懶得燒飯,，周末到盒馬鮮生吃頓海鮮大餐,；

懶得出門,，在盒馬app下個單，30分鐘送貨上門,；

別人家的超市可以刷微信、刷支付寶買單,，盒馬鮮生只能用盒馬app,；

……

自上周馬云爸爸光臨之后，上海的盒馬鮮生更火了,，當(dāng)然也不得不高調(diào)了,！

7月17日，盒馬鮮生在上海和北京一天開了3家門店：北京大成店,、上海平高店,、上海新江灣店，而且宣布盒馬鮮生在2016年1月開設(shè)的第一家門店——上海金橋店實現(xiàn)了盈利,！

當(dāng)生鮮電商紛紛虧損,、線下零售店凈利潤大幅下滑時，盒馬鮮生似乎成了一個“異類”,，甚至引來日本,、美國的零售商的注意，這背后究竟啥門道,？

近日,，盒馬鮮生的創(chuàng)始人侯毅、總經(jīng)理張國宏首次對外“揭秘”盒馬鮮生的經(jīng)營之道,。

盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅

▌ 揭秘一：盒馬鮮生跟馬云爸爸究竟啥關(guān)系,？

馬云爸爸日理萬機(jī)，前幾天突然“空降”盒馬鮮生,，吃起了小龍蝦,。馬云爸爸與盒馬鮮生究竟啥關(guān)系？

盒馬鮮生這家早在2015年成立的公司,，2016年1月開出第一家店之后,，雖然生意越來越火，但馬云爸爸從未公開承認(rèn)這是自家的孩子,，終于上周正式認(rèn)領(lǐng),。

嗯，是的,，盒馬鮮生其實是馬云爸爸的親兒子,，也就是阿里巴巴的全資子公司。

低調(diào)了2年之后,，終于高調(diào)面市,，也是因為盒馬鮮生的這種新零售模式,，初步走通了，而且有點(diǎn)成績了,。

“有人說,，我們是富人家的公子哥，不擔(dān)心錢,、不擔(dān)心資源的問題,，我們很多人才都是阿里巴巴母體出來的，很多采購資源也是跟天貓一起做的,?！焙旭R鮮生的總經(jīng)理張國宏說。

對于技術(shù)和人才,，用戶端可能感受不深,，但門店買單時，你會發(fā)現(xiàn),，雖然一定要下載盒馬app,，但登陸體系與淘寶、支付寶是共享的,，盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅說,，盒馬鮮生是基于阿里巴巴的生態(tài)數(shù)據(jù)，提高零售效率的,。

在盒馬鮮生的上海長寧路KING88店的樓上,，是盒馬鮮生的一個總部，盒馬的logo是藍(lán)色,，但辦公室的主基調(diào)都是阿里巴巴“橙”,。

▌ 揭秘二： 為什么主打生鮮？

生鮮電商以前都是燒錢的,，盒馬生鮮用新模式把生鮮電商的模式走出來了,。

目前，生鮮食品在盒馬鮮生的品類占比中超過50%,。

生鮮,，最怕的是損耗高。就上海而言,，盒馬鮮生的生鮮損耗率基本在1%左右,，因為每家店生意都很好。把價格降下來以后,，損耗比例基本保證了,，一旦過了保質(zhì)期全部處理掉了，包括魚也是,，死了就不能賣了,，全部處理掉,。

“做生鮮的核心是要周轉(zhuǎn)快，周轉(zhuǎn)一快,，什么都好辦,。你說賣不掉，控制的再強(qiáng)總是要死掉的,。我們寧愿把價格放下來,，把周轉(zhuǎn)加快。在經(jīng)營理念上跟超市不一樣,。我們是薄利多銷，但是周轉(zhuǎn)快,?！?/span>侯毅說。

▌ 揭秘三：盒馬鮮生中 ,，哪些生鮮最值得買,？

犀利君了解到，盒馬的海鮮類商品銷售占比達(dá)到傳統(tǒng)超市的10倍以上,。既然盒馬鮮生做生鮮,，那哪些最值得買呢？

比如,，俄羅斯帝王蟹

自俄羅斯遠(yuǎn)東高緯度深冷海域,，只選取4斤左右的最佳規(guī)格，確?？诟凶顑?yōu),。通過與大型水產(chǎn)供應(yīng)商提前制定計劃，大批量采購,，每日鮮活到貨,，而且和高端酒店相比，在盒馬吃帝王蟹僅僅是1/3甚至1/4的價格,。

