根據(jù)美國彭博新聞發(fā)布的全球最健康國家指數(shù)顯示，在統(tǒng)計(jì)的全球182個(gè)國家中，西班牙以94.25分力壓日本,、瑞士,、冰島、新加坡等傳統(tǒng)健康國度,，被認(rèn)為是世界上最健康的國家,。我們都知道人體的健康和飲食密切相關(guān)，西班牙地處地中海沿岸,，是以蔬菜水果,、魚類、五谷雜糧,、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格,。聯(lián)合國教科文組織多年以前就將西班牙的地中海飲食列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，肯定了它對(duì)世界文明的巨大貢獻(xiàn),。下面就來看看西班牙的飲食習(xí)慣,，世界最健康的國家，愛吃些什么,，三高人群極少,。

1、早餐

西班牙家庭的早餐都很簡單,，一杯咖啡或一杯牛奶,，吃一點(diǎn)小餅干和面包片就可以了，而且他們吃早餐的時(shí)間也比較晚,，一般都是8點(diǎn)到9點(diǎn)左右才吃早點(diǎn),。他們?cè)绮瓦€喜歡吃生番茄抹面包，這道菜的做法也比較簡單,，就是將面包烤一下,，然后再抹上生番茄，橄欖油,，吃完后再來一杯橙汁?，F(xiàn)在很多年輕人的早餐都對(duì)付一下，幾片高纖餅干或者奧利奧加上咖啡就解決了,。

西班牙早餐餐桌上的橄欖油,，必然為特級(jí)初榨橄欖油。頂級(jí)的橄欖油具有非常豐富的口感,，比如Picaul,，風(fēng)味非常獨(dú)特，是由剛采摘的新鮮橄欖果,，物理壓榨而成,，色澤金黃,，在當(dāng)?shù)乇环Q為液體黃金，而原理和鮮榨橙汁一樣,，擠壓橄欖果實(shí)而得,。口感混合了青蘋果的酸甜,，杏仁的清苦，以及森林的清新,，是西班牙人早餐首選,。

有些家庭早餐也愛吃churros，中文翻譯就是“吉事果”,，畫風(fēng)跟我們的油條差不多,，不僅是味道，吃法也類似,，都是早餐,，都可以蘸點(diǎn)什么，正如中國北方的經(jīng)典早餐是油條配熱豆?jié){一樣,，西班牙的經(jīng)典早餐之一就是這churros蘸熱巧克力或者熱咖啡,。

2、午餐

西班牙的午餐一般都在2點(diǎn)左右開始吃,，多以他們?cè)绮统缘木捅容^晚,。這和世界各國完全不一樣。初到西班牙的外國人對(duì)此很不習(xí)慣,，常常因過了時(shí)感到饑腸轆轆而發(fā)出抱怨聲,。西班牙的午餐時(shí)間前后也拖得很長。

盡管午餐時(shí)間長,，但西班牙人一般不回家吃飯,，也很少有人從家里帶飯，即便上學(xué)的孩子也是如此,。許多政府機(jī)關(guān),、公司和學(xué)校均有自己的食堂，給大家提供免費(fèi)或低價(jià)的午餐,。享受不到本單位和本部門午餐的上班族,。則大多到附近的餐館就餐。

西班牙人的午餐不大講究,，因此也不復(fù)雜,，量也不大，常常要一份飯,，外加一杯飲料或啤酒,。稍微正規(guī)一點(diǎn)的也是吃一個(gè)葷菜（魚或肉），一個(gè)蔬菜（沙拉等），一杯葡萄酒和幾個(gè)水果而已,。近幾年快餐也在西班牙盛行,，但很少有中年人去吃三明治、漢堡包,、熱狗,、意大利比薩這些快餐食品，可口可樂等碳酸飲料更是很少去喝,。

3,、晚餐

在西班牙，沒有人在晚上六點(diǎn)吃晚餐,，他們通常會(huì)在這個(gè)時(shí)候先去喝一杯,，晚間九點(diǎn)過后才是西班牙的晚餐時(shí)間。西班牙家庭晚餐愛吃什錦燉菜,，可以有各種不同的搭配,，是西班牙馬德里地區(qū)的經(jīng)典菜品之一。盡管各個(gè)家庭的做法有不同做法,，但是通常的傳統(tǒng)吃法是這樣的：首先品嘗美味的面湯,，然后是鷹嘴豆和蔬菜，最后以肉和香腸結(jié)束,。

