了EDTA-二鈉的保護(hù),，才能幫助一些加工食品對(duì)抗氧化引起的變質(zhì),，抑制微生物增殖,，延緩食品腐敗，從而“保持形象”,。要是沒(méi)有它,，我們就很難任性又便捷地享受到各種各樣的食品。

　　不過(guò),，術(shù)業(yè)有專攻,，EDTA-二鈉按規(guī)定僅限于地瓜果脯類使用。只要在使用范圍內(nèi),、按照規(guī)定的使用量合法使用這類食品添加劑,，生產(chǎn)出來(lái)的食品就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

添加后會(huì)有危害嗎,？

　　早在1974年,，F(xiàn)AO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)(JECFA)就批準(zhǔn)了EDTA-二鈉、EDTA-鈉鈣作為食品添加劑在食品工業(yè)上使用,，并確定乙二胺四乙酸鈉鈣鹽每日允許攝入量(ADI)為0-2.5毫克/公斤體重,，即只要每天EDTA-二鈉攝入量不超過(guò)(以體重為60公斤的成年人計(jì)算)150毫克就是安全的。換句話說(shuō),，如果每天吃不超過(guò)429克含有EDTA-二鈉350毫克/公斤的食物,，是不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害的。