對(duì)人類而言,,產(chǎn)生視覺的器官——眼睛,,是我們感知外界信息的重要載體,幫助我們捕捉光線,,感知色彩,,接受世界萬物的瞬息萬變。 然而,,隨著社會(huì)的進(jìn)步,,現(xiàn)代人的生活方式和環(huán)境發(fā)生了很大改變,伴隨著持續(xù)升高的慢性病發(fā)病率,,對(duì)視力健康造成了極大的危害,。國人的用眼健康面臨極大的挑戰(zhàn)。根據(jù)2019年WHO世界視力報(bào)告顯示,,全球范圍內(nèi),,視力損傷的人數(shù)高達(dá)22億人,,而其中至少有10億人的視力損傷,是能被預(yù)防或尚待解決的,。 為了更好的推廣科學(xué)用眼,,從1996年起,國家衛(wèi)健委(前衛(wèi)生部),、國家教育部,、團(tuán)中央、中國殘聯(lián)等12個(gè)部委聯(lián)合發(fā)出通知,,將愛眼日活動(dòng)列為國家節(jié)日之一,,并重新確定每年6月6日為“全國愛眼日”,到今年已是第26個(gè)年頭,。2021年全國愛眼日的主題是“關(guān)注普遍的眼健康”,,重點(diǎn)關(guān)注兒童青少年和老年人兩個(gè)群體,全方位科普近視,、白內(nèi)障,、眼底病等眼病防治(控)知識(shí),提高眼健康知曉度,。 要獲得良好的視力,,關(guān)鍵在于科學(xué)用眼,保證眼睛得到充分休息,,并通過補(bǔ)充營養(yǎng)和適當(dāng)?shù)腻憻拋硖岣哐劬Φ母黜?xiàng)功能: 避免超負(fù)荷用眼,,避免在惡劣的環(huán)境下進(jìn)行眼力勞動(dòng);坐姿端正,,培養(yǎng)良好的讀寫習(xí)慣,;連續(xù)用眼1小時(shí)后,應(yīng)停下來休息,,最好能眺望遠(yuǎn)處的景物,。 如保證充足睡眠,經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉,,適時(shí)遠(yuǎn)眺,,放松眼部肌肉。 對(duì)于疾病導(dǎo)致的視覺健康受損,,應(yīng)著重治療原發(fā)性疾病,。避免高脂肪、高糖飲食,,減少眼睛血管發(fā)生病變的風(fēng)險(xiǎn),;積極控制并治療糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化等慢性病,。 對(duì)于“調(diào)節(jié)性視疲勞”,,應(yīng)到正規(guī)的眼鏡制作單位請(qǐng)專業(yè)人員予以糾正,定期進(jìn)行眼科檢查,。 要維持眼睛健康,,日常應(yīng)該注意均衡膳食,為視覺器官的正常運(yùn)作奠定基礎(chǔ),。 眾所周知,,眼球的結(jié)構(gòu)精細(xì)復(fù)雜,堪比一臺(tái)精細(xì)的光學(xué)儀器,,要使得這臺(tái)精密儀器運(yùn)作正常,,除了均衡的營養(yǎng)支持之外,是否有營養(yǎng)素,,能夠給予眼睛最專屬的呵護(hù)呢,?答案是肯定的。 經(jīng)研究證明,,部分營養(yǎng)素能發(fā)揮改善視力健康的特定作用,,如維生素A、維生素A原類胡蘿卜素(α-胡蘿卜素,、β-胡蘿卜素,、葉黃素、玉米黃素等),、花青素和DHA,,它們就像可以吃的眼藥水一樣,有助于保持眼睛的健康功能,。 維生素A是具有視黃醇生物活性的化合物,與正常視覺有密切關(guān)系,。如果維生素A不足,,則視網(wǎng)膜上的感光蛋白——視紫紅質(zhì)的再合成緩慢而不完全,暗適應(yīng)時(shí)間延長,,嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成夜盲癥,。如果膳食中維生素A繼續(xù)缺乏或不足將會(huì)出現(xiàn)干眼病,此病進(jìn)一步發(fā)展則可引起角膜軟化及角膜潰瘍,。 葉黃素是一種天然類胡蘿卜素,,具有鮮艷的黃色,在自然界存在于果蔬中,,構(gòu)成它們鮮艷的顏色,。在人體中,葉黃素主要分布在視網(wǎng)膜,與玉米黃質(zhì)共同構(gòu)成黃斑色素,,以黃斑區(qū)及中心凹(感知光線的主要部位)密度最高,。目前研究已證實(shí)了葉黃素具有視力保護(hù)作用,并且有助于預(yù)防老年性黃斑變性,、白內(nèi)障,。 花青素能促進(jìn)視紫紅質(zhì)再合成的速度,因而能提高視網(wǎng)膜對(duì)弱光的感受性,,縮短在暗處的暗適應(yīng)的時(shí)間,,增強(qiáng)夜間視力,也能縮短眼睛對(duì)明適應(yīng)的恢復(fù)時(shí)間,。 DHA不僅是構(gòu)成視網(wǎng)膜的重要成分,,還是維持視紫紅質(zhì)正常功能所必需的物質(zhì),是眼睛健康的物質(zhì)基礎(chǔ),。除了攝入亞麻酸供體內(nèi)合成DHA以外,,直接從膳食中攝入DHA也有助于提升吸收利用率。 護(hù)眼相關(guān)營養(yǎng)素的主要食物來源 眼睛是心靈的窗口,,讓我們?cè)鰪?qiáng)愛眼護(hù)眼意識(shí),,擁有一雙明亮的眼睛,享有清晰,、明亮,、舒適的視覺。 [1]李建軍.全球視力損傷及幾種重要眼病的人數(shù):2019年WHO世界視力報(bào)告[J].國際眼科縱覽,2019,43(5):360. [2] 關(guān)于開展2021年全國“愛眼日”的通知.國家衛(wèi)生健康委辦公廳. http://www./yzygj/s7653/202105/9379f028b3664b1c8652a317946245b5.shtml [3] 楊月欣,,葛可佑等.《中國營養(yǎng)科學(xué)全書第2版》.人民衛(wèi)生出版社. [4] 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》.科學(xué)出版社. 作 者 盛 楠 | 注冊(cè)營養(yǎng)師 中國好營養(yǎng)科普達(dá)人 審 稿 秦 虹 | 公共衛(wèi)生學(xué)院副教授 編 輯 Elva 校 對(duì) Yunjie |
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