天熱你最喜歡吃什么,，我家最愛吃涼拌的,，昨天吃涼拌涼皮,，今天吃涼拌涼粉，夏天這類食物太多了,，每天變著花樣吃,，一個星期都能吃得不重樣，想想這些心情立馬好很多,，畢竟夏季比較熱,，有了這些食物的陪伴，不怕日子過得太煎熬,。

今天給大家分享一種很好吃的涼粉吃法,，不知道你有沒有吃到過,，對于我來說從小吃到大，又好看又好吃,，它叫做旋子涼粉,。說到?jīng)龇郏职质亲鰶龇鄣母呤?，我是吃爸爸做的涼粉長大的,，夏天吃得最多，那時候沒有冰箱,，爸爸也會一次做一大盆,，放在水里冰著，想吃的時候切一塊,，天熱的時候,，一大盆涼粉最多兩天就解決了，來我家的親戚都愛吃我爸做的涼粉,，滑溜溜的,，太好吃了。

這個旋子涼粉,，是用涼粉刮子做的,，那么想要做好這道旋子涼粉，首先要會做涼粉,，如果涼粉做不好,，可不行。今天將做涼粉的配方和竅門告訴你,，學會后不用出去買的吃了,，在家做真實惠，按照下面步驟來做,，基本上都會成功,，快做起來吧。

準備好做涼粉需要的食材,，主要食材就是豌豆淀粉,，還需要少許食鹽、一個碗,，做涼粉我們用碗來度量,。

豌豆淀粉取一碗,，這一碗平平的，不要去按壓,，倒入一個深一點的盆中,，加入一碗清水，量取清水的碗,，還是同一個碗,，撒一點點食鹽，攪拌均勻,，攪拌到?jīng)]有淀粉顆粒就好了,。

然后鍋里加入5碗清水，鍋里加清水還是用量豌豆淀粉的那個碗,，鍋里的水大火燒,，燒熱到出現(xiàn)大量小氣泡的時候，將淀粉水再攪拌幾下,，慢慢倒入鍋中,，記得要一邊倒一邊攪拌，這么做防止糊底,，也防止有疙瘩形成,，全部倒凈后，開小火要繼續(xù)不停地攪拌,，攪拌的時候,，小心燙到，最好用手柄比較長的炊具去攪拌,，一直攪拌到鍋內(nèi)出現(xiàn)大泡,，并且變透明后，才可以關(guān)火,。

關(guān)火后將這個淀粉糊倒進一個干凈的深盆中,，這樣涼粉基本上做好了，等到淀粉糊涼下來,，慢慢成形完全凝固后，就可以用刀切塊涼拌了,，這個過程不要著急哦,，一定要等到完全凝固才可以,。

下面我們要做今天這個很好吃的吃法，不用刀去切,，用涼粉刮子去刮,，將一整個涼粉倒扣在案板上，用刮子輕輕刮上幾圈,，就是一盤的量,。

接著在碗中做調(diào)料汁，蒜瓣剝皮后,，放在搗蒜器里搗成細膩的蒜泥,，放在碗中，加入生抽,、香醋,、白糖、辣椒油,、香油,，攪拌均勻，將攪拌后的調(diào)料汁倒上去,，撒上蔥花,，這樣一份旋子涼粉就做好了，又漂亮又好吃,。（做涼粉,，記得料汁一定要足，這樣才更好吃哦）

按照以上步驟,，就能做好涼粉了,，你已經(jīng)學會了嗎？1碗淀粉,，6碗水,，教你做不一樣的涼粉吃法，滑溜溜的太好吃了,！記住1碗豌豆淀粉,，6碗清水，一碗清水攪拌淀粉用,，5碗清水直接倒鍋里,，還有淀粉水倒入的時間,，不是開水煮開后，而是水煮到出現(xiàn)小泡時,，緩慢倒入淀粉水,，還要不斷攪拌，只要這么做了,，保準你能成功,，快試試吧。