2020年,，美國(guó)彭博新聞社發(fā)布了全球最健康國(guó)家指數(shù)榜單,，在眾多國(guó)家中，西班牙以93.58分力壓瑞士,、意大利,、日本、澳大利亞,、新加坡等傳統(tǒng)健康國(guó)家,，被認(rèn)為是世界上最健康的國(guó)家。據(jù)美國(guó)衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)評(píng)估研究所預(yù)估,，到2035年，西班牙人均預(yù)期壽命將達(dá)到85.5歲,。西班牙之所以會(huì)獲此殊榮,，和他們的飲食習(xí)慣密不可分，下面就來(lái)看看西班牙家庭的一日三餐,，都吃些什么,，為何成為世界上最健康的國(guó)家。

1,、早餐

在西班牙,，早餐是一天中最不重要的一餐。因?yàn)槲靼嘌廊送ǔ?huì)在中午吃一頓豐盛的大餐,。但是在一天開(kāi)始的時(shí)候,，他們會(huì)吃一些簡(jiǎn)單的東西。比如甜面包卷和咖啡,，孩子們會(huì)喝一杯涂滿厚厚奶油的西班牙熱巧克力,，或者配面包卷的巧克力牛奶，雖然現(xiàn)在麥片西班牙也很受孩子們的歡迎,。

咖啡是西班牙早餐飲食的重要組成部分,。西班牙的咖啡與美國(guó)或其他國(guó)家喝習(xí)慣的咖啡大不相同。 像大多數(shù)歐洲國(guó)家一樣,，西班牙更喜歡濃縮咖啡而不是滴漏式咖啡,。在美國(guó)一般喝黑咖啡，但西班牙人選擇的是牛奶咖啡（濃縮咖啡和蒸牛奶）,。 一般把這種大家都熟悉的濃縮咖啡稱為拿鐵,，跟西班牙的牛奶咖啡很像,，包括咖啡上的奶泡。

普通的早餐飲料對(duì)成年人和孩子都一樣充滿吸引力,，與其他所熟悉的熱巧克力毫無(wú)相似之處,。西班牙熱巧克力是由巧克力片，玉米淀粉,，和牛奶混合做成的,。 將巧克力倒入溫牛奶和玉米淀粉中，然后用小火慢慢加熱,，直到變稠,。 它變得醇厚，直至一根油條可以在杯子里直立起來(lái),。

盡管西班牙油條被稱為墨西哥甜點(diǎn),，但它們是西班牙的傳統(tǒng)早餐食品。 這種輕度油炸的面團(tuán)類似于中國(guó)油條,，形狀像長(zhǎng)長(zhǎng)的“棍子” ,，有幾道很深的脊，上面撒上霜糖或蜂蜜,， 和熱巧克力一起端上來(lái),，這是一個(gè)甜蜜的開(kāi)始一天的方式。

西班牙早餐中最好的主食之一就是蝸牛面包,，它被稱為ensaimadas,。 這些面包有許多不同的風(fēng)格和口味，它們的歷史可以追溯到幾個(gè)世紀(jì)以前,，大概起源于18世紀(jì),。 那時(shí)候，豬油是主要的原料,，但是今天你可以找到大多數(shù)蝸牛面包沒(méi)有豬油,。 現(xiàn)在主要是水果蝸牛面包和霜糖ensaimadas是最為常見(jiàn)的。

托里哈斯炸牛奶雞蛋面包是一種非常受歡迎的西班牙面包,，上面撒有糖,、肉桂或蜂蜜。 它和中國(guó)的炸饅頭片有些相似,，通常是用剩下的面包片做成的,。 牛奶、糖和肉桂被煮沸后靜置五分鐘,，然后將倒在面包上,。 過(guò)一個(gè)小時(shí)后，面包蘸上一個(gè)攪拌好的雞蛋液體，然后再油炸,。

2,、午餐

午餐一般家庭愛(ài)吃土豆餅，西班牙土豆雞蛋餅是一道每家都會(huì)做的面點(diǎn),，由于做法不是特別復(fù)雜味道也相當(dāng)不錯(cuò),，所以吸引了不少華裔已經(jīng)把這道菜列入了自家的菜譜里。主要原材料為土豆,，雞蛋,，洋蔥，鹽,，油,，新鮮出爐的土豆餅香味四溢，是不得不嘗試的地道菜肴,。

