玉米與小麥誰的營養(yǎng)價值更高

常識編輯：陸玉梅 2017-05-11 15:16:14

在我國,，小麥能否在豬飼糧中應(yīng)用主要取決于小麥與玉米的營養(yǎng)價值與價格的比值,。當(dāng)小麥的性價比高于玉米時，用小麥部分或全部代替玉米喂豬能取得很好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟效益,。下面中國養(yǎng)豬網(wǎng)小編來著重分析下小麥自身的營養(yǎng)特點及與玉米的營養(yǎng)價值比較,。 1小麥及其營養(yǎng)特點

小麥中含有一定數(shù)量的非淀粉多糖，主要包括纖維素,、戊聚糖,、混合鏈葡聚糖、果膠多糖,、甘露聚糖,、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等,。非淀粉多糖分為可溶性和不溶性兩類,，不溶性成分主要是纖維素和木質(zhì)素，對小麥營養(yǎng)價值影響不大;水溶性成分主要是戊聚糖，被認(rèn)為是小麥中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子,，其抗?fàn)I養(yǎng)作用主要與其黏性及對消化道生理,、形態(tài)和微生物區(qū)系的影響有關(guān)[4]。由于水分含量少,，豬消化液黏稠度同其他家畜相比相對較高,，因而通過戊聚糖酶降低消化食糜黏稠度的效果較差。小麥的容重在680～800 g/l時,，不會影響其能量濃度;當(dāng)容重低于680 g/l時,，才會影響其能量濃度。

(1)小麥蛋白質(zhì)含量比玉米高,但小麥氨基酸平衡比玉米稍差,。

(2)小麥的賴氨酸和色氨酸消化率分別為71%,、78%，玉米賴氨酸和色氨酸消化率分別為69%和67%,。小麥中各種重要的礦物元素含量也均高于玉米,，特別是錳和鋅的含量。

(3)小麥中的鈣和磷含量比玉米高,，且由于小麥中植酸酶含量較玉米高,，磷的利用率也較高。

(4)維生素方面,，小麥除不含胡蘿卜素,、維生素a的含量低于玉米外，b族維生素的含量均高于玉米,，尤其是煙酸,。

(5)小麥中粗脂肪的含量比玉米低，且亞油酸的含量也遠低于玉米,。這對于肥育豬來說是優(yōu)點,，但對于仔豬來說要予以注意。當(dāng)飼糧中玉米的用量達50%時,，就不需要考慮必需脂肪酸的問題,。

(6)小麥替代玉米時，則必需添加油脂以補充必需脂肪酸的不足,。飼糧中用小麥替代玉米,，可增加動物脂肪硬度，改善豬肉品質(zhì),。此外,，小麥消化率與玉米基本相當(dāng)。不同品種,、不同地區(qū)所產(chǎn)的小麥營養(yǎng)成分差異很大,，應(yīng)用時應(yīng)加以注意,。小麥加酶處理后，消化率超過玉米,。

◆玉米胚中約含52%的脂肪,，僅次于大豆，蛋白質(zhì)及維生素含量均高于粳米,，黃玉米含有較多的維生素a,，對人的視力十分有益。

◆玉米中富含維生素e,、卵磷脂及谷氨酸,，對人體健腦、抗衰老有良好的作用,。

◆玉米中富含的纖維素,，可吸收人體內(nèi)的膽固醇，將其排出體外,，可防止動脈硬化，還可加快腸壁蠕動,，防止便秘,，預(yù)防直腸癌的發(fā)生。

◆玉米含的鎂元素,，可舒張血管,，防止缺血性心臟病，維持心肌正常功能,，是高血壓,、冠心病、脂肪肝患者的首選食品,。

◆玉米內(nèi)含有的賴氨酸,、谷胱甘肽等幾種成分有較好的抗癌作用。

◆玉米中富含的硒元素,，是一種強有力的抗氧化劑,，能加速體內(nèi)過氧化物或自由基的分解，致使腫瘤細胞得不到分子氧的充分供應(yīng),，從而抑制癌細胞的生長,。所以，玉米也是中老年人預(yù)防腫瘤的理想保健食品,。

◆玉米具有利尿,、利膽、止血,、降壓等功效,，對治療食欲不振,、肝炎、水腫,、尿道感染等病有一定的作用,。

◆玉米須有平肝利膽、泄熱利尿的功效,，對治療高血壓,、糖尿病、膽結(jié)石,、腎炎水腫,、黃疸型肝炎等癥有較好的療效。

2020-08-15

小麥及其營養(yǎng)特點小麥按種植時間分為冬小麥,、春小麥,；按皮色分為紅小麥、白皮麥和花麥,；按麥粒質(zhì)地分為硬小麥和軟質(zhì)麥,。

養(yǎng)作用主要與其黏性及對消化道生理、形態(tài)和微生物區(qū)系的影響有關(guān),。小麥的容重在680~ 800g/L時,不會影響其能量濃度;當(dāng)容重低于680g/L時,才會影響其能量濃度,。

小麥與玉米的營養(yǎng)價值比較1、小麥蛋白質(zhì)含量比玉米高,，但小麥氨基酸平衡比玉米稍差,。這主要是因為小麥中非必需氨基酸含量較高，必需氨基酸較少,。而就賴氨酸而言,，小麥的含量為0.3%，是玉米賴氨酸含量(0.24%)的1.25倍,。此外,，色氨酸與蘇氨酸，小麥的含量分別為0.15%和0.33%,，分別是玉米含量(0.07%和0.3%)的2.14倍與1.1倍,。而且這3種必需氨基酸的回腸消化率，除蘇氨酸相同外,，其余兩種氨基酸都比玉米高,。2、小麥的賴氨酸和色氨酸消化率分別為71%,、78%,，玉米賴氨酸和色氨酸消化率分別為69%和67%。小麥中各種重要的礦物元素含量也均高于玉米,，特別是錳和鋅的含量,。3,、小麥中的鈣和磷含量比玉米高，且由于小麥中植酸酶含量較玉米高,，磷的利用率也較高,。4、維生素方面,，小麥除不含胡蘿卜素,、維生素A的含量低于玉米外，B族維生素的含量均高于玉米,，尤其是煙酸,。5、小麥中粗脂肪的含量比玉米低,，且亞油酸的含量也遠低于玉米,。當(dāng)飼糧中玉米的用量達50%時，就不需要考慮必需脂肪酸的問題,。6,、小麥替代玉米時，則必需添加油脂以補充必需脂肪酸的不足,。飼糧中用小麥替代玉米,，可增加動物脂肪硬度。此外,，小麥消化率與玉米基本相當(dāng)。不同品種,、不同地區(qū)所產(chǎn)的小麥營養(yǎng)成分差異很大,，應(yīng)用時應(yīng)加以注意。小麥加酶處理后,，消化率超過玉米,。