楊梅又有新吃法,，放鍋里一煮,，Q彈爽滑，清涼又解暑,，做法超簡單

楊梅又有新吃法，放鍋里一煮,，Q彈爽滑,，清涼又解暑，做法超簡單

夏天是個值得期待的季節(jié),，各種時令瓜果蔬菜開始成熟上市,，五月的江南，是吃各種小水果的季節(jié),，枇杷,，梅子開始上市接下來就是楊梅了，都說吃了楊梅才算是到了夏天,，酸甜的楊梅是夏天逃不過的誘惑，馥郁的汁水化在舌尖，滿口鮮甜后余味泛起的那一點點酸,，才是楊梅勾人的真秘,。

"玉肌半醉紅生粟，墨暈微深染紫裳",，這是古人對楊梅的描述,，色澤鮮艷的楊梅營養(yǎng)價值極高，豐富的維C和B族,，讓人開胃生津,，消食解暑，咬上一口,，滿嘴酸甜的汁水,，好不過癮。

楊梅除了直接吃外,，還可用來做成楊梅醬，楊梅干等蜜餞,，老一輩人還喜歡用來釀楊梅酒,，存放一年以上的楊梅酒可用來治腹瀉，效果特別好,。

今天要給大家分享一種楊梅的新吃法,，不做醬，不釀酒,，放鍋里一煮,，Q彈爽滑，酸甜可口,，放冰箱冷藏后吃上一口,，清涼又解暑，非常好吃,，做法相當簡單,，一起來看看具體的做法吧！

【楊梅凍撞奶】

【材料】：楊梅200克,，冰糖50克，清水1200克，白涼粉60克

【做法】：1,、準備好材料,，楊梅200克，冰糖50克,，清水1200克,，白涼粉60克。如果不用楊梅的話也可以換成自己喜歡的其他水果,。

2、買回來的楊梅用清水沖洗干凈后放入淡鹽水中浸泡10分鐘,，因為楊梅全部裸露在外面,，且表面凹凸不平易受蟲子和灰塵的侵蝕，所以要用淡鹽水浸泡一下,。

3、浸泡好的楊梅去掉楊梅核,，搗碎,，放入鍋中，加入50克冰糖,。

4、再加入1200克清水,，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮3分鐘關(guān)火,。

5,、煮好的楊梅湯過濾一下,，把楊梅果肉渣去掉,，這樣做出來的果凍色澤更透明好看。把過濾好的楊梅湯放回鍋中,，加入60克白涼粉攪拌均勻后再次煮開就可以了,。

6,、煮好的楊梅湯放至常溫后倒入容器中，放冰箱冷藏至楊梅湯凝固,。

7、把凍好的楊梅凍取出,，倒入牛奶,，用勺子把楊梅凍搗碎，好看的凍撞奶就做好了,。

8、做好的楊梅凍撞奶,，冰涼爽口,，酸甜開胃，Q彈爽滑,，比買的果凍,，奶茶都要好吃。

【小貼士】：

1,、做水果凍撞奶，水果可以換成自己喜歡的,，像芒果,，菠蘿這些都可以做,。

2、楊梅不要整個煮,，要把肉搗碎,，這樣煮出來汁水更濃郁。

3,、白涼粉和水的比例一般為20-30,，沒有一定的限制，如果想軟嫩一點可以多加了點水,，反之,，水可以少加點，看個人喜歡,。

4,、做好的成品夏天放冰箱冷藏后口感更好，氣溫不高的話室溫就可以,。