1.【答案】 D   

【解析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì),、糖類,、脂肪、維生素,、水和無機(jī)鹽,，其中，維生素,、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用,，而蛋白質(zhì)、糖類,、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)變成小分子物質(zhì)后,，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化為葡萄糖,、蛋白質(zhì)被消化為氨基酸,、脂肪被消化為甘油和脂肪酸后才能被人體吸收．因此選項(xiàng)中只有D可以不經(jīng)過消化就被人體吸收．

2.【答案】 D   

【解析】唾液中含有唾液淀粉酶，能對(duì)淀粉進(jìn)行消化,，胃液中含有能夠初步消化蛋白質(zhì)的酶,，腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶,，膽汁中不含消化酶,，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒,，增加了脂肪與消化酶的接觸面積,，從而有利于脂肪的消化，所以此題答案為D,。

3.【答案】 B   

【解析】淀粉最先在口腔內(nèi)就被消化,，在口腔中，唾液中含有淀粉酶,，可以將淀粉分解成麥芽糖,， 蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃，在胃中胃蛋白酶的作用下,，蛋白質(zhì)被初步消化成多肽,， 脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，在小腸中,，首先在膽汁的作用下,，脂肪被乳化成脂肪微粒,，增大與消化酶的接觸面積,，三者最終在小腸內(nèi)胰液和腸液消化酶的作用下被徹底消化,，故選B,。

4.【答案】 D   

【解析】A、消化道中,，口腔里只有消化淀粉的酶,，胃里只有消化蛋白質(zhì)的酶，從小腸里才有消化脂肪的酶,，故淀粉在口腔內(nèi)開始被消化,，脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化．因此曲線A是淀粉的消化,，B是蛋白質(zhì)的消化,，C是脂肪的消化，A錯(cuò)誤,；

B、胰液和腸液中含有消化糖類,、蛋白質(zhì)和脂肪的酶,，膽汁中不含有消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用,，B錯(cuò)誤,；

C、甲是胃,，蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的,，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸,，在小腸里蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸,，C錯(cuò)誤；

D,、乙是小腸,，小腸的結(jié)構(gòu)與吸收營養(yǎng)的功能相適應(yīng)：小腸約長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞,，皺襞上有小腸絨毛,，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管,，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的,，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中．小腸內(nèi)表面有腸腺、有多種消化液送入小腸,，含有許多消化酶,，能對(duì)多種物質(zhì)起消化作用．因此，消化和吸收的主要器官都是小腸．D正確．

5.【答案】 （1）消化管（或消化道）（2）⑥,；肝臟（3）吸收（4）③,；胃（5）咽

【解析】（1）人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成．消化道自上而下依次是：口腔,、咽、食道,、胃,、小腸、大腸和肛門,；消化腺有唾液腺,、胃腺、肝臟,、腸腺和胰腺．（2）肝臟是人體最大的消化腺,，它分泌的消化液是膽汁，對(duì)脂肪起乳化作用．（3）小腸長(zhǎng)約5﹣6米,；小腸內(nèi)有許多皺襞和小腸絨毛,，大大增加了小腸的消化和吸收面積；小腸絨毛壁,、毛細(xì)血管壁,、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,；小腸內(nèi)含有腸液,、胰液、膽汁等多種消化液,，可對(duì)脂肪,、糖類、蛋白質(zhì)進(jìn)行消化．因此消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是⑤小腸．（4）胃只能吸收少量的水,、無機(jī)鹽和酒精．

故答案為：（1）消化管（或消化道）,；（2）⑥；肝臟,；（3）吸收,；（4）③；胃

6.【答案】 （1）淀粉（2）變藍(lán),；不變藍(lán)（3）唾液（4）2,；唾液淀粉酶；麥芽糖（5）舌的攪拌（6）唾液,；37℃的溫水   

【解析】（1）淀粉是饅頭的主要成分,，淀粉的特性就是遇到碘液能變藍(lán)。淀粉沒有甜味,，分解后形成的麥芽糖有甜味,。（2）（3）要證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外其它條件都相同,，因此為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”,，在1號(hào)試管加入2mL 清水與2號(hào)試管形成對(duì)照，構(gòu)成一組對(duì)照試驗(yàn),，其實(shí)驗(yàn)變量是唾液,。（4）D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液，唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶,，2號(hào)試管遇碘不變藍(lán),，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。1號(hào)試管遇碘變藍(lán),，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色,，說明水對(duì)淀粉沒有消化作用。（5）實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用,，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用,。（6）若要探究“溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液,；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中,，另一支試管放在5℃的水浴中或80℃左右的熱水中。使1號(hào)試管和2號(hào)試管形成以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn),。