比如,，波士頓龍蝦

產(chǎn)自加拿大大西洋沿岸冰冷純凈的原生態(tài)水域中，盒馬的單只波龍價格常年穩(wěn)定在百元以下,。據(jù)犀利君了解,，波士頓龍蝦在盒馬一天能賣上千只。

比如,，潛江清水小龍蝦

盒馬采購奔赴有“中華小龍蝦之鄉(xiāng)“美譽(yù)的湖北潛江,，通過基地直采模式，精選每只8錢到一兩的大規(guī)格清水養(yǎng)殖小龍蝦,。

比如,，美國西北車?yán)遄?/span>

盒馬聯(lián)合天貓與美國西北櫻桃協(xié)會,，東方航空公司展開戰(zhàn)略合作，今年首度實現(xiàn)包機(jī)直達(dá),， 48小時就直抵盒馬顧客的手中,，幾乎實現(xiàn)了與美國市場同步銷售。而且盒馬僅售賣9.5R（直徑28mm左右）以上的大規(guī)格車?yán)遄印?/p>

比如,，香格里拉野生菌

每年7-8月,，產(chǎn)自香格里拉的松茸，牛肝菌,，雞樅菌等系列野生菌基本就是最佳品質(zhì)的代名詞,，盒馬通過與源頭供應(yīng)商合作，實現(xiàn)純野生種植,，純手工采摘加工,，48小時空運(yùn)直達(dá)。

此外,，盒馬的生蠔從法國,、愛爾蘭遠(yuǎn)道而來，一周有三個航班,，早上6點(diǎn)到港,，中午清關(guān)，下午5點(diǎn)可以送到上海消費(fèi)者家中,。

還有,，盒馬的“日日鮮”系列蔬菜，

“日日鮮”蔬菜,，是前一天晚上在各個蔬菜基地采摘的蔬菜,，連夜包裝，第二天一早上架,，最快只要八小時,，而且價格都是對標(biāo)菜市場的價格。每個蔬菜包裝上均有日期,，賣不完當(dāng)晚銷毀,。

這些生鮮產(chǎn)品都是盒馬在國外或本土通過直采進(jìn)來的，很新鮮,，給消費(fèi)者都是最低的價格,。

而且，消費(fèi)者在盒馬門店可以“邊逛邊吃”,， 下單購買海鮮后,，到加工柜臺稱重，選擇加工方式,，稍作等待后就可以吃到剛剛下單的生猛海鮮了,，這種“生熟聯(lián)動”的方式也讓盒馬的海鮮變成最受歡迎的產(chǎn)品,。

最后，還有一樣?xùn)|西,，上海的用戶一定要去體驗,，那就是18層酥皮的小龍蝦月餅。

犀利君了解, 盒馬鮮生的這款月餅其研發(fā)人,，在加入盒馬之前做過多年的中外五星級酒店的行政總廚,，同時也是中國烹飪大師和國家職業(yè)技能鑒定評委。

該款月餅的外皮為手工搟制,，在控溫烘烤下呈現(xiàn)18層酥皮,，不粘連且香脆酥松，每30分鐘分批出爐,。每個月餅都有3枚單個重量超過10克以上的小龍蝦肉球,，確保大家每一口下去都是麻辣鮮香，勁道入味,，還不會搶掉龍蝦的勁道口感,。

▌ 揭秘四：為什么門店只能通過app買單?

以前顧客在超市或便利店買東西,，對這家超市或便利店而言,，其實并不知道一個顧客究竟買了什么東西。

盒馬鮮生門店買單,，有個強(qiáng)制性的要求：必須下載盒馬app才能買單,。微信是肯定刷不了的，支付寶呢,？也不行,，盒馬鮮生的收銀員說，支付寶可以掃碼下載盒馬app,，買單還是必須通過app,。盒馬的新會員，可以用支付寶和淘寶的用戶名密碼登錄,。

盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅說：盒馬鮮生從第一天開始堅持的底線,，必須APP建構(gòu)。它的最大優(yōu)點(diǎn),，就是我知道你是誰了,。

“因為我們有了支付寶，支付寶是實名認(rèn)證,，所以知道你是男的還是女的,，購物習(xí)慣。

盒馬鮮生是基于阿里巴巴的生態(tài)數(shù)據(jù),，這個數(shù)據(jù)里面,，更多對消費(fèi)者現(xiàn)在打標(biāo)細(xì)分,，消費(fèi)者有哪些行為體征，我們根據(jù)這些行為體征,，可以提供更精準(zhǔn)的服務(wù),，來提升整個零售的效率?！?/p>