西班牙晚餐最有名的就是海鮮飯,，制作通常會(huì)加入海蝦、鰲蝦,、墨魚,、貝類等海鮮，也會(huì)配適當(dāng)?shù)氖卟?。在西班牙,，有很多種海鮮飯是不含海鮮的，比如瓦倫西亞就有主料就是雞肉和兔子肉,，也是傳統(tǒng)而正宗的,。還有為素食主義者準(zhǔn)備的全素海鮮飯，以各種蔬菜為主料,，營養(yǎng)非常豐富,。加泰羅尼亞地區(qū)的墨魚飯，是用墨魚的墨汁將米飯和海鮮熬成黑黑的樣子,，也十分鮮美,。

晚餐西班牙大多數(shù)家庭必備葡萄酒，而且常常作為飲料,，大人和小孩一塊兒用,。飯后上一道水果和咖啡,。西班牙飲食獨(dú)特之處是大量使用橄欖油、番茄,、海鮮與大蒜,，色澤鮮艷、香味清新是其最大特點(diǎn),。在西班牙,，很多人都把面包當(dāng)成主食，面包是萬能的,，只要你喜歡,，什么都可以配。

為何西班牙成為世界最健康的國家,？

1、飲食習(xí)慣

西班牙地理面積不大,，但三面環(huán)海,，能種植橄欖、堅(jiān)果,，捕獲大量深海魚,，西班牙人將它們加進(jìn)了自己的日常飲食中。大部分西班牙家庭每周至少吃兩次魚或其他海鮮,，愛吃乳制品,，尤其是酸奶和傳統(tǒng)奶酪等發(fā)酵乳，以及雞蛋和禽肉,，常用飲品以水和紅酒為主,。橄欖是西班牙人餐桌上不可或缺的食物，人們最常用的拌菜汁也是用橄欖油,，還有的人喜歡直接用面包蘸著橄欖油吃,。

2、醫(yī)療條件

醫(yī)療保障全球領(lǐng)先,，西班牙被公認(rèn)為全球醫(yī)療體系最好的國家之一,，且實(shí)施全民醫(yī)保，西班牙勞動(dòng)者和合法居住在西班牙的外國勞動(dòng)者,，只要繳納社保,，申領(lǐng)醫(yī)療卡，在公立醫(yī)院檢查,、治療,、住院，甚至病號(hào)飯都是免費(fèi)的,。

3,、生活環(huán)境

西班牙全年至少有300天陽光普照,，還擁有7880公里蜿蜒的海岸線。藍(lán)旗是高質(zhì)量海灘及海岸線的標(biāo)志,，而西班牙是世界上擁有藍(lán)旗海灘最多的國家,。城市中空氣清新，幾乎沒有霧霾,，被稱為世界上最宜居的國度,。

4、生活放松

西班牙生活節(jié)奏慢,，工作壓力小,，人們更愿意把工作之余的時(shí)間花在享受高品質(zhì)的生活上。西班牙每年約有200個(gè)節(jié)假日,，幾乎是逢節(jié)必休,。每年七八月是西班牙節(jié)假日最集中的時(shí)期，大部分生活在城市的人都會(huì)去海邊度假,。

為何西班牙三高人群非常的少,？

地中海飲食源自地中海沿岸國家的傳統(tǒng)飲食文化，美國生物學(xué)家 Dr. Ancel Keys 發(fā)現(xiàn),，為何居住在環(huán)地中海的居民患三高及心血管疾病的比例比當(dāng)時(shí)的美國人低,？其研究結(jié)果指出生活習(xí)慣及飲食方式的差異，與三高及心血管疾病的發(fā)生率大有關(guān)聯(lián),。

哈佛大學(xué)及世界衛(wèi)生組織正式提出金字塔飲食的概念,，將地中海飲食的營養(yǎng)攝取比例以金字塔呈現(xiàn)。而后有諸多大型研究發(fā)現(xiàn),，地中海飲食有助于降低三高及心血管疾病,、糖尿病發(fā)生率以及延緩神經(jīng)退化性疾病。

西班牙家庭的飲食特點(diǎn)

1,、膳食富含植物性食物,，包括水果、蔬菜,、全谷類,、豆類和堅(jiān)果等。

2,、食物的加工程度低,，新鮮度高，以食用當(dāng)季和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物為主,。

3,、橄欖油是主要的食用油。

4,、脂肪提供能量占膳食總能量比值在25～35%,，飽和脂肪只占約7~8%,。

5、每天食用少量適量奶酪和酸奶,。

6,、每周食用少量適量魚、禽肉和蛋,。

7,、以新鮮水果作為典型的每天餐后食品，甜食每周只食用幾次,。

8,、每月只食用幾次紅肉。

9,、大部分成年人有飲用紅酒的習(xí)慣,。

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