今年的伏天有40天之久,,雖說時間過得快,,不過持續(xù)的高溫悶熱,也會讓人有度日如年的感嘆,。人們也是想盡一切辦法來消暑降溫,,除了空調(diào)、電扇,,與炎夏最配的美食更是必不可少:涼面,、綠豆湯、糟貨,、醬瓜,、刨冰、麻小……正是這些美味,,才會讓人期待夏天,、懷念夏天、度過夏天,。 “頭伏餃子二伏面,,三伏饹餅攤雞蛋”,以前,,人們餐桌上食物的種類真是有限,,作為餃子、面條,、饹餅為主的主食,,總會以不同的借口、理由,、寓意,,讓人們隔三岔五就吃一頓,吃得心安理得,、吃得理所應(yīng)該,、吃得心情愉悅。在伏天里,,人體新陳代謝加速,,身體大量出汗,所以需要及時補(bǔ)充能量,;而夏糧新收的麥子營養(yǎng)豐富:含有糖類,、B族維生素、多種礦物質(zhì)等等人體所需的營養(yǎng),,吃了不僅美味可口,,還有飽腹感,,而且還可以通過發(fā)汗幫助排除體內(nèi)的濕熱。所以,,伏天吃面食讓身體備受益,。 除了吃面,伏天還講究喝粥,,人們把在炎熱天氣可以保健養(yǎng)生的粥稱為“度暑粥”,,主要作用除了幫助人們抵抗夏季的炎熱,更重要的是:既要避暑還要滋補(bǔ),。李時珍曾在《本草綱目》中記載,,“每日食粥一碗,所補(bǔ)不細(xì),,又極柔膩,,與腸胃相得,是最為飲食之妙也,?!庇梦骞入s糧熬煮成的粥,含有豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維,,易消化,、利身體。特別是熬好的粥的表面上會有一層黏稠的如膏油一樣的粥油,,具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,。下面,我就來介紹三種適合伏天喝的粥: 一,、紅豆薏米芡實粥:紅豆薏米粥是夏天祛濕的首選,,說是粥,還不如稱為紅豆薏米水合適,,因為煮熟后的紅豆和薏米沒什么黏性,,一粒粒的,有些朋友就會感覺看著不像粥,、味道也有些怪怪的,,但是這碗分層的上水下豆卻是夏季消暑、除濕熱的佳品,。如果在煮的時候加入大米,,雖然粥顯得濃稠了,但祛濕的效果就會變差,。在這里,,我推薦加入一種食材:芡實。 芡實,,也叫雞頭米,,生長于池塘、湖沼中,。芡實營養(yǎng)豐富,,富含淀粉,脂肪及鈣,,磷,,鐵,維生素C,,核黃素,,既可食用、釀酒,、也有著很高的藥用價值,。干燥的芡實呈圓球形狀,一端白色,,有圓形凹陷,,另一端為棕紅色,表面平滑,,質(zhì)地硬而脆,。如果薏米搭配芡實一起食用,祛濕作用更加明顯,,能讓濕氣離你越來越遠(yuǎn),。芡實在購買和食用時,建議注意以下2點: 1:由于干芡實特別堅硬,,在煮粥煲湯之前,,一定要將芡實洗凈后在水中浸泡3-4個小時以上,讓它變軟,,不然的話,,芡實很難煮熟,吃了沒熟的芡實不僅難消化,,還會對腸胃不好,。 2:超市里有賣整粒的芡實,也有打碎的芡實賣,,如果你對外面打碎的芡實衛(wèi)生信不過的話,,可以在家里用料理機(jī)把芡實打成像花生碎那樣的碎粒,或者直接打成粉末,,這樣,,熬粥、煮湯時既好熟還節(jié)省時間,,也易于吸收,。 原料:紅豆,,薏米,芡實,,冰糖適量 制作過程: 1.將紅豆,、薏米、芡實洗干凈(比例各占1/3),。放進(jìn)電飯煲中,,加入適量的清水,按煲粥預(yù)約鍵(4個小時以上)即可,。[此步注意:因為紅豆,、薏米、芡實比較堅硬,、難煮,,所以在煮前最好在水中浸泡3-4個小時以上,或者頭天晚上用煲粥預(yù)約鍵來煮既省時間,、煮出來的粥效果也好,。] 2.