北方人喜歡吃面,，有很多聞名全國的面食，深受大家的喜歡,，比如炸醬面,、牛肉面、臊子面,、陽春面等等,，而在南方，大家則喜歡吃粉,，各種味道應有盡有,，由于口感，味道比較受人歡迎,，所以無論在北方,，南方，大家對于粉的熱愛不言而喻,，甚至幾天不吃就嘴饞,。

今天咱們就來看看聞名全國的“8碗粉”，都是吃貨們最愛的美味,，不知道大家最喜歡哪一種呢,？

一、四川酸辣粉

酸辣粉是四川,、貴州一帶比較有名的小吃,，主要特色是麻辣鮮香酸，看似油多,，但卻不膩,。粉條要勁道滑彈且爽口。酸辣粉制作看似簡單,，但其實有很多講究,，比如辣椒要用“子彈頭”“二荊條”“燈籠椒”等等，幾種辣椒配合,，讓辣味不那么單一,，不僅辣還要香，味道厚重,。

關(guān)于酸辣粉的來歷,，還有一個歷史典故,，據(jù)說張飛、關(guān)羽,、劉備桃園三結(jié)義之后,，桃園的主人用紅苕粉做主料，再配上特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,，寓意三人友情綿長,，能明白世間的酸甜苦辣。

二,、湖南米粉

湖南米粉是當?shù)厝艘蝗杖投紣鄣拿牢叮鄣男螤钣斜鈭A之分,，也有粗細之分,，另外從口味上分三種主流，津市米粉,，長沙米粉和湘西米粉,。湯粉口味清香，骨湯熬制,，配上牛肉,、紅燒肉、牛雜等,，吃起來非常美味,。而干拌粉又是另一種風味，加入火煉豬油,，秘制醬料后吃起來非常過癮,。

三、云南過橋米線

過橋米線是云南的特色美食,，也是聞名全國的地方特色,，去云南旅游的人，想必第一時間就是品嘗過橋米線了,。相比較其他地區(qū)的米粉,，過橋米線是最有儀式感的，看起來極為豐盛,。滾燙的湯料里面覆蓋一層滾油,，將雞肉片、雞脯肉片,、烏魚片等各式肉片涮進去,，再配上豌豆尖、豆腐皮等輔菜,，絕對令人贊不絕口,。

四,、廣東腸粉

腸粉是粵菜系，從唐代發(fā)展至今,，歷史頗為悠久,，如今腸粉已經(jīng)遍布全國，走在街道上,，隨處可見腸粉,，喜歡它的人不在少數(shù)。腸粉主要分為兩種,，布拉腸粉品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面,、粟粉和生粉)。抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料,。

五,、桂林米粉

都說“桂林山水甲天下”，來桂林欣賞美景的同時,，吃上一碗桂林米粉,，絕對可以飽享眼嘴之福。桂林的米粉嫩,、白,、香、爽,，配上鍋燒,、牛肉、叉燒等等,，再調(diào)上鹵水,、佐料等等，那滋味就是兩個字“過癮”,。

六,、貴州羊肉粉

貴州羊肉粉是“中華名小吃”，已有300多年的制作歷史,。在貴州無論地市縣區(qū),，都能看到羊肉粉，常見較出名的羊肉粉有興義羊肉粉,、遵義羊肉粉,、金沙羊肉粉、水城羊肉粉等,。貴州羊肉粉,，以羊湯為主，配上新鮮羊肉,，爽滑的米粉,，口感鮮美,，油而不膩。吃完粉,，再喝湯,，感覺非常的滿足。

七,、南昌炒粉

南昌炒粉久負盛名,，因為江西是魚米之鄉(xiāng)，有很多大米做成的美味,，其中米粉就是大家最為喜歡的一種主食,。米粉經(jīng)過炒制后，不僅有米的醇香味道,，還有煎炸的香味,，可以搭配各種食材，只要是自己喜歡的,，都可以往里炒。

八,、柳州螺螄粉

“聞著臭,，吃著香”這不僅僅描述的是臭豆腐，還包括了螺螄粉,，初次聞到這種味道時,，相信多數(shù)人不能接受，就好比北京的豆汁一樣,，第一次吃要捏著鼻子,，但是品嘗幾次之后，你會慢慢的愛上它,，酸豆角,、油炸腐皮、花生米等等的完美結(jié)合,，令人欲罷不能,。

不僅國人喜歡吃，就連外國人也喜歡,，之前就有韓國網(wǎng)友品嘗了螺螄粉后感慨,，螺螄粉兼具拉面的韌性、泡菜的鮮香酸甜和火雞面的辣味,，“是大韓民國流淌在血液里的傳統(tǒng)口味!”并在配文中發(fā)出了想為螺螄粉申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的號召,。對此，中國網(wǎng)友看到后調(diào)侃到“你們在這樣,，我們就把韓國申遺”,。

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