代替咖啡 紅茶,、綠茶等哪種茶提神功效第一名,？

茶葉裡的咖啡因，不僅與茶的種類有關(guān),，也受烘焙,、沖泡等因素影響。若要代替咖啡來提振精神,，常見的紅茶,、綠茶、烏龍茶中,，喝哪一種茶比較好,？

咖啡因比一比　紅茶、綠茶,、烏龍茶誰最高,？

熱愛紅茶的英國人，從早上起床就會喝一杯「早茶」來喚醒自己,。在常見的茶類中,，紅茶屬於全發(fā)酵茶，咖啡因含量最高,。

茶葉發(fā)酵程度越高,，咖啡因含量通常也越高,。紅茶為全發(fā)酵、烏龍茶（青茶）半發(fā)酵,，綠茶為不發(fā)酵茶,。

茶葉咖啡因排行：紅茶＞烏龍茶＞綠茶。

茶裡的咖啡因可趕走睡意,，主要是咖啡因?yàn)橹袠猩窠?jīng)興奮劑,，會使情緒亢奮、思緒清晰,、加速血液循環(huán),。咖啡因還會連帶刺激人體釋放兒茶酚胺,，讓人心跳加速,。

當(dāng)疲勞累積到一定程度時，大腦會透過腺苷酸結(jié)合受體來誘發(fā)睡眠,。如果在腺苷酸充分與受體結(jié)合前,，先補(bǔ)充咖啡因，使咖啡因佔(zhàn)據(jù)了受體,、不讓腺苷酸發(fā)揮作用,，就能維持精神，使人不會想睡,。

茶葉咖啡因的多寡也和樹種,、茶葉的老嫩度、採收季節(jié),、焙茶過程有關(guān)。像是可製成紅茶的阿薩姆茶樹,，其咖啡因含量本身就高,，再經(jīng)完整發(fā)酵後，含量自然更高,。

輕烘焙,、中烘焙、重烘焙可製出不同風(fēng)味的茶款,，但茶葉的咖啡因會隨著烘焙過程而漸漸流失,。

烘焙的咖啡因含量：輕烘焙＞中烘焙＞重烘焙。

因?yàn)榻?jīng)過大火烘烤,，重烘焙的茶葉會有烤茶的味道,，例如正欉鐵觀音及日本的焙茶、京番茶,、宇治雁音茶等,。這些茶的咖啡因都較低,，焙茶就適合老人、孕婦飲用,。

自行沖泡可調(diào)整咖啡因濃度　冷泡,、熱泡誰好？

有時若想單純享受喝茶的樂趣,，不想影響到睡眠,，除了選擇咖啡因含量少的茶類，調(diào)整沖泡的方式,，例如水溫,、浸泡時間，都能影響咖啡因濃度,。

冷泡：用冷開水泡茶,，放入冰箱低溫浸泡，就算泡一整晚,，也不會釋放太多咖啡因,、單寧酸，味道較甘甜,。

熱泡：用熱水沖泡茶葉,，味道和香氣會比較足夠，喝起來較有層次,，但也會釋出較多的咖啡因和單寧酸,。

單寧酸會使茶的澀味變重。而且,，空腹吃富含單寧酸的東西容易傷胃,，容易胃不舒服的人，最好別空腹飲用,，以避免增加胃的負(fù)擔(dān),。特別是茶葉浸泡越久的茶，單寧酸會釋出越多,，味道也會更澀,。

咖啡因的半衰期大約是3～5個小時，它在體內(nèi)的停留時間,，依每個人代謝的不同,，可長達(dá)6～14小時。像有人喝一點(diǎn)茶就會睡不著,，有人則照睡不誤,。

晚上若喝加有香料或果乾的風(fēng)味茶，因紅茶克數(shù)低,，對睡眠影響不大,。相反,，喝單純茶葉沖泡的茶，就容易失眠,。依自己的體質(zhì)適量飲用,，最好也別太晚喝茶。

另外,，茶含礦物質(zhì),，一天飲用的水量不能都以茶為主，茶和白開水至少應(yīng)各半,；一旦喝下太多茶,，會導(dǎo)致尿液中的草酸升高，容易導(dǎo)致腎結(jié)石,，也會對腎臟造成負(fù)擔(dān),。