新茶飲品牌不斷出現(xiàn),，曾經(jīng)輝煌的喜茶或許“老了”，許多年輕人已經(jīng)開始“逃離”,，先來看看喜茶犯的兩大“騷操作”再說,。

“人是鐵飯是鋼，不喝奶茶心里慌,！”

從秋天的第一杯奶茶到“續(xù)命神器”,，奶茶是辦公室的血包,，是打工人不可替代的燃料?！皩幙扇諢o食,，不可三日無奶茶！”為了一杯奶茶,，當代年輕人能有多瘋狂呢,？

在網(wǎng)紅奶茶店排隊幾小時、給黃牛加幾百塊買一杯奶茶.....這些都已經(jīng)不是罕見事件,。在網(wǎng)上,，甚至有一些區(qū)域性的奶茶店有“代喝”、“代拍”,，以此給異地的沖浪網(wǎng)友“望茶解渴”,。

奶茶不僅在國內(nèi)受到一眾年輕人的喜愛，在海外依舊有著巨大的影響力——2016年,，美國總統(tǒng)大選,，希拉里為了選票，渠道紐約華人區(qū)點了杯珍珠奶茶,，抱著杯子連說4個“Good”,；日本更換年號時，“珍珠奶茶”被一眾年輕人投上了榜,。

近年來,，隨著年輕人“買買買”能力的不斷崛起，新式茶飲市場越來越受到市場關(guān)注,。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，新式茶飲用戶中，超六成用戶年齡位于26-40歲,，超五成為女性用戶,；33.8%用戶每周消費一次新式茶飲，16.0%用戶每天消費一次,。也就是說,，奶茶已經(jīng)成為了當代年輕人的“通貨”。

喜茶作為奶茶品牌中網(wǎng)紅品牌,，年輕人排隊幾小時只為一杯多肉葡萄,、一句“喜茶上新品了”就能引來一群消費者，這樣的情況已經(jīng)是司空見慣了,。

但是隨著新的網(wǎng)紅奶茶品牌的不斷涌現(xiàn),，喜茶似乎在眾多網(wǎng)紅奶茶品牌里逐漸落后，偏離本心。

喜茶主打高端,，所以價格一直都是在金字塔頂端的,。本來就貴，喜茶還要繼續(xù)漲價,！去年2月,，喜茶一次上調(diào)了5款飲品的價格。

這一下就把“貧窮·愛喝奶茶·打工人”們給激怒了,，很快,，微博上#喜茶多款飲品漲價2元#話題閱讀量超過2億，#奶茶進入30元時代#也被網(wǎng)友們齊心協(xié)力刷屏了,。

在現(xiàn)在奶茶價格普遍十幾元,、二十元出頭的情況下，喜茶漲價簡直就是在官方勸退年輕人,。在微博發(fā)起的一項調(diào)查中,，116萬人選擇了“不會再喝，被漲價勸退”,。

一般來說,，一旦開始“作死”，騷操作就只會一個連一個,。

對于喜茶來說,，價格漲了或許能通過刺激味蕾來“挽留”用戶的心。于是,，喜茶在一系列新品中開始了“油膩”的調(diào)調(diào),。

喜茶究竟做錯了啥，讓許多年輕人都開始“逃離”,？

 1 第一個“騷操作”：厚厚的奶蓋,，雙重“打壓”年輕人

“沒有什么是一杯奶茶解決不了的，如果有,，那就兩杯,。”

說到喜茶的奶茶,，相信大家第一反應(yīng)就是芝士奶蓋茶了。以茶為底,，濃厚的奶蓋鋪在表層,，既可以單吃又可以混合。什么是快樂星球,？這就是,！

從某種角度來說，喜茶開創(chuàng)的芝士奶蓋顛覆了傳統(tǒng)的奶茶市場，掀起了一陣奶蓋風潮,。但小編認為,，從目前的情況來說，喜茶是成也奶蓋敗也奶蓋,。

