盤點西班牙各地的特色美食

提起西班牙,，是足球,，是斗牛，還是弗拉明戈,？來到西班牙,，這里有明媚的陽光，有悠久的歷史文化,，還有純樸而美麗的西班牙人,。短短十天的西班牙之行，我們只能浮光掠影地感受西班牙,，欣賞美景,、品嘗美食。

西班牙美食：嘗不盡的美味Tapas

白酒蜆肉羅勒燴意粉

都說西班牙美食是最符合中國人胃口的歐洲食品,。的確,，無論是傳統(tǒng)小吃Tapas，還是豐盛的海鮮拼盤,，以及最有名氣的西班牙海鮮飯,，都讓人食指大動。

南瓜焗海鮮

塞維利亞最有名氣的,，不僅僅是弗拉明戈,，還有火腿。在西班牙,，無論在哪里,，都可以看到賣傳統(tǒng)小吃Tapas的小館，店門口的柜臺上方,，掛著一溜兒熏好的火腿,，西班牙人或在店中，或在店門口的小桌前,，一杯啤酒,，一份Tapas，聊得愜意,，吃得開心,。火腿Tapas外加搭配的雪莉酒,，配合著起司和面包一起,，味道好極啦。

黑松露鮮貝栗子濃湯

西班牙靠海,，海鮮Tapas也是特色之一,。在巴塞羅那路邊的一個小店中，我們有幸嘗到了海鮮Tapas,。煙熏三味魚,、墨斗魚,、魷魚，還有不知名的小銀魚……盡管是小吃,，但是無論從口味和配料,，都很符合我們的中國胃。

西班牙的烤肉

極佳級牛小排

西班牙是斗牛之鄉(xiāng),，盛產(chǎn)牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名揚四海,，從15世紀的殖民時期就傳到了美洲,，特點一是嫩，二是鮮,，北方巴斯克風格的烤牛肉更是好吃,。巴斯克是西班牙一個著名的美食地區(qū)，那里有個古俗是鄉(xiāng)村男人的美食俱樂部,，定時作美食聚會,，烹煮傳統(tǒng)的巴斯克食物。

安格斯特級肉眼皇

西班牙人吃得多,，也吃得精,，傳統(tǒng)食品如著名的燉燒豬肉，全國各地都有,，但你到馬德里就更不應該錯過,，這是因為這里的豬用玉米、栗子喂養(yǎng),，肉質(zhì)優(yōu)良,，味道鮮美。馬德里燉燒豬肉主要材料是用豬肉,、香腸,、豬骨、火腿,、咸肉,，再加上包心菜、馬鈴薯和豆子一起用火熬燉,，加入大量的大蒜和香料,，味醇汁濃，是每個西班牙家庭冬天最常吃的菜,。

西班牙中部地區(qū)的烤羊肉非常著名,，其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳肴中的首號美味,，吃起來鮮嫩多汁,，一點騷味也沒有,，據(jù)說那是因為燒烤用的是小羊。鄉(xiāng)村 地區(qū)一些養(yǎng)羊的小村落,，每到周末假日擠滿了從附近城市里趕來吃烤羊的食客,。除了烤羊，烤乳豬也是西班牙菜一絕,。馬德里附近的塞戈維亞城可說是乳豬城,，每家 餐館的櫥窗里都掛著一條條待烤乳豬，門口的客人大排長龍,。

精選美國公牛柳拼鮭魚

南方加泰隆尼亞的地方菜屬于地中海菜系,，它也是西班牙菜的基調(diào)，特點在于變化萬千的沙律,、芝士,、火腿腌肉以及新鮮蔬果，并且用橄欖油調(diào) 理食物,，在口味上較為接近法國菜,，一般燒煮的菜里都帶著點奶油味。由于靠海,，吃海鮮是天經(jīng)地義的事,，地中海式的海鮮吃法一般有川燙、碳烤和油炸三種,，也有 用海鮮來調(diào)配飯和面條的,，配上當?shù)靥赜械乃馊蒯u，美味得不得了,。加泰隆尼亞菜總是配上一種大圓面包Pan con tomate,，切片涂上新鮮番茄汁、橄欖油,、新鮮蒜頭汁,，灑上一點鹽，再配上薄薄的火腿和腌肉,，就是最道地的美味了,。

