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關(guān)鍵詞：穩(wěn)定劑 乙二胺四乙酸二鈉 乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑,、抗氧化劑、防腐劑,、螯合劑,，防止金屬離子引起的變色、變質(zhì),、變濁及維生素的氧化損失,。 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg），其他類別的蜜餞涼果類不得使用,。 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中允許腌漬的蔬菜使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg）,，但腌漬食用菌不允許使用。 乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜,、上呼吸道,、眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用,。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標食品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響,。 腌漬食用菌檢出乙二胺四乙酸二鈉屬于企業(yè)超范圍使用食品添加劑的違法行為。
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