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夏朝酒祖誕生 中國(guó)有五千年的文明史,，
但喝酒的歷史大約有四千多年。
關(guān)于酒的起源,，
其實(shí)是一個(gè)悲傷的故事,。
話說(shuō)夏朝的時(shí)候，
有個(gè)特別沒有眼力勁的官員叫儀狄,。
有一天儀狄發(fā)明酒,，
也就是一種稻米釀造的醪láo糟，
謹(jǐn)獻(xiàn)給了大禹,。 大禹喝了幾口覺得甘美異常,，
但喝完頭暈乎乎的，
斷定這不是好東西,，
反而疏遠(yuǎn)了儀狄,。 很合理，大禹屬于實(shí)干務(wù)實(shí)派的,，
早些年天天忙著治水,，
喝不慣酒這種東西,。 大禹之后,，又過(guò)了四代，
王位傳到了一個(gè)叫少康的人手里,。
少康也叫杜康，
他發(fā)明了一種用高粱釀造的酒精飲料,。
儀狄,、杜康就被后世尊為酒祖。 商朝飲酒無(wú)度 酒從誕生之日起,，
主要的使用場(chǎng)合便是祭祀,。 夏朝之后就是商朝,，
商朝特別重鬼神,，
祭祀用了大量的酒。
所以商人飲酒之風(fēng)特別盛行,。
商朝的最后一個(gè)君主商紂王荒淫無(wú)道,，
還搞了個(gè)酒池肉林。
結(jié)果就亡國(guó)了,。 周朝規(guī)范酒禮 周朝取代了商朝之后,，
充分吸取了前人的血淚教訓(xùn)，
對(duì)酒有著嚴(yán)格的規(guī)范,。
周武王姬發(fā)的弟弟姬旦,，
發(fā)布了史上第一個(gè)禁酒令《酒誥》。
周朝開始,，才有了規(guī)范的酒禮,。
啥時(shí)候能喝，怎么喝都有了規(guī)范,。 夏商周時(shí)期,，
釀酒主要用曲蘗作為發(fā)酵劑。
曲就是發(fā)霉的谷物,，
蘗就是發(fā)霉的谷芽,。
用曲發(fā)酵的稱之為酒
用蘗發(fā)酵的稱之為醴
醴帶有甜味，
所有中國(guó)古代有一句話叫
“小人之交甘若醴”,。
即小人間的交往像甜酒一樣甘濃,。 戰(zhàn)國(guó)禮樂(lè)崩壞，秦漢回歸一統(tǒng) 西周末年,，有個(gè)叫周幽王的老哥,，
為了博得面癱女孩褒姒一笑，
點(diǎn)燃烽火戲弄諸侯,，
導(dǎo)致了亡國(guó),。 春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代來(lái)臨。
孔子稱這是個(gè)“禮樂(lè)崩壞”的時(shí)代,，
各國(guó)諸侯也是宴飲成風(fēng),。
有酒禮，不守,，
想咋喝就咋喝,，
誒，就是玩兒,！ 后來(lái)有個(gè)叫嬴政的老哥,，
就是秦始皇,，
被荊軻追著打的靚仔。 他滅掉了戰(zhàn)國(guó)七雄剩下的六個(gè),，
統(tǒng)一了中國(guó),，
建立了第一個(gè)封建制的國(guó)家秦國(guó)。
秦漢時(shí)期,，
釀酒的蘗因?yàn)獒劸菩实捅恢饾u淘汰,，
用曲釀酒成為主流。
秦朝時(shí),，喝酒已經(jīng)很講究座次了，
歷史上著名的鴻門宴,，
項(xiàng)羽就是坐東面的主位,。 三國(guó)兩晉南北朝，酒與文藝齊飛揚(yáng) 東漢末年分三國(guó),，
三國(guó)之后是兩晉南北朝,。
發(fā)酵技術(shù)升級(jí)，
賈思勰寫了本《齊民要術(shù)》,，
首次系統(tǒng)記錄了釀酒的
工藝流程,，制曲技術(shù)等。 稻米釀酒的酒質(zhì)嗷一下就上來(lái)了,。
酒也被寄托了更多的個(gè)人情感,。
東晉的王羲之酒后，
