［瘦肉餃子］

食材：餃子皮七八十張,，瘦肉220克,，胡蘿卜半截,，干香菇十來朵，韭菜六根,，蠔油一勺,，生抽一勺，鹽,、胡椒粉,、雞粉少許，熟油一勺

［制作步驟如下］：

1,、這里面的食材要提前把香菇泡開,，天熱用冷水泡，天冷用溫水更快速一些,，泡開后再用手抓揉一下,，沖洗干凈

2、分別把瘦肉,，胡蘿卜,，香菇，韭菜全部切成末,，小圓這邊借助的是機器,，比較細膩一些，再將它們?nèi)康乖谝黄?，混合均?/p>

3,、加鹽，胡椒粉,，雞粉,，生抽，蠔油調(diào)味,，再來上一勺子熟油,，用的是純瘦肉，加一點油進去,，會更油潤一些,，口感不會柴，將它們充分攪拌均勻,，餡料就制作好了

4,、再取一張準備好的餃子皮，放上適量的餡料,，餃子皮是買的現(xiàn)成的,，比較干，邊緣要抹一點清水，比較好粘合

5,、包成自己喜歡的形狀就可以,，小圓今天做的這一種是月牙形，面皮對折,，中間這一點先粘合，左右兩邊各捏出四道褶子就行了,，可蒸,，可煮，可煎,，可炸

6,、挨個把它們?nèi)孔龊茫圆煌甑目梢陨w上保鮮膜,，放冰箱冷凍起來,，吃的時候取出來回溫一下，口感一樣的好喲

7,、鍋里多做一點水,，快開的時候在里面加入小勺的鹽，這樣餃子下鍋之后不會粘鍋,，而且面皮會更加的勁道,，三開的餃子，兩開的面,，直到把餃子煮的浮起,，成熟就可以撈出來了

口感重的也可以提前調(diào)一個蘸料，小圓這邊用的是油辣椒,，醋和生抽,，喜歡鮮美口感，直接開啃啦