不過,，到今天為止，盒馬鮮生的大數(shù)據(jù)還沒有完全使用,，因為門店太少,。以后，如果盒馬鮮生覆蓋一個城市,，消費(fèi)者標(biāo)簽清晰了,，就會對供應(yīng)商開放、對基地開放,，未來實現(xiàn)更加精準(zhǔn)化的定單農(nóng)業(yè),，知道這個蔬菜賣給了誰。

▌ 揭秘五：盒馬鮮生的門店,，只是吸引人流,？

線下零售店，最看重的是人氣,。從目前盒馬鮮生的門店運(yùn)營情況看,，人氣確實很足的，但只是為了人氣,？

盒馬鮮生的總經(jīng)理張國宏說：

其實,，盒馬生鮮的門店功能，除了是超市銷售和餐飲之外,，還有物流功能,、粉絲運(yùn)營、體驗互動的功能,，“也是一個流量轉(zhuǎn)化中心”,！

什么是流量轉(zhuǎn)化中心？張國宏解釋說：在最初的頂層設(shè)計上,，門店向會員或者說顧客展示商品,，顧客在這里體驗并認(rèn)可價值，如果他很忙,，就不用到門店了,，直接通過盒馬app下單，如此，源源不斷的線下客流,，轉(zhuǎn)移到的線上,。

“所以這個零售模型的結(jié)果是，一家門店經(jīng)營的越久,，線上的銷售占比越高,。”張國宏透露了一個數(shù)據(jù),，用戶在盒馬app下單的轉(zhuǎn)化率高達(dá)35%,，平均線上訂單占比超過線下門店，其中,，經(jīng)營半年以上的門店,，線上訂單的占比更是達(dá)到70%。

▌ 揭秘六：盒馬鮮生門店,，最神秘的地方是哪里,？

數(shù)千名米的盒馬鮮生門店，一片繁榮景象,，但有一個地方是最神秘的——盒馬鮮生的后倉,！

據(jù)犀利君了解，這個極其神秘的盒馬后倉,，是一個大數(shù)據(jù)算法和各種人工智能設(shè)備構(gòu)成的“科技世界”,，相當(dāng)于把一個高科技實驗室搬進(jìn)了超市。除必要的工作人員外,，目前還沒有其他人能夠進(jìn)去一目睹真容,。

據(jù)了解,，7月14日馬云探訪盒馬,，在后倉足足停留了10分鐘。

在后倉,，盒馬會根據(jù)訂單商品組成,、相近的預(yù)約時間、相近的消費(fèi)者位置,、相似的配送員的路徑,，驗算后指引商品自動合單，幫助打包員在后倉快速打包,，整個打包過程也嚴(yán)格控制在3分鐘以內(nèi),。

▌ 揭秘七：快遞上門，為什么是30分鐘,？

盒馬鮮生門店生意火爆,，門店外的生意，也就是線上生意也十分旺，原因之一是：app下單后,，30分鐘送貨到家,。

生鮮電商，通常我們在其他平臺買水果,、海鮮,，快的2個小時，有的表示當(dāng)天到,，還有隔天到的,。

盒馬鮮生創(chuàng)始人兼CEO侯毅說：

消費(fèi)者比較能夠接受的時間，就是30分鐘,。這是一個人生活中隨機(jī)時間的極限,，超過30分鐘送達(dá) ，與2個小時送達(dá)沒有本質(zhì)區(qū)別,。

最初,，盒馬鮮生確定30分鐘送達(dá)這個目標(biāo)的時候，并不知道如何構(gòu)建物流體系,。最后,，還是幸運(yùn)的建設(shè)出來了，從撿貨打包,，到配送,，大概30分鐘送到家里，全部時間系統(tǒng)化,、數(shù)字化,，全部用了無線的專業(yè)設(shè)備，全部用了物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù),。

為了30分鐘送達(dá),，盒馬鮮生堅持一個原則：只做三公里。如果是5公里,，就做不到了,。

盒馬鮮生的總經(jīng)理張國宏調(diào)侃說，有一個用戶早上躺在床上準(zhǔn)備盒馬app下單,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不在配送范圍內(nèi),；但這個用戶拿著這個手機(jī)到窗戶口，就能下單成功,。

3公里這個距離,，盒馬鮮生嚴(yán)格執(zhí)行，盡管其中可能會有一點(diǎn)不精準(zhǔn)的地方,，但確保物流效率和配送體驗,。

當(dāng)然,，30分鐘背后，一個是技術(shù)支撐,，一個是距離計算,。

盒馬鮮生的創(chuàng)始人侯毅說，什么樣的方法配送效率最高,，使用阿里云計算,，今年的算法迭代已經(jīng)是第五版了。

不過,，“我認(rèn)為還不是最好的方法,，最好四單貨兩單送的時候，兩單在回程,，這個模型也是我們在研究的,，送兩家再回來兩家。順路回來,，這樣走的路線是最短的,。……現(xiàn)在有了精確的地圖,，你每一個地址都可以精確的算出來具體位置,，通過手機(jī)的移動，把最佳算法算出來,，這是移動互聯(lián)網(wǎng)時代帶來的價值,。”