不信你品品,。

首先，喜茶奶蓋的稠密,，恰恰成為其“掉隊”的主要原因,。隨著新茶飲市場的競爭進入白熱化階段，奶蓋的厚度似乎也成為了行業(yè)的風向標,，開始了“惡性競爭”,。以喜茶為例，喜茶的奶蓋可以說是奶茶品牌里最厚的之一了,，即使奶蓋茶里面不添加冰,，奶蓋也不會輕易溶解下沉。

這樣問題就來了,！大家都知道,，奶蓋=肥胖，越來越厚的奶蓋是想干什么,？,！

據(jù)上海市消保委發(fā)布的《現(xiàn)制茶飲料（奶茶）比較試驗結(jié)果匯總表》，通過對喜茶等受熱捧的茶飲品牌測評結(jié)果顯示：以一杯600ml的奶茶為標準,，奶蓋中熱量高達564大卡,，脂肪含量高達41g。

劃重點,！正常來說,，一個成人每日推薦攝入的脂肪量要小于60g。那也就是說,，喝一杯喜茶的奶蓋茶,，攝入的脂肪量就已經(jīng)超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3了。

你可能會說,，我喝了再去運動不就好了嗎,？這確實是個好辦法，但你知道一杯奶蓋茶要運動多長時間才能把熱量消耗掉嗎,？

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，一個56公斤女性慢跑30分鐘消耗的熱量為195.9；一個慢跑的人,，一小時大約跑5~6公里,。那也就意味著,，一杯芝士奶蓋茶喝下去，要連續(xù)跑約1.5小時,、超過8公里,，才能消耗這些熱量。

而更值得大家注意的是,，雖然很多奶茶店都會說自己很良心,，用的奶蓋都是用鮮奶制作而成的，但其實上他們都是“渣男”,，植物奶油和奶蓋粉才是奶蓋的成分主角,。外加一些乳糖、海鹽,、芝士等佐料,，經(jīng)過打發(fā)就變成了我們經(jīng)常看到的奶茶上面那層細膩綿白的奶蓋,。

上雪頂,、下通透的奶蓋茶雖然很漂亮，讓人很有食欲,。但要警惕的是,，除了熱量高、脂肪高之外,，奶蓋的主要成分植物脂肪會對人體產(chǎn)生很大危害,。

科普時間又來了，小本本拿出來,！

植物脂肪本來就是一種人造工業(yè)化學(xué)物,，用它將奶蓋打出來后，停留在茶的表面,，能保持較長時間內(nèi)不沉不散不變形,。但它里面含有大量飽和脂肪酸，這些飽和脂肪酸被人體吸收后,，基本不能參與代謝,。經(jīng)常喝這類奶蓋不但容易長胖，對五臟器官也危害不小,，還容易造成膽固醇等偏高等問題,。

疫情之后，大家的健康意識有所加強,，這在衣食住行方方面面都有所體現(xiàn),。而在奶茶的消費上，則是拒絕“油膩”,、拒絕“高熱量”、拒絕“高糖”逐漸成為消費共識。

于是,，在以喜茶為首的茶飲品牌當中,，高糖分、高熱量,、口感油膩的奶蓋茶首當其沖,，被年輕人們“踢出門外”。

其實在疫情發(fā)生前,，年輕群體就已經(jīng)有對健康問題越來越重視的趨勢,。早在2019年，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心就對外公開過,，奈雪的茶無糖純茶銷售量超越了奶蓋茶,。

以微信指數(shù)來看，奶蓋的熱度指數(shù)為138197,，完全不及水果茶224525的熱度指數(shù),；再看百度指數(shù)，其并沒有收錄任何關(guān)于“奶蓋茶”,、“芝士茶”類似的關(guān)鍵詞,。奶蓋茶不論是從消費者評價、聲量,、銷量上都呈現(xiàn)斷崖式下跌,。

另外，在厚重奶蓋的“加持”下,，喜茶的客單價也比普通的茶飲店高一倍以上,。動輒就要三四十元一杯的定價，讓一眾“貧窮打工人”不禁調(diào)侃自己想實現(xiàn)奶茶自由都難,。

