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高血壓是指血液在血管中流動(dòng)時(shí)對(duì)血管壁造成的壓力值高于正常值，是最常見的心血管疾病之一,，也是導(dǎo)致腦卒中,、冠心病、心力衰竭等疾病的重要危險(xiǎn)因素,。 中醫(yī)認(rèn)為高血壓病大致可以分為以下 五種類型： 1.肝陽 上亢 頭暈脹痛,，面紅目赤,，目脹耳鳴,，急躁易怒,，失眠多夢(mèng),，尿黃便秘,。舌紅苔黃,，脈弦數(shù)有力,。 2.肝腎 陰虛 頭暈?zāi)垦?，雙目干澀，五心煩熱,，腰腿酸軟,，口干欲飲，失眠或入睡易醒,，尿黃，便干,。舌紅苔少,，脈弦細(xì)數(shù)。 3.陰陽 兩虛 頭昏目花視糊,，心悸氣短,，間有面部烘熱，腰酸腿軟,，四肢清冷，便溏納差,，夜尿頻數(shù),，遺精，陽痿。舌淡紅或淡白,，質(zhì)胖,，脈沉細(xì)或弦細(xì),。 4.痰濕 中阻 頭暈頭重,，胸脘滿悶,，惡心欲嘔,，心悸時(shí)作,，肢體麻木,，胃納不振，尿黃,，便溏不爽,。舌淡紅,，苔白膩，脈沉緩,。 5.氣虛 血瘀 頭暈肢麻,，倦怠乏力，活動(dòng)欠靈,，胃納呆滯,，動(dòng)則氣短，日輕夜重,，甚至半身麻木,，小便失禁。舌質(zhì)暗紅,，邊有瘀點(diǎn),，脈弦澀。 體質(zhì)是在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上所形成的相對(duì)穩(wěn)定的固有特質(zhì),，但并非一成不變,，我們可以通過改變個(gè)人生活作息、飲食習(xí)慣,，以及規(guī)范的中醫(yī)調(diào)理及科學(xué)的藥膳調(diào)節(jié)來改善,。 下面我們根據(jù)不同的體質(zhì)推薦 幾款不同的老火靚湯： 一、肝陽上亢型：  冬瓜草魚湯 原料： 草魚300克,，冬瓜200克,，生姜3片，鹽適量,。 制作步驟： 1,、冬瓜去皮、去瓤,，洗凈,，切成小塊； 2,、草魚洗滌整理干凈,，瀝去水分；鍋置火上,，加入植物油燒熱,，先下姜片略煎，再放入草魚煎至金黃色,； 3,、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí),，加鹽調(diào)味,。 溫馨提示 草魚一定要選擇新鮮之品，這樣才能保證煲出來的湯水清甜可口,；草魚不宜切太小塊,，以免把魚肉煮散。  白瓜咸蛋 瘦肉湯 原料： 豬瘦肉500克,，白瓜400克，咸蛋1只,，枸杞10g,，食鹽適量。 制作步驟： 1,、豬瘦肉洗凈,，切片； 2,、白瓜剖開去瓤,，洗凈，切塊,；咸蛋去殼,； 3、煮沸清水,，加白瓜,、咸蛋黃煲30分鐘，放瘦肉,，枸杞煲20分鐘,，倒進(jìn)咸蛋液，5分鐘后加鹽調(diào)味即可,。 溫馨提示 中醫(yī)認(rèn)為,，咸鴨蛋清熱降火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢,，其中咸蛋黃油可治小兒積食,。 二、肝腎陰虛型：  田螺雞骨草 瘦肉湯 原料： 田螺750克,，豬瘦肉250克,，雞骨草50克，蜜棗30克,，食鹽適量,。 制作步驟： 1、豬瘦肉洗凈，切大塊,； 2,、雞骨草浸泡，洗凈,；蜜棗洗凈,；田螺剪去螺頂，洗凈,； 3,、將適量清水放煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。 溫馨提示： 螺肉含有豐富的維生素A,、蛋白質(zhì),、鐵和鈣，對(duì)目赤,、黃疸,、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,；吃螺不可飲用冰水,，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。  