西班牙海鮮飯,，又名西班牙大鍋飯，也是本地家庭午餐愛(ài)吃的美食之一,，源于魚(yú)米之都瓦倫西亞,，制作大鍋飯用的是專制的鍋，正宗的大鍋飯,，要用橘樹(shù)枝生火在室外烹煮,。先以橄欖油炒肉，再下蔬菜,。然后下米使油滲入。再加入沸騰的上湯,，低火使飯收汁,。放涼片刻即可加上檸檬汁食用。西班牙海鮮飯賣相絕佳,，香氣撲鼻,，同時(shí)還搭配大量且多樣的新鮮海鮮，螃蟹,，蛤,，牡蠣，魷魚(yú)等等,。

除了米飯以外,，豆類也是西班牙人喜愛(ài)的食材之一，尤其是在冬季非常流行,。比如著名的馬德里亂燉就是將鷹嘴豆和豬肉,、火腿、血腸、土豆,、洋蔥,、卷心菜等放在一個(gè)陶罐里燉煮而成的。吃的時(shí)候燉出的湯水配上細(xì)面條作為前菜,，罐中剩余的食材作為主菜,。冬天點(diǎn)上一道，吃完后感覺(jué)幸福感十足,。此外,，西班牙還有一道鷹嘴豆燉菠菜，味道也非常不錯(cuò),。

阿斯圖里亞斯自治區(qū)位于西班牙北部,，這里的豆類名菜是燉白蕓豆。白蕓豆和香腸,、血腸,、豬肉等食材一起燉煮至軟爛的程度，也是非常適合冬天食用的一道菜,。除此之外,，還有血腸菜豆湯。小小扁扁的,，有點(diǎn)像是綠豆,，富含鐵質(zhì)。準(zhǔn)備的時(shí)候會(huì)加入血腸,、香腸,、馬鈴薯、洋蔥,、大蒜,、月桂葉等，賣相不是太好,，不過(guò)味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的,。

西班牙人不僅喜歡吃海鮮，豬肉,、雞肉,、牛肉、羊肉,、甚至兔肉都是當(dāng)?shù)仫嬍持械闹饕巢?。比如加泰羅尼亞就有一道名叫“山與海”的料理,，完美詮釋了他們的關(guān)系,。這道菜以蝦和雞肉為原料，分別代表山與海的美味精華，配上濃郁的醬汁,，十分美味,。

3、晚餐

西班牙海岸線綿延,，和其他地中海國(guó)家一樣,，魚(yú)類和各種海鮮在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕姓紦?jù)著非常重要的位置，常常作為主菜出現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝说耐聿筒妥郎?。而塔帕斯小食中也有不少是用海鮮和魚(yú)類制成的,。比如，經(jīng)典塔帕斯菜式——油浸蝦,，大蒜在滋滋作響的橄欖油中煎成焦黃色,，蒜香濃郁撲鼻，蝦肉新鮮Q彈,。

說(shuō)起西班牙晚餐,，首先不能要提到伊比利亞火腿。薄如紙片的深紅色生火腿片泛著大理石般的花紋,，放入口中肥而不膩,，入口即化。伊比利亞火腿之所以好吃,，是因?yàn)檫x用的是黑豬蹄,。這些豬放養(yǎng)在田間，食用橡樹(shù)果,，它們優(yōu)越的生活條件保證了西班牙火腿的肉質(zhì),。在高級(jí)的晚宴中，切火腿的廚師出場(chǎng)費(fèi)都要上萬(wàn)歐,。

西班牙不僅僅盛產(chǎn)火腿,，肉腸的種類也非常豐富。最有代表性,、也是最常見(jiàn)的肉腸是 Chorizo，它用上等豬肉制成,，加上大蒜,、黑胡椒、甚至草藥等香料調(diào)味,。此外還有 血腸等等,，很難數(shù)清到底有多少種肉腸。如果你在市場(chǎng)面對(duì)琳瑯滿目的香腸感到不知所措,，可以問(wèn)問(wèn)攤主能否試吃,。

