一說到白酒,，首先想到的就是茅臺(tái)。茅臺(tái)飛天,，茅臺(tái)迎賓,。來到茅臺(tái)酒產(chǎn)地，大小廠子數(shù)不勝數(shù),，然而空氣中彌漫著一股茅臺(tái)酒特有的香味,。要想考出好的醬香酒，工藝非常重要,，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是值得注重的地方,。在這個(gè)科技發(fā)達(dá)的時(shí)代，機(jī)器已經(jīng)成為我們必要的生產(chǎn)大軍,，能使生產(chǎn)達(dá)到質(zhì)的飛躍,。下面我們就分全機(jī)械釀酒，半機(jī)械釀酒,，全人工釀酒,。

機(jī)器的產(chǎn)生發(fā)揮了常人無法代替的功勞，首先就以工藝順序說一下每一個(gè)環(huán)節(jié),。

用機(jī)械把糟子在一定溫度下控制保存,，以達(dá)到發(fā)酵產(chǎn)酒的作用。

將立庫運(yùn)送的糟子,，進(jìn)行準(zhǔn)備,。

谷殼，糟子混合,。

把準(zhǔn)備好的糟醅上入甑子,。

人工擇酒。

將糟醅用風(fēng)機(jī)冷卻,。

堆積發(fā)酵,，產(chǎn)生有用的酵母菌。

每一個(gè)環(huán)節(jié)都是機(jī)械操作。機(jī)械有利必有弊,，酒質(zhì)達(dá)不到人工釀造的級(jí)別,。機(jī)器經(jīng)常發(fā)生故障，影響生產(chǎn)進(jìn)度,。

機(jī)器加上人工,，經(jīng)過多年的操作模式，這是一種非常好的工作運(yùn)行機(jī)制,。

非常的費(fèi)人費(fèi)力,。

所以說權(quán)衡利弊，各有各的優(yōu)勢,。每一滴白酒,，都是工人們用汗水換來的，來之不易,。