夏枯草菊花 脊骨湯 原料： 豬脊骨750克,，夏枯草30克,，菊花20克，蜜棗20克,，食鹽適量,。 制作步驟： 1、豬脊骨斬件,，洗凈,，飛水； 2,、菊花,、夏枯草浸泡1小時(shí)，洗凈,；蜜棗洗凈,； 3、將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后改用慢火煲3小時(shí),，加鹽調(diào)味即可。 溫馨提示： 夏枯草用于煲湯,，鮮品和干品皆可,。干品需要浸泡后洗凈；鮮品一般需用滾水焯過,，涼水浸洗,。 三、陰陽兩虛型：  腐竹白果 豬肚湯  土茯苓煲 脊骨湯 原料： 豬脊骨600克,，生地黃60克，土茯苓60克，蜜棗20,，食鹽適量,。 制作步驟： 1、蜜棗洗凈,；生地黃,、土茯苓洗凈后浸泡2小時(shí)； 2,、豬脊骨洗凈,，斬件，飛水,； 3,、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料,，猛火煲滾后慢火煲3小時(shí),，加鹽調(diào)味。 溫馨提示： 生地黃以塊大,、體重,、斷面烏黑色者為佳。 四,、痰濕中阻型：  冬瓜薏米 老鴨湯 原料： 光鴨1/2只,，瘦肉300克，冬瓜1000克,，薏米50克,，陳皮1小塊，食鹽適量,。 制作步驟： 1,、冬瓜除瓤洗凈，連皮切厚塊,；薏米洗凈,，浸泡1小時(shí)；陳皮浸軟,，洗凈,； 2、光鴨洗凈,，斬成大件,；瘦肉洗凈，切成厚片,； 3,、將適量清水放入煲內(nèi),，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲3小時(shí),，加鹽調(diào)味即可,。 溫馨提示： 冬瓜應(yīng)用于煲湯的時(shí)候，一般連皮一起食用,，這樣食療效果會(huì)更加明顯,。  冬瓜排骨湯 原料： 冬瓜600g，排骨500g,，赤小豆60g,，陳皮1小塊，鹽適量,。 制作步驟： 1,、排骨洗凈斬件，放入沸水中煮5分鐘,，取出洗凈備用,； 2、冬瓜去籽,，洗凈,，帶皮切成厚塊；赤小豆,、陳皮分別洗凈，用清水浸軟,； 3,、煲鍋置火上，加入適量清水燒沸,，再放入全部材料再次煮開,，轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)再加入食鹽調(diào)味，出鍋裝碗即可,。 溫馨提示： 陳皮果皮多剝成3~4瓣,，基部相連形狀整齊有序，厚度約1毫米,。點(diǎn)狀油室較大,，對(duì)光照視透明清晰，質(zhì)較柔軟,。以片大,、色鮮、油潤,、質(zhì)軟,、香氣濃,、味苦辛者為佳。 五,、氣虛血瘀型：  紅棗芪淮 鱸魚湯 原料： 鱸魚1條,，紅棗30克，北芪20克,，淮山20克,，生姜2片，鹽適量,。 制作步驟： 1,、北芪、淮山提前浸泡,，洗凈,；紅棗去核，洗凈,。 2,、鱸魚常規(guī)處理后洗凈，燒鍋下花生油,、姜片,，將鱸魚煎至金黃色。 3,、煲內(nèi)注入適量清水煮沸,，加入全部材料煮沸后改用慢火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可,。 溫馨提示: 鱸魚肉質(zhì)白嫩,、清香，沒有腥味,，肉為蒜瓣形,，最宜清蒸、紅燒或煲湯,；為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白,，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬?cái)啵沟醴叛?/span>  來源｜廣州市番禺區(qū)中醫(yī)院 編輯｜善萊編輯團(tuán)隊(duì) |
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