不管是從身體還是從錢包上來看,，喜茶“厚重”的奶蓋都已漸漸成為年輕人的負擔，這是它近幾年“作死”路上的第一大騷操作,。

 2第二個“騷操作”：奶茶變成“八寶粥”,，小料加碼更油膩

奶蓋之外，花樣百出的奶茶配料是最近奶茶借的最新網(wǎng)紅風潮,。但當“喝奶茶+吃配料”成為網(wǎng)紅標配時,，油膩感就被拿捏得死死的。

曾經(jīng),，喜茶主打的是奶茶的香醇新鮮口感,，不論是冷萃牛乳還是生打椰椰都是基于口感打造而成的網(wǎng)紅爆品。但現(xiàn)在,，啵啵,、碧根果,、馬卡龍碎、餅干,、葡萄干等配料越加越多,，奶茶已經(jīng)不再是從前純粹簡單的奶茶了,，而是漸漸往八寶粥的方向“進化”,。

在這個過程中,，喜茶曾經(jīng)引以為傲的香醇新鮮口感，和大家喜歡的清爽口感,、層次感也就消失不見了,。

與此同時，雖然說多加點配料讓奶茶表面看上去也更高檔次了,。但這其實就是一個“糖衣炸彈”,，再加上奶茶本身的熱量，這杯“奶茶八寶粥”可能要跑多幾個小時才能消耗,。

以喜茶【烤黑糖波波牛乳】為例,，一杯500ml的奶茶又是珍珠又是布蕾，再加上牛乳茶底,，口感厚重又油膩,，簡直膩到頭皮發(fā)麻。網(wǎng)友也評價其為“就是一杯奶油,，奶茶沒有一點茶的香味,，口感完全沒有層次感！”

不過從最近喜茶的動作老看,，似乎它自己也意識到自家產(chǎn)品越來越油膩,、越來越不討喜的情況。于是為了降低產(chǎn)品的油膩感,，喜茶開始學(xué)習（抄襲）起了競對奈雪的茶,，推出新品王“榨”油柑。

學(xué)習（抄襲）也就算了,，結(jié)果還非要加點騷操作,。果然是沒有喜茶做不到，只有網(wǎng)友想不到,！繼和杜蕾斯聯(lián)名翻車后,，喜茶又雙叒在聯(lián)名上翻大車。

為了突出油柑的清爽去油功效,，聯(lián)合威猛先生進行跨界聯(lián)名,，結(jié)果卻用力過猛，把自己拉進了輿論的漩渦中,。

“看到這張海報就已經(jīng)失去了想買的欲望...”

威猛先生日常出沒在廚房與廁所這種油污重地,，去油膩效果確實很強,。但作為一個茶飲品牌，喜茶跟威猛先生這對奇妙的組合真的無法接受,。畢竟提起威猛先生,，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是潔廁靈......不少網(wǎng)友表示“喝下這杯聯(lián)名喜茶，感覺自己的生命都會受到威脅”,。

另一方面，奶茶配料也成為了資本家喜茶繼續(xù)“吸血”的“資本”,。目前,，喜茶的各種配料價格在2至6元不等。加上配料,，喜茶的價格更上一層樓,，更讓普通“打工人”望而卻步。

在配料的加持下,，喜茶的飲品不僅越來越高熱量,、越來越油膩，價格也越來越高,，這是它的第二個“騷操作”,。

后疫情時代，大家越來越關(guān)注健康問題,，同時也會以更冷靜的目光看待及消費茶飲,，健康茶飲必然成為行業(yè)新趨勢所在。

在新茶飲這條道路上,，各頭部品牌需要補課的地方還有很多,，相信在不遠的將來，新茶飲仍將回歸到茶飲的本質(zhì)上,，真正所能引領(lǐng)行業(yè)的品類或品牌必將出現(xiàn),！

本文來自微信公眾號 “師天浩觀察”（ID：shitianhao01），作者：師天浩,，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布,。

該文觀點僅代表作者本人，36氪平臺僅提供信息存儲空間服務(wù),。