粥快煮好前放入適量的冰糖,煮化后即可食用,。 二,、綠豆百合蓮子粥:綠豆是夏天必不可少的食材,綠豆水,、綠豆粥,、綠豆飯,都是解渴消暑的“神器”,。除了綠豆,,再搭配一些百合和蓮子,不僅是降暑佳品,、還營養(yǎng)滋補(bǔ),。 原料:大米,綠豆,,蓮子,,干百合,冰糖適量 制作過程: 1.將大米和綠豆淘洗干凈,。蓮子,、干百合洗凈后在清水中浸泡2個小時備用。 2.把大米,、綠豆,、泡好的蓮子、干百合放進(jìn)電飯煲中,加入適量的清水,,按煲粥鍵即可,。 3.粥快煮好前放入適量的冰糖,煮化后即可食用,。 三,、小米山藥粥:天氣炎熱就會導(dǎo)致胃口不好,,然而這個時候喝點小米粥就算是沒有吃東西也可以起到養(yǎng)胃的作用,。 山藥營養(yǎng)非常豐富,含有淀粉酶,、植物蛋白,、黏液蛋白、維生素C,、碳水化合物及碘,、鈣、磷等等,。山藥不僅吃起來口感好,,而且熱量低,藥用價值非常高,。不同于習(xí)慣將山藥切成片或者小塊,,在煮粥時將山藥切成碎丁狀,不僅易熟,、易爛,,而且吃起來口感較好。這樣做出來的粥更濃,,而且吃起來每口都帶有滿滿的小米和山藥,,好吸收也好消化。小米中的維生素B1含量居所有糧食之首,。山藥中所含的淀粉酶,,被稱之為“消化素”,有助于身體的滋補(bǔ),。這款粥老幼皆宜,、很養(yǎng)人。 原料:小米半碗,,山藥1根,,干枸杞適量。 制作方法: 1.將小米洗凈后,,在碗中浸泡半小時,;山藥洗凈去皮,放在案板上,,先用刀背拍打幾下(像拍黃瓜似的),,將山藥拍散,,然后再用刀將山藥切成碎;干枸杞清洗好備用,。 2.將山藥碎與小米一同倒進(jìn)電飯煲中,,加入適量的清水,用筷子攪拌均勻,,按下“煮粥”鍵即可,。 3.粥快煮好之前加入枸杞,繼續(xù)煮至成熟,,再燜10分鐘即可,。 已逝的86歲的著名演員楊在葆堅信“粥為天下第一補(bǔ)品”,喝粥,、素食,,是他的生活習(xí)慣、養(yǎng)生秘訣,。他說:“粥不但軟硬適口,,容易消化吸收,而且多具有健脾養(yǎng)胃,、生津潤燥的效果,,對老人益壽延年有益?!?/p> 每天一碗粥,,或者在沒食欲、不想吃飯時,,可以適當(dāng)?shù)睾刃┲鄩|墊肚子,,粥含有豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維,如果將粥煮得稠一些,,再搭配一個肉炒青菜,、吃些點心、也能補(bǔ)充營養(yǎng)和能量,。在煮粥時,,可以幾種食材搭配著煮,讓營養(yǎng)和口感都更豐富些,;另外,,天氣再熱,也盡量少喝涼粥,,特別是老人和孩子,,以免造成腸胃的不適。幸福的基礎(chǔ)是健康的身體,再忙再累,,別忘給自己和家人適時補(bǔ)充營養(yǎng),,讓身體更棒,平安健康過三伏~ 每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺,,但可是然而but,“不計得失,、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求,。愛生活,、愛美食,和你一起分享食物的美味和故事,。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng),,碼字不易,嚴(yán)禁不良自媒體抄襲,、搬運。喜歡我就~關(guān)注,!~點贊,!~支持我吧~-~ |
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