西班牙西北角的加利西亞，是有名的海鮮天堂,，這里出產(chǎn)的大龍蝦,、巨蛤、大螃蟹無一不肥美,，而且價錢最便宜,。加利西亞是章魚的故鄉(xiāng)，只只紫色圓胖如足球的章魚，要在地上摔軟了煮,，吃時切片灑些油鹽和紅椒粉,，肥嫩可口。生蠔也是這里的名產(chǎn),，現(xiàn)剖現(xiàn)賣,，十個一盤，附有檸檬片,，外加一杯啤酒,。生蠔看起來新鮮肥大，人人吃得舔嘴咂舌,，滿地蠔殼堆積如山,。海灘上有很多小攤亭，為老饕們烤沙丁魚,，煎蝦子，煮螃蟹,，現(xiàn)做現(xiàn)吃,。

西班牙菜美味多變

法式杏仁燒鯛魚

談到歐洲國家的吃，一般人的印象中似乎只有法國菜,、意大利菜比較迷人,，西班牙菜，大概也就是面包牛扒一類吧,。哦,，西班牙人也太不會做宣傳了，其實西 班牙的美食佳釀十分的豐富和出色,，一點也不會輸給法國呀!走一趟西班牙,，你會發(fā)現(xiàn)氣候、地理,、文化各方面的多元性,，成就了西班牙菜" 美味多變"的特點; 而奉行伊壁鳩魯哲學的西班牙人，個個都是大胃王,。

羅仙尼特級牛柳

站在游客的角度,，來到西班牙，怎么開始美食之旅呢,？當然,，西班牙菜的代表：海鮮飯，是一定要吃的,，這道美食以瓦倫西亞的最為正宗,，有時也能在大都市馬德里、巴塞羅那某些特別的餐館品嘗到,。除了海鮮飯,，生火腿,、香腸、燒烤,、沙律和各種面包夾也都好吃得不得了,。如果你對點菜猶豫不定，點羊肉準沒錯,。

五光十色的它帕

黑椒煎風鱔

它帕（Tapa）指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心,，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。西班牙的午,、晚餐時間和別處有別,，通常下午 2-4點吃午餐，晚上9-11點用晚餐,，人們一般在上午11-1點,，下午6-8點到酒館喝啤酒，配上精致小菜下酒,，才叫懂得生活,。在有些酒館，它帕是隨酒 附送的,，盡情享受吧,。

美國AAA級牛肋骨

它帕的種類繁多，不過都是咸的,，其中又分涼食和熱食,，肉類、海鮮和素菜,。涼食部分,，主要是面包夾，各種餡料配上橄欖油,，灑些洋蔥末,、蛋黃層當加料，十分美味,。熱食的它帕多數(shù)是炸的,，象炸烏賊、炸小墨魚,、炸雞翅膀等,，還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦,、蒜泥洋蘑菇等,。淡菜它帕也有清蒸檸檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜,。番茄青椒拌章魚是一道老少皆愛的它帕,。

肉類方面的它帕，有烤小羊排,、烤豬肉串,、煎肉片、燉牛肚,、烤豬耳朵等,。還有蔬菜它帕。有些酒館的某一種它帕做出名了,，就干脆專賣那一樣,，連店名也都改為象"蘑菇酒館"、"煎蛋餅酒館",，客人上門,，只需點個飲料，它帕就跟上來了,。這種酒館的它帕通常比別處的大份,。

精選大雜扒

你一定在想，西班牙人的它帕如此豐富,，還要吃正餐干什么？說得對,，你就干脆當正餐好了,。

西班牙菜的特點是采用清香健康的橄欖油調(diào)味，此外餐館套餐份量大,，分為開胃菜：生火腿,、生蠔、蝦;,；前菜：湯,、沙律或蔬菜; 主菜: 肉或魚; 還有甜品和濃縮咖啡。餐前還要喝淡酒如雪利酒,，吃主菜時配上紅,、白葡萄酒。在一些鄉(xiāng)村地區(qū),，菜色更有份量,，象四個人的主菜是兩條大羊腿，六人份的海鮮飯鍋有小孩的洗澡盆那么大,。讓游客拍案驚奇,！