今天用蓮藕搭配糯米,，還有五花肉,，跟大家分享一道美食,，糯米肉餡丸子。糯米在丸子的最外層,，口感非常軟糯,，咬上一口，最先嘗到的就是糯米的軟糯加上糯米的清香,。糯米的里面就是肉丸子了,，咱們選用的是五花肉加上蓮藕，蓮藕中和了五花肉的油膩,，而且蓮藕的口感本身就非常清脆,，所以使得這道糯米肉丸子里面吃起來(lái)非常清脆，外面非常軟糯,，非常好吃,。

【糯米肉餡丸子】

【制作食材】蓮藕，五花肉,，小蔥,，生姜，食用鹽,，生抽,，老抽，花椒粉,，芝麻油,，食用油，糯米

【制作步驟】

1,、接下來(lái)要教大家的美食是糯米肉餡丸子,，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)特別美味,。先來(lái)把做糯米肉餡丸子需要用到的材料全部準(zhǔn)備好,，首先要準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，蓮藕不用太大,，個(gè)頭中等的蓮藕節(jié)就可以了，然后再準(zhǔn)備適量的五花肉,，五花肉的重量大概在三兩左右,。再準(zhǔn)備三根小蔥，小蔥可以多準(zhǔn)備一點(diǎn),，繼續(xù)準(zhǔn)備一塊生姜,，一小碗糯米。最后準(zhǔn)備適量的食用鹽,，生抽,，老抽,，花椒粉，芝麻油,，食用油即可,。將這些做糯米肉餡丸子的材料都準(zhǔn)備好了就可以開(kāi)始今天這道美食的烹飪了。

2,、咱們先來(lái)處理一下蓮藕,，將準(zhǔn)備好的蓮藕表面的泥全沖干凈，然后再削頭去尾,，將其削去外皮,，外皮一定要削得干凈一點(diǎn)，削完外皮之后再將其切成片,，片要薄一點(diǎn),。再將蓮藕片切成蓮藕絲，最后切成蓮藕塊,，把蓮藕塊先放到一個(gè)大盤(pán)中備用,。

3、把準(zhǔn)備好的五花肉洗凈剁成肉泥,，肉泥要盡量的細(xì)膩一點(diǎn),，這樣吃起來(lái)口感會(huì)比較好。把準(zhǔn)備好的小蔥全部切成蔥花,，把大部分蔥花全部加入到肉餡中,，然后再留下小部分蔥花，等到最后用,。再把生姜切成姜末,，然后放入到肉餡中。

4,、接下來(lái)開(kāi)始給餡料調(diào)味,，向盆中加入適量的食用鹽，適量的生抽,，適量的老抽,，適量的花椒粉，適量的芝麻油,，適量的食用油,，然后用筷子攪拌均勻。等到盤(pán)中所有的食材都均勻地混合到一塊之后咱們的餡料就完成了,。

5,、準(zhǔn)備好的一小碗糯米要提前處理一下，將其放到一個(gè)大盆中,，然后加入沒(méi)過(guò)糯米的清水,，給它浸泡兩個(gè)小時(shí)以上,。糯米浸泡的目的在于使其更容易被蒸熟。糯米浸泡好了之后,，咱們把浸泡糯米的水倒掉,，然后再進(jìn)行下一步。

6,、用一個(gè)勺子取出一塊餡料來(lái)整理成圓形,，然后放到糯米中，使肉丸子表面裹上一層糯米,，裹好之后放到一個(gè)盤(pán)中,，將所有的肉餡和糯米都做成這樣的丸子，然后冷水上蒸鍋,，等鍋內(nèi)水煮開(kāi)之后大火再蒸20分鐘,，時(shí)間到了之后關(guān)火取出，再撒上剩下的蔥花,，一道非常美味的糯米肉餡丸子就這樣完成了,。

【小貼士】

1、蓮藕要切得稍微細(xì)一點(diǎn),。

2,、糯米一定要提前浸泡兩個(gè)小時(shí)以上。