番茄海鮮燴飯

食材&配料：

番茄300克,、大米500克,、魷魚2條,、貽貝,、龍利魚150克、基圍蝦150克,、羅勒15克,、洋蔥1個,、大蒜10克、橄欖適量,、檸檬1個,、口蘑50克、糖50克,、鹽,、黑胡椒粉、茄膏50克,、番茄醬75克

做法：

1. 海鮮粗加工后加白葡萄酒 ,、檸檬汁、鹽,、黑胡椒粉腌制
2. 黃油炒香洋蔥碎,、胡蘿卜、西芹,，加入魚類邊角料,，蝦頭或者蝦殼翻炒，加入水,、羅勒葉,、檸檬片煮25分鐘，做出魚基礎湯
3. 番茄去皮切成塊,，黃油炒香洋蔥,、蒜末，加入番茄塊稍微炒出汁,，放入番茄膏,、番茄醬翻炒均勻，加入適量的基礎湯,、羅勒煮開,，加入鹽、糖調味,，做成番茄汁
4. 黃油炒香洋蔥碎,、蒜末、大米,，炒至半熟,，加入海鮮、番茄汁煮開,，加入魚基礎湯,、口蘑塊煮制半熟，收一點汁即可
5. 擺盤裝飾一點兒薄荷葉、黑橄欖即可

風味麻醬茄子

食材&配料：

茄子1根,、花生醬、芝麻醬,、鹽,、味粉、香油,、一品鮮,、白芝麻

做法：

1. 茄子去皮放入蒸箱蒸熟備用
2. 盤中加入花生醬、芝麻醬,、香油拌勻,，加入鹽、味粉,、一品鮮即可
3. 蒸好的茄子裝盤,，澆上醬汁，加入適量的點綴即可

堅果蜜汁酥皮蝦

食材&配料：

南美蝦12只,、杏仁片、松仁,、核桃仁,、腰果碎、麥芽糖,、蜂蜜,、蘋果醋、白糖,、白醋

做法：

1. 將南美蝦去除蝦線,、蝦槍、蝦腳,、蝦腦,，背部開刀，沖洗干凈后吸干水分,，裹上玉米淀粉備用
2. 把所有的調料混合均勻備用,，油溫6-7成熱放入蝦炸至酥脆，撈出控油備用
3. 堅果洗凈后控干水分，放入油炸至金黃酥脆,，將調料熬制粘稠，放入炸酥脆的蝦翻炒均勻
4. 出鍋裝盤后撒上酥香的堅果,，加入適量的食用花草點綴即可