晚餐多數(shù)家庭也愛(ài)喝冷湯，西班牙冷湯來(lái)自于南部的安達(dá)盧西亞，也是夏天最受西班牙家庭歡迎的一道冷菜,。你如果是第一次嘗的話,，恐怕會(huì)覺(jué)得味道有點(diǎn)奇怪，甚至在喝完第一口后就產(chǎn)生想喝水的沖動(dòng),。冷湯的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單： 把番茄,，青椒，大蒜和法棍攪碎了之后,，加入適當(dāng)?shù)柠},，醋和橄欖油再稍微攪拌均勻即可。

在西班牙中部地區(qū)的烤羊肉非常著名,，其烤羊排,、烤羊腿是西班牙佳肴中的首號(hào)美味，吃起來(lái)鮮嫩多汁,，一點(diǎn)騷味也沒(méi)有,，據(jù)說(shuō)那是因?yàn)闊居玫氖切⊙颉｀l(xiāng)村地區(qū)一些養(yǎng)羊的小村落,，每到周末假日擠滿了從附近城市里趕來(lái)吃烤羊的食客,。除了烤羊，烤乳豬也是西班牙菜一絕,。

南方加泰隆尼亞的地方菜屬于地中海菜系,，它也是西班牙菜的基調(diào)，特點(diǎn)在于變化萬(wàn)千的沙律,、芝士,、火腿腌肉以及新鮮蔬果，并且用橄欖油調(diào)理食物,，在口味上較為接近法國(guó)菜,，一般燒煮的菜里都帶著點(diǎn)奶油味。由于靠海,，吃海鮮是天經(jīng)地義的事，地中海式的海鮮吃法一般有川燙,、炭烤和油炸三種，也有用海鮮來(lái)調(diào)配飯和面條的,，配上當(dāng)?shù)靥赜械乃馊蒯u,，美味得不得了,。

西班牙為何被評(píng)為世界上最健康的國(guó)家,？

1、鐘愛(ài)地中海飲食。

西班牙地理面積不大，但三面環(huán)海,，能種植橄欖、堅(jiān)果,，捕獲大量深海魚(yú),，西班牙人將它們加進(jìn)了自己的日常飲食中,。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分西班牙家庭每周至少吃兩次魚(yú)或其他海鮮，愛(ài)吃乳制品,，尤其是酸奶和傳統(tǒng)奶酪等發(fā)酵乳，以及雞蛋和禽肉,，常用飲品以水和紅酒為主,。

橄欖是西班牙人餐桌上不可或缺的食物，橄欖油出現(xiàn)頻率頗高,，很多餐廳還會(huì)在餐前贈(zèng)送腌制橄欖,，人們最常用的拌菜汁也是用橄欖油、果醋和黑胡椒混合而成的,，還有的人喜歡直接用餐前面包蘸著橄欖油吃,。

2,、社會(huì)福利

醫(yī)療保障全球領(lǐng)先,。西班牙被公認(rèn)為全球醫(yī)療體系最好的國(guó)家之一,，且實(shí)施全民醫(yī)保，西班牙勞動(dòng)者和合法居住在西班牙的外國(guó)勞動(dòng)者,，只要繳納社保，申領(lǐng)醫(yī)療卡,，在公立醫(yī)院檢查,、治療,、住院,，甚至病號(hào)飯都是免費(fèi)的,。

假期多，會(huì)享受,。西班牙生活節(jié)奏慢,，工作壓力小，人們更愿意把工作之余的時(shí)間花在享受高品質(zhì)的生活上,。西班牙每年約有190多個(gè)節(jié)假日，幾乎是逢節(jié)必休。每年七八月是西班牙節(jié)假日最集中的時(shí)期,，大部分生活在城市的人都會(huì)去海邊度假,。這兩個(gè)月里,，無(wú)論是政府機(jī)構(gòu)還是街邊報(bào)亭都會(huì)放慢工作節(jié)奏,。

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