現(xiàn)在隨著立冬節(jié)氣的來(lái)臨，很多地區(qū)也出現(xiàn)了斷崖式的降溫,，那么這個(gè)時(shí)候,，好多人就會(huì)想吃餃子，而在冬天,，白菜是非常多的,，所以很多人都會(huì)選擇吃白菜餡的餃子，不過(guò)有時(shí)候因?yàn)轲W調(diào)的不完美,，導(dǎo)致做出來(lái)的水餃不好吃,，所以接下來(lái)，給大家分享一下,，白菜素餡的水餃怎么調(diào)制好吃,？如果你也喜歡吃水餃的話可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注！

一,、所需食材：

1,、餃子皮：

面粉400克；水適量

2,、餡料：

白菜半棵,；香菇5個(gè)；豆腐一塊,；蔥適量,；姜適量,；鹽適量,；醬油適量；白胡椒粉適量；蠔油適量,；包子餃子料適量,。

二、制作步驟：

1,、準(zhǔn)備工作：

將面粉倒入大碗中,，逐漸加入適量的水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，揉至光滑,，蓋上濕布靜置20分鐘,。

白菜洗凈切碎，放入大碗中,，撒上適量鹽拌勻,，靜置片刻，然后用手?jǐn)D壓白菜,，使其釋放出多余的水分,。

香菇泡發(fā)，切碎備用,。

豆腐切成小塊,，用紗布包好，輕輕擠壓出多余的水分,。

2,、制作餡料：

熱鍋加入適量食用油，放入蔥姜炒香,。

加入切碎的香菇,，翻炒至香味散發(fā)，然后放盆中盛出,。

加入切碎的白菜,，并攪拌均勻。

加入豆腐塊,，用鏟子將其壓碎,，炒勻。

加入適量鹽,、醬油,、白胡椒粉和蠔油，調(diào)味均勻,。

也可以再往餡料中加一些包子餃子料,，主要起到提香和矯正味道的作用，而且這款包子餃子料無(wú)論是素餡還是肉餡都是非常適用的,，這是調(diào)制出美味餃子餡的關(guān)鍵,。

炒好的餡料放入大碗中,，待涼備用。

3,、搟皮和包餃子：

將靜置好的面團(tuán)分成若干小份,，取一小份搟成薄皮。

取一片餃子皮,，放入適量餡料,。

沿著邊緣涂上適量水，將餃子皮折疊成半圓形,。

使用手指捏緊邊緣,，將餃子封口。

重復(fù)以上步驟,，直至用完所有的餡料和餃子皮,。

三、煮餃子：

將一大鍋水燒開(kāi),，將餃子放入煮沸的水中,，等煮30秒的時(shí)候用筷子輕輕攪拌，防止餃子粘底,，煮至餃子浮起后,，往鍋中加入一點(diǎn)涼水，等水再次沸騰后再加一次涼水,，等水沸騰后即可關(guān)火撈出,。

1、注意事項(xiàng)：

在制作白菜素餡餃子時(shí),，白菜的腌制和擠干水分是非常重要的步驟,。如果白菜中的水分沒(méi)有完全擠干，會(huì)影響口感和味道,。

在炒制餡料時(shí),，油量的控制要適當(dāng)。過(guò)多的油會(huì)導(dǎo)致餃子過(guò)于油膩,，而過(guò)少的油則會(huì)使蔬菜口感不佳,。

包餃子時(shí)，要將餡料放在餃子皮的中央,，封口要捏緊,，以免煮的過(guò)程中餡料溢出。

在煮餃子時(shí),，要注意不要煮過(guò)頭或者沒(méi)煮熟,，煮過(guò)頭會(huì)使餃子皮破裂，而沒(méi)煮熟則會(huì)影響口感和衛(wèi)生,，因此,，可以在水沸騰后兩次往鍋中加水,。

上桌前的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇。我喜歡用醋,、生抽和辣椒油進(jìn)行調(diào)味，這樣可以使餃子的味道更加豐富多樣,。

看到這里的朋友給小編點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧,，希望以上制作步驟和注意事項(xiàng)能幫助到大家制作出美味的白菜餃子，你們還喜歡吃什么餡料的餃子呢,？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享,！