寫出了天下第一行書《蘭亭序 一代梟雄曹操,，
在求賢若渴而不得的心態(tài)下,，
借酒消愁，
寫下了“何以解憂,，唯有杜康”,。
而竹林七賢，為了躲避政治的煩惱,，
直接躲到竹林里喝酒蹦迪,，
生動(dòng)詮釋了啥叫
“清談?wù)`國(guó)，喝酒興邦”,。 隋唐宋全民飲酒,，酒相關(guān)詩(shī)詞興盛 到了隋唐時(shí)期，喝酒不用跑到郊外,，
那時(shí)候的酒肆文化發(fā)達(dá),，
類似現(xiàn)在的酒吧街，
晚上宵禁后
大家就跑到酒肆里喝酒聽歌,。
酒跟娛樂(lè)高度融合,，
一些喝酒時(shí)玩的“酒令”也逐漸興起,，
演化成現(xiàn)在的喝酒猜拳。 酒還是文學(xué)藝術(shù)的催化劑,，
有人統(tǒng)計(jì)過(guò),，
在現(xiàn)存的四萬(wàn)余首唐詩(shī)中，
有近七千首跟酒有關(guān),，
杜甫貢獻(xiàn)了其中的三百首,。
連詩(shī)人劉禹錫都要感慨一句，
“無(wú)人不沽酒,，何處不聞樂(lè)”,。
唐朝基本達(dá)到全民飲酒的至高境界。 那時(shí)候的酒分為官釀酒跟私釀酒,，
官釀酒酒質(zhì)高,，但貴，
私釀酒便宜,，但就是瞎湊合喝的,。
宋朝時(shí)期，私釀酒已經(jīng)非常發(fā)達(dá),，
蘇軾就是一個(gè)私家釀酒的高手,，
自己還寫了本《東坡酒經(jīng)》。 元朝蒸餾酒時(shí)代來(lái)臨 元朝是中國(guó)酒的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn),，
因?yàn)檎麴s器的普及,，
中國(guó)酒踏進(jìn)了（蒸餾酒）燒酒時(shí)代。
畢竟低度酒喝久了,，
總有一部分人覺得寡淡無(wú)味了,，
需要刺激一點(diǎn)的。
燒酒雖然誕生,，
在明清一直到民國(guó),，
都并沒有成為主流。
因?yàn)槟菚r(shí)候的米酒（黃酒）,，
經(jīng)過(guò)數(shù)千年的傳承發(fā)展,，
已經(jīng)是霸主級(jí)別的存在了。
在江浙等富庶的地區(qū),，
黃酒都是主流酒,，
例如花雕酒、女兒紅,、狀元紅等,。
反而在相對(duì)貧乏的地區(qū)，
白酒有了更好的發(fā)展,，
普通的老百姓更愛燒酒那股子爽勁兒,。
明清民國(guó),，富喝黃酒窮喝燒酒 明清時(shí)期釀造燒酒的原料
逐漸由大米轉(zhuǎn)變?yōu)楦吡弧?br>當(dāng)年為了治理水患，
朝廷下令廣種高粱,。
高粱這種農(nóng)作物,，
優(yōu)點(diǎn)是特別耐死，缺點(diǎn)是特別難吃,。
雖然難吃,，
但用來(lái)釀造烈酒，
卻意外地十分合適,。 建國(guó)后,，中國(guó)迎來(lái)白酒時(shí)代 新中國(guó)成立后，
經(jīng)過(guò)社會(huì)主義公有制改造,，
曾經(jīng)的私營(yíng)釀酒作坊統(tǒng)統(tǒng)收歸國(guó)有,，
紛紛組建成地方釀酒廠。
例如茅臺(tái),、五糧液、瀘州老窖等,，
都是由曾經(jīng)釀造高粱燒酒的私人作坊
組合而成,。
燒酒也統(tǒng)一稱呼為“白酒”
經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，
中國(guó)白酒已經(jīng)形成而今,，
“百花齊放,，百家爭(zhēng)鳴”的格局。
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