想一想,，這么熱的天,，不用出門，手機(jī)點(diǎn)點(diǎn),，30分鐘就能收貨,，確實體驗很棒。不過前提是,，你要在盒馬門店周圍3公里內(nèi),。

▌ 揭秘八：什么時候能開到你家附近,？

目前上海有10家門店,，北京2家，寧波1家,，據(jù)說杭州的店很快會開出,，“不然馬老師會不高興的?！?/p>

上海的盒馬鮮生門店分別是：

長寧區(qū)

盒馬鮮生（KING88店） 上海市長寧區(qū)長寧路88號KING88商業(yè)廣場B1層

徐匯區(qū)

盒馬鮮生（匯陽廣場店） 上海市徐匯區(qū)田林東路匯陽廣場B1樓

閔行區(qū)

盒馬鮮生（虹橋店） 上海市閔行區(qū)金匯四季廣場B1層

靜安區(qū)

盒馬鮮生（大寧店） 上海市靜安區(qū)萬榮路699號大寧音樂廣場B1層

浦東新區(qū) 

盒馬集市（上海灣店） 上海市浦東新區(qū)浦東南路1138號上海灣廣場

盒馬鮮生（楊高南路店） 上海市浦東新區(qū)北艾路1782號1層（近楊高南路）

盒馬鮮生（金橋店） 上海市浦東新區(qū)金橋國際商業(yè)廣場1座B1層

楊浦區(qū)

盒馬鮮生（寶地店） 上海市楊浦區(qū)昆明路555號寶地廣場B1層

盒馬鮮生（新江灣店） 上海市楊浦區(qū)殷行路1388弄悠方購物公園B1層

松江區(qū)

盒馬鮮生（平高店） 上海市松江區(qū)九峰路118號平高廣場2樓

接下來,，盒馬鮮生怎么開店？會開到你家門口么？

盒馬鮮生的創(chuàng)始人兼CEO侯毅說：

盒馬鮮生開店要求跟一般的超市開店還有本質(zhì)區(qū)別,，對門店的地理位置不太關(guān)心,，以三公里為核心布一家店，線上銷售為主的話,，門店相當(dāng)于一個物流中心,，所以盒馬鮮生選店要求相對不高。跟原來實體店不同,，只要你給盒馬鮮生一個地方,，有成熟的社區(qū)，只要有人在就開,，大致是這樣的,。

按侯毅的說法，接下來,，盒馬鮮生會從上海,、北京，快速走向全國,，到今年年底還會開幾家店,，舍命狂奔，只要有店就開,。

▌ 揭秘九： 盒馬鮮生究竟怎么賺錢,？

盒馬鮮生看上去熱鬧，但作為一門生意,，究竟是燒錢還是賺錢,？

最新的消息，盒馬鮮生的第一家門店,，也就是浦東金橋的盒馬鮮生,，已經(jīng)進(jìn)入盈利了。

有門店開始賺錢了,！只要把這種模式復(fù)制下去,，賺錢、賺大錢,，那是遲早的事情,。

但是，盒馬鮮生究竟是怎么賺錢的呢,？

先來看一組數(shù)據(jù)：

盒馬鮮生實現(xiàn)用戶月購買次數(shù)達(dá)到4.5次,，平均一位用戶一年購買次數(shù)在50次。門店的坪效是傳統(tǒng)超市的3-5倍,，因為是線上加線下銷售,。

“傳統(tǒng)零售企業(yè)（商超類）做到每年每平方米1.5萬元,，這是目前零售企業(yè)做的最高水平。但是,，盒馬鮮生今年已經(jīng)實現(xiàn)了5萬,，我們到年底可能是10萬?！?/span>盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅透露,。

犀利君在盒馬生鮮門店，也看到一些品牌入駐,，收收租金也是可以的,；不過，盈利的核心點(diǎn),，還是通過新技術(shù)和零售重構(gòu),，提高效率，降低成本,。

在侯毅的計劃中,，未來線上訂單應(yīng)該是線下實體店的10倍，也就是線上訂單占比達(dá)到90%,，預(yù)計年底會有幾家門店達(dá)到這個目標(biāo),。

圖文首發(fā)于“周到上海app”