　　串香酒：是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丟棄的酒糟,，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品,。或者直接用酒精勾兌香精,，調(diào)成醬香味道,，不能算是醬香酒。

　　總而言之,，這四種工藝醬酒中,，坤沙醬酒的味道更正更醇，其醬香突出,，空杯留香能長(zhǎng)時(shí)間保持原有的香氣特征,，入口醇甜，口味細(xì)膩,，無(wú)刺激感,，回味悠長(zhǎng